关东煮项目经营方案
模式一单店连锁运营
营业面积： 约10平方米左右
经营范围： 关东煮等特色小食
营业时间：
10:00—21:00
市场定位：
以低端快速消费群体为主，主要依附于人口流动量大的地铁口、临街铺、学院校等 流动人口密集 处。
价格定位: 客源市场：
产品价格定位策
为：与本市其它小食、关东煮类似，定位区间为人均13元一18元。
7岁?50岁各类人群，主要趋向为：在校学生、情侣等休闲人群。
经营思路：
单店连锁运营模式，以原有素材作为半成品生产制作为保障，着力于快捷、卫生、安全、美味产
口口。
经营策略：味美食鲜、口味独特、真材实料、强化营销、主动出击、创造声势、建立形象。
营运方法:
优化出品、营造特色、引导美味、推陈出新、主动推介，于低档次消费群体市场提 高知名度，树
立品牌；并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高项目的经济效
、人 益。 营运模式：
以单店配备2?3名员工，采用轮班制，工资福利可按：基本工资+业绩销售提成方式基本工资可按 （上海最低工资标准）。
营运目标：创立一家以丸类为主“关东煮”形式的一个连锁品牌。
开店筹备费用：（以单店10卅计算）
1、 场地租赁费用:
目前按照大型商场美食广场、地铁商圈、临街商铺场地租赁费用约为18元/平一25元/平， 场地日租金约为
10 m2*25=250 TL/H,月租金约为250元*30天=7500元。 2、 装修、设备费用：
装修费用:
装修按普通简易装修风格约为1000 TE/ m2-1300 TL/ m2,整体装修费用约为13000元左 右° 设备费用：
前期设备投入费用为：13709元（详见设备清单表）
3、 前期VI设计费用：
前期VI形象、品牌策划设计费用15000元，一次性打包装置（打包盒、打包袋 等）共计
10000 7L,广告宣传画册2000元
单店经营费用:
1、 房屋租赁及物业管理费：房屋租赁及物业管理费共计月租金约为250元*30天=7500
7L o
2、 人员工资：人员工资按基本工资加营业额收入提成；基本工资可按上海市最低工资标准制
定1620元/月，营业提成可按实际销售比例10%提取。。
3、 水电及能源费用：
水费预计每月300元；电预计每月500元，共计800元/月。
4、 其他费用：
其他费用涵盖：实际经营费用、培训费、维修费用等所有实际经营中造成的 费用，预计每 月500元。
前期投资费用统计（按半年度投资）
费用估算 单价 骨口.序号 项目名称 计费面积/ 数（元// m?或 量 项） 金额 （元） 备注 房屋租赁费 ■ — 三 四 五 六 七 （rf/项） 10 10 25 元/rf 1300 元 / rf 45000 元 6个月的房租含物业管理费 店面装修费用 电器、设备费用 13000 元 13项 13709 元 VI广告设计制作费 水电能源费 经营杂费 人员工资 1 27000 元 4800 元 1 1 3 6个月的水电能源费 3000 元 1620 29160 元 6个月的经营杂费 6个月的基本工资 小计 135669 元 前期设备明细及费用统计
金额 骨电序 设备名称 品牌/规格型号 数量 （元） 图片 关东煮机器24 欣星鹭 /350x650x300MM 1 700元 格13709
关东煮项目投资分析
