药物与营养素或食物的特殊相互作用（上）
酪胺反应
在奶酪、葡萄酒、扁豆等食物中富含酪胺，它能刺激交感神经系统，使血压升高。如吃酪胺或饮酒的同时又服用单胺氧化酶抑制剂，由于酪胺脱氨代谢中的单胺氧化酶受到抑制而不能被代谢掉，酪胺在体内积聚而造成中枢神经系统去甲肾上腺素和儿茶酚胺水平迅速上升，从而呈现头痛、幻觉、呕吐、面色潮红等症状，严重时可出现高血压急症，甚至发生脑血管破裂而死亡，此即酪胺反应。
常见的导致酪胺反应的单胺氧化酶抑制剂有利奈唑酮、呋喃唑酮、异烟肼、司来吉兰、奋乃静、吗氯贝胺等，出现症状的严重程度与药物剂量和摄入的酪胺的量成正比。因此，使用单胺氧化酶抑制剂的患者一定要注意饮食，尽量不吃或少吃酪胺含量较高的食物。
潮红反应
当患者服用某些中枢抑制药后饮酒，往往会出现面色潮红的反应，同时伴有呼吸困难、头痛等症状，这是因为酒精与药物的镇静作用互相加强而出现的中枢过度抑制的一种表现。常见的诱发药物有镇静催眠药、镇痛药、麻醉药和抗组胺药等。
双硫仑样反应
双硫仑被人体微量吸收后能引起面部潮红、心悸、呼吸困难等症状，尤其在饮酒后，因其抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，导致乙醇的中间代谢产物乙醛代谢受阻而在体内堆积，引起机体出现多种严重不适反应，如面色潮红、头痛心悸、恶心呕吐、胸腹疼痛等，从而使嗜酒者达到戒酒目的。能引起双硫仑样反应的常见药物包括头孢哌酮、头孢唑啉、呋喃唑酮、甲硝唑、藿香正气水、氢化可的松、格列吡嗪等。因此, 医生应提醒患者在用这些药期间至用药后1周内不得饮酒或含酒精的药品，不用酒精进行皮肤消毒或擦洗降温，老年患者、心血管疾病患者更应注意。
低血糖反应
糖尿病患者服用降血糖药物后饮酒，或空腹饮酒吃一些甜食都可能导致低血糖，其症状为虚弱、神志模糊、意识丧失、激动等。这是由于乙醇能刺激体内胰岛素分泌，且乙醇与降糖药都具有抑制糖异生作用，两者协同可引起严重的低血糖反应和神经系统病变。
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