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赣南客家文化论文
机械072 胡翔
学号：20071343
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赣南客家文化
赣州由章，贡合流而得名！赣州城屹立于章贡合流的赣江源头，是千里赣江第一城！
赣南——世界钨都，稀土王国，脐橙之乡，客家摇篮！这里有着丰富的历史文化，也有现代的摩登时尚！来到赣州求学，生活中的好多细节都夹杂着客家文化。记得大一来时和同学们去外面聚餐让我第一次知道了赣州小炒鱼。随着时间的过去，慢慢的发现小炒鱼原来还有个很有趣的由来！再后来发现原来很多菜名，地名背后都有一些典故！
客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合 了畲、瑶等土著文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。客家文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史文物遗迹，姓氏宗族文化，方言文化，民居文化，饮食文化，服饰文化，民俗文化，民间文艺等方方面面。
客家人在开发与建设家园的历程中，创造出辉煌的业绩和灿烂的文化，留存于闽粤赣三省交界，各地丰富的历史文物遗迹，就是最好的证明。
客家人佛、道、儒三教都信，有着强烈的祖先崇拜意识，祠堂及族谱很能反映其宗教文化。祠堂是过去客家人宗族兴盛和崇祖意识相结合的产物，每个自然村落的姓氏都有祠堂。有的姓氏除建有总祠外，还建有分祠、支祠。各地现存明清时期的祠堂不少，不仅规模宏伟，建筑风格别致，而且文化内蕴深厚，是我们研究古代家庭文化的最好的实物资料，同时又是海内外客家后裔寻根问祖的精神载体。谱籍资料则是研究客家历史的最重要的史料依据。客家人的谱籍经“十年浩劫”，虽多有遗失，但因客家人对族谱爱护有加，保存不少。正因为如此，引起了越来越多的海内外客家人士和专家学者归来寻根问祖或探源追流。因而，客家人 的谱籍也就愈来愈受到人们的珍视。 先说说客家方言！
中国方言有7种：北方方言（官话）、楚方言、湘、赣、闽南方言、广东白话、客家方言等。客家方言被学术界称为研究古汉语的
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“活化石”。在解放前，赣州郊区农民使用的语言和赣南各地一样，属于客家话，而城内居民使用的语言则属于西南官话！ 再来说说客家建筑!
围屋是颇具特色的客家民居，它不仅被建筑学家们誉为民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化内涵，更使历史学家、民俗学家、诗人、艺术家们乃至一般游客为之陶醉。客家围屋多为圆形的土楼，内方外圆的围龙屋呈现出不同的风格。现存最完善的围屋是关西围屋。对于它的由来也有一个漫长的故事！据传说，一个个圆形土楼曾被美国卫星跟踪多时，误为核反应堆，一时吓坏了大洋彼岸之人。 在饮食文化方面也有她的独到之处！
客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：一是家常菜；二是宴席菜。特点是麻麻达达、糊糊借借、咸咸辣辣。过去广大乡村一年到头家家户户都酿有醇美的糯米酒。一入冬月，便腌制板鸭、香肠、猪肝、猪利子（猪舌头）、鸭五件、牛肉巴、酒糟鱼等等。来时招待贵客用酒娘蛋、擂茶；宴请和逢年过节吃“四盘八碗“，即分别用四个大盘和作个在碗盛菜，共十二道大菜。特色菜肴有荷包胙（肉）、鱼饼、白斩鸡、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸鱼、捶鱼丝、三杯鸡、酿豆腐、炒东坡、小炒鱼、红烧狗肉等等。地方风味小吃有嗦粉子、烫皮丝、凉粉、艾米果、芋包子、薯粉饺子等冬。特色食品则有丁香李、酸枣糕、生姜、花生巴、柿饼、南康辣椒酱、兴国红薯干、会昌豆腐干、信丰萝卜脆等等。客家饮食文化内涵深刻，乡土味浓，有些菜肴和食品已饮誉海内外。 客家菜的特点是肥、咸、烧。 赣南民俗文化更有她的独一无二！
客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。客家民俗活动一年四季均有举行。如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“敬月光”等活动。除上述具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，一些其它汉施行地区（包括客家地区）所不见的大型民俗表演。如上犹“九狮拜象”、宁都竹篙火龙节、于都唢呐等等。另外民间文艺也很丰富，如客家山歌，赣南采茶戏、歌谣等。 在风水文化中赣南扮演着一个很重要的地位！
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风水术，又称勘舆术，是一种从古代沿袭至今的择吉避凶的风俗。客家人崇信风水，每逢婚丧喜庆，盖房子、打灶、挖井、选坟地仍至于修桥筑路等，都要请风水先生勘地利，看风水，择良辰吉日。这种风俗，自古至今，长盛不衰。
风水术是随着客家先民的南迁而传入赣南的。从客家地区风水术士们世代相传的口啤资料中，我们知道，将风水术带入客家地区的主要是杨筠松。杨筠松又名杨救贫，属唐末避乱南迁的客家先民。他由长安来到客家地区，寻龙追脉，从事风水术的实践活动，并授徒传术。风水术就成为客家地区世代相传的职业，杨筠松也因此成了风水术士共同尊奉的祖师。北宋后期至南宋时期，形势派风水术向福建传播，并从中衍生出一个新的流派――理法派。随后，风水术进一步往粤东粤北等地传播。至明清时期，风水活动已经成为一种风俗普及于赣闽粤广大客家地区，并随着客家人的漂洋过海而根植于港澳台和东南亚地区。风水观念则作为一种文化积淀深深浸透于客家人心灵之中。 在赣南，还有好多以名人的名字命名的地名。这一个个地名见证了赣南客家的发展。同时这些地名也是赣南客家历史文化留给我们后人的宝贵财富！在赣州城内也有好多这样的地名，当你漫步在赣州城某条小路上时，也许几百年前古人也曾经在此留足！
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