清水烧开后，放人荔枝、白糖；待糖溶化烧沸，装入汤碗。此羹具有甘温养血，益人颜色，健脾养心，安神益智的功效。适用于气血不足，面色萎黄，失眠健忘等病症患者。妇女产后虚弱、贫血者亦可常食。
2．雪耳糯米荔枝糖水荔枝500克，干银耳20克，糯米、冰糖各100克，糖水慈菇50克，蜜樱桃15个，柠檬果酸少许。将银耳用清水浸泡回软后摘去根蒂，洗净，慈菇切成细粒；把银耳放人锅中，加人清水，用小火煮约30分钟，再加入冰糖、柠檬果酸煮至冰糖溶化时，晾凉待用；糯米淘
洗干净，加水上笼蒸熟，取出与慈菇拌匀，然后分别酿人各个荔枝内；将荔枝放入盆中，开口向上，再上笼蒸约10分钟，取出放人冰箱冻凉后翻入盘中；将银耳舀在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即成。此食品具有养胃生津，健脾消食的功效。适用于胃燥津伤，口干口渴，大便干结，食欲不振等病症。
3．荔枝莲子粥荔枝干7枚，莲子（去芯）5枚，粳米60克。先将荔枝干去外壳，莲子洗净，与粳米同入锅内，加水煮成稀粥。此粥具有健脾止泻的功效。对于脾虚久泻、老人肾虚五更泻者，常服有效。
4．荔枝海带汤干荔枝果7枚，海带30克，黄酒少许。将荔枝干去外壳，海带水发后洗净，切片；锅内加清水，入荔枝干、海带片，煮沸后用小火炖至海带软烂，加入黄酒少许，烧沸后即可。此汤具有软坚散结的功效。适用于瘰疠（淋巴结核）、病气等病症，常食有效。
5．荔枝浆荔枝1000克，蜂蜜适量。取新鲜荔枝榨出果浆，入锅内，加人蜂蜜搅匀，煮熟后置于磁瓶中，封口1月余，浆蜜结成香膏，放入冰箱中保存。此浆具有益气养阴，通神健脑的功效。适用于贫血，心悸，失眠，口渴，气喘，咳嗽，食欲不振，消化不良，神经衰弱，便秘等病症。健康人食用更能益智健脑，泽肤健美，延年益寿。 【文献选录】 《食疗本草》：“益智，健气。” 《本草纲目》：“常食荔枝可补脑健身，治瘰疠，疗肿，开胃益脾。” 《玉揪药解》：“暖补脾精，温滋肝血。” 《本草从新》：“解烦渴，止呃逆。”《泉州本草》：“壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。治产后水肿，脾虚下血，咽喉肿痛，呕逆等症。” 【文化欣赏】 唐?白居易。《荔枝图序》：“荔枝生巴峡间，树影团团如帷盖，叶如桂，冬青；花如桔，青荣；实如丹，夏熟；??瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。” 唐?白居易。《荔枝诗十八韵》：“嚼疑天上味，嗅异世间香。润胜莲生水，鲜逾桔得霜。燕支掌中颗，甘露舌头浆。” 唐?杜牧。《过华清宫绝句》：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 宋?苏拭。《食荔枝》：“罗浮山下四时春，庐桔杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。” 宋?欧阳修。《浪淘沙》：“五岭麦秋残，荔子初丹。维纱囊里水晶丸。可异大教生处远，不近长安。往事忆开元，妃子偏怜，一从魂散马嵬关，只有红尘无驿使，满眼骊山。” 白香山。《荔枝图序》：“荔枝生巴峡，树团团如盖，叶如冬青，花如桔而春荣，实如丹而夏熟，朵如葡萄，实如批杷，亮如红缯，膜如紫娟，肉白如冰雪，液甘如醴酪。”
历史传说：据《唐国史补》载，杨贵妃生于蜀，好食荔枝，南海所产尤于蜀，故每岁飞驰以进。又《新唐书?杨贵妃传》：“妃嗜荔枝必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味不变”。
民间趣事：福建莆田县城一宋代庭院内长着一颗荔枝树，称作“宋香荔枝”，相传是唐代遗留下来的，至今1300多岁，仍枝繁叶茂，树冠高6.43米，最大周长7.1米，年年开花结果，是我国最古老的荔枝树。话说荔枝 来源：中国中药材GAP网 北京今年荔枝上市早。刚过五一，市面上便已见到，皮色虽然青中见红，味道却不坏，还有一个妩媚的名称，叫做“妃子笑”。这名称的来历，当然是杜牧诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”因为这来历，在听到这个妩媚的名称时，反倒惹得有些厌恶，有些不快。
荔枝见于文字记载，不会晚于汉朝，主产于岭南。后来的记载，福建的荔枝也颇多佳品。前些年去广东，车行路上，两旁荔枝林葱葱郁郁，正开着青绿色的花冠。我过去没有见过荔枝的花，这回见到，才知道《艺文类聚》所引《广志》所谓“绿叶蓬蓬，冬夏荣茂。青华朱实，大如鸡子。核黄黑，似熟莲子。实白如肪，甘而多汁。”实在是观察得很细致的。
据说，汉武帝破南粤，曾于上林苑中起扶荔宫，移植荔枝百余株，可没有一株成活。于是，要吃荔枝只好靠南方进贡。荔枝这东西，极易变味，也极易腐败。白居易《荔枝图序》中说它“离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”，大概不是夸张之词。荔枝成熟于夏日高温季节，在保鲜技术与交通条件都很差的古代，要吃到新鲜的荔枝，实在不是一件容易的事情。不过，专制时代有专制时代的办法。埃及的金字塔，中国的万里长城，
尚未全部开挖的始皇陵，只要不惜死人，不怕旷日持久，都会有办法的。至于这些今天视为奇迹的东西，究竟耗尽了多少万人的生命，当时不会有记载，今天也很少人去查考了。所以每当站在长城之上，总不禁要想到，这是用奴隶们的血肉堆积成的。这想法虽然有点煞风景，但却是无法更改的事实。
吃荔枝与修长城相比，当然是小事一桩，但为了帝王和达官贵人一点口腹之欲，究竟又耗费了多少人的生命，恐怕也是难于计算的。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，讲的是唐代故事，因为杨贵妃爱吃，每年“飞骑驰进，七日七夜至京，人马多毙于路，百姓苦之。”其实，这样进贡荔枝的方法早在汉代就已如此。《东观汉记》记载，东汉永元年间，岭南献生荔枝，就是靠“十里一置，五里一堠，昼夜传送”的。为此，一位叫唐羌的先生还专门向皇帝上书说，“窃见交趾七郡献生荔枝龙眼等，南州土地炎热，恶虫猛兽不绝于道，至于触犯死亡之患。”他说，吃了这两样东西未必延年益寿，因此希望皇帝下诏，不要再让下面进贡这些劳什子了。据说这份意见书起过作用，怕也只是短短的一段时间。因为后来的记载，他们仍旧有荔枝吃，而且越吃花样越多。所以直到宋代的苏轼，还在写这样的诗句：“十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载”。
为了满足帝王和大官老爷吃几个新鲜荔枝的欲望，封建统治者是不惜劳民伤财的。近些年有很多高论，比如说中国从来就没有过封建社会，五四以来，批判封建主义和封建帝王都错了，要为他们歌功颂德才算热爱我们伟大的民族。那么，这些关于吃荔枝的旧事，也是不该说的了。可惜，这都是无法随意抹去的记录，瞒是瞒不过去的。中国的封建社会或与西欧的有所不同，或者，我们也可以不必一定要袭用与欧洲的这个名称，但专制主义总是事实吧。在君主专制的统治下，制造的所有种种罪恶，是否都说不得了？其实，这些年来，为专制君主所唱的赞歌不是太少而是太多了。打开电视一看，满台的龙子龙孙，好像没有过辛亥革命，没有过民国，没有过五四，更没有过反帝反封建的大革命。社会主义如果不清理专制主义的地基，恐怕是建立不起来的。说荔枝扯到了专制主义，离题太远，还是言归正传。 荔枝的味道确是很好的，我以为。但有人说它是果中之王，我却不以为然。什么东西都要排座次，什么东西都要讲等级，这也是专制主义的特征。王逸(就是汉代那个为《离骚》作注的校书郎)的“《荔枝赋》还只是说它“卓绝类而无俦，超众果而独贵”。虽然说得有些绝对，毕竟只是个人的一种感受。清代的李渔就以“王”相称了。他把杨梅封为公，葡萄尊为伯，而推荔枝为王——至尊无上。在水果世界里，也玩起了封官许愿的把戏。
其实，人各有长，不能以职位的高低论才干，以为官位一高，本事也就跟着大起来。下属的服从，只是权力使然，并不见得就是人格或学识令人尊敬。不见衮衮公侯，一朝失势，连乞丐也当不好，哪里还有昔日颐指气使的威风!各类果品，也各有风味，相互并不能替代，何况人各有好，怎能以一榜排名定高下呢？
不记得是不是何其芳的文章了，说是毛泽东在谈到艺术欣赏时曾说过“口之于味，有同嗜焉”，由此得出不同阶级的人对于艺术是可以有共同爱好的。以此反对简单化的所谓阶级分析，当然不错。但是，即便同一阶级的人，对艺术的欣赏也可以相去隔云山的。得奖不卖座，卖座不得奖，口之于味，未必定有同嗜的。 钱锺书《管锥编》有一节讲到对荔枝滋味的品评。魏文帝曹丕有诏道：“南方有龙眼、荔枝，宁比西国蒲萄、石蜜乎？??今以荔枝赐将吏，之则知味薄矣。”石蜜就是甘蔗榨汁熬炼的糖浆。钱先生在引用了这份诏书及其他一些文献后，谨慎地提问道：“岂口之于味，初无同嗜耶？抑南北遥阻，又无红尘一骑之飞递，所者早已一日变香、二日变色、三日变味也？”是因为人的口味本来就有不同，还是因为曹丕吃的是变味了的荔枝呢？钱先生毕竟谨慎，他把结论留给了读者，给自己留下了相当大的余地。
周振甫君在给《管锥编》作编辑的时候，替钱先生补充了不少材料。他举出了魏源的例子：魏源把荔枝斥为“果品之最下”，而且说自己曾亲到南海吃过荔枝，所以不肯相信道听途说的种种传闻。亲自吃，而且是在产地吃，总不能说他吃的是没有熟的或变了味的罢。所以周君以为“口味信无同嗜矣。”不过，也还可以商量，同是荔枝，品种各有不同。蔡君谟作《荔枝谱》，得三十二品，《容斋随笔》又补了二十四品，当然都是好品种。魏源先生或许吃的是不良品种呢？天晓得!不过，我们大概也很难否定口之于味，是未必一定有同嗜的。
承认不同口味的存在，强求千篇一律就毫无必要了。爱吃荔枝的尽管去吃，不必封王封霸；不爱吃的也自由他，不必大肆挞伐。几十年间，我们为了“一律”——舆论一律，服饰一律，好恶一律，生活一律，甚至说话表态都要一律——浪费了太多的精力与时间。世界是多样的，人们的物质生活与精神生活也是多样的，为什么要枉抛心力作英雄，硬把多彩的世界变得一片灰色呢？
韭 菜
石蒜科韭菜AlliumtuberosumRoettlerexSprengel
【别名】小韭菜。
【药用部位】种子（韭菜子）、根、鳞茎、叶。
【功能主治】种子：温补肝肾，壮阳固精。用于阳痿遗精，腰膝酸痛，遗尿尿频，白浊带下。根、鳞茎：温中，行气，散瘀。用于胸痹，食积腹胀，赤白带下，吐血，衄血，癣疮，跌打损伤。叶：温中，行气，散血，解毒。用于胸痹，噎膈，反胃，吐血，衄血，尿血，痢疾，消渴，痔漏，脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。
【现代研究】叶含硫化物、苷类和苦味质。用韭菜茎压榨过滤所得之原液，给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛，以后转入镇静、嗜睡、发绀，半小时后死亡；对兔静脉注射有轻度降压；对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期；对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。对离体子宫有兴奋作用。 韭菜有哪些医疗作用？
韭菜是我国特有的蔬菜之一，已有三千多年的历史。韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C和较多的胡萝卜素、核黄素等。韭菜不仅味道鲜美，四季可食，有“蔬菜之荤”的美称。而且叶、根、种子均可作为药用，有很高的药用价值。例如，韭菜含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动、防止大便干燥、预防肠癌，均有好处。韭菜叶补虚、解毒的作用明显。韭根及韭籽则有壮阳固精、滋补肝肾的功效。可用来治疗阳痿、早泄、遣精、多尿、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等症。故有“起阳草”之称。 民间常用韭菜治病的验方有：
鼻出血：用韭菜和葱根一起捣烂，放入鼻孔，换用几次，鼻血即止，此法还可用于驱除耳内虫子。
如小儿误将图钉、金属、碎玻璃等异物吞入胃中，可取全株韭菜250克，用熟油略炒后嚼服。韭菜可将氨基物包裹起来，排出体外。
汗斑：可用鲜韭菜、鸡毛各适量，水煎外洗。 治过敏性皮炎：取韭菜、鸡毛各适量，水煎外洗。
治跌打损伤：取鲜韭菜250克，洗净捣烂，取汁冲白糖服用。
韭菜中含有核酸，每周吃一次韭菜，不断补充核酸，可有延缓衰老之功效。 “消食壮阳”食韭菜
来源:《家庭医药》杂志
韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。 药用价值
“消食壮阳”食韭菜
韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。 韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。
夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗阳痿有效。>>花样韭菜补肾佳品 食疗菜谱
◆韭菜炒核桃虾仁
主料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。 制法：
（1）韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。
（2）虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。 （3）核桃去壳取肉洗干净备用。
（4）先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。 功效：补肾壮阳。
韭菜上桌如食伟哥－－韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。韭菜的叶、籽、根皆可入药。可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症>>详细阅读
食法：每日1～2次。连用20～30天。
主治：肾阳虚，腰膝酸软，头晕目花，性功能低下，阳痿、早泄、精寒（指精子活动能力差）不育、精子减少症；女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。 ◆韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。 制法：
（1）取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。 （2）羊肝洗净切成薄片备用。
（3）将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。
功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
补肾壮阳吃韭菜－－食全食美韭菜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等，不仅味美，还是治病的一味良药
食法：可单食或用于佐餐，每日1～2次。连用20～30天。
主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。 ◆韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。 制法：
（1）取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。 （2）将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。 功效：温中散寒，健脾养胃。>>饮食疗法：养胃美食 食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。
[食用注意]韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食
菠 萝
凤梨科菠萝Ananascomosus(L.)Merr. 【别名】打箩锤、凤梨。 【药用部位】果实。
【功能主治】生津止渴，助消化。用于痢疾。
【现代研究】果实富含挥发油、多种有机酸、糖类、氨基酸、维生素等。还含一种水解蛋白酶。
简介：菠萝，又叫凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果，如果在居室内放上一个，则会清香满室。
功效：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 适合人群：除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者外均可食用。 适用量：每次100克（约1/6个）。
温馨提示：吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。家里装修后同，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用的菠萝不能再供食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15--60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、
严重的还可能出现呼吸困难甚克的症状，这就是“菠萝病”。一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。 菠萝古老肉 【原料】
猪肉150克，菠萝50克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克，糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，全鸡蛋12克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克。 【制作过程】
1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味.青椒，萝卜切三角块。 2.猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3.将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 4.猪肉片入热油锅内炸熟。
5.浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 米茄菠萝烧
[制作原料]米茄（圆茄子）半粒，菠萝丁少许，新鲜莲子6粒。调味料：味噌（日式酱）1小匙，咖喱粉1汤匙，水适量，白胡椒份少许。 [烹饪方法]
1、把莲子去芯剁碎
2、将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。
3、米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。
4、米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。
夏日小点：菠萝布丁 特点：味美，可口。
主料：鸡蛋3个、牛奶200毫升、鲜奶油80毫升、椰蓉100克、白糖40克、新鲜菠萝 （菠萝罐头也可）2片。 作法：1、将牛奶、鲜奶油、椰蓉、白糖放入锅里，小火加热5分钟。 2、熄火，加盖，焖5~6分钟。 3、将鸡蛋和少许牛奶混合。 4、用滤网过滤一次。
5、将按上述步骤做好地布丁浆倒入耐热容器中，在容器中加入大约一半的水，用烤炉烤35~40分钟。 6、烤好后将切好的菠萝块放上去，再撒点儿椰蓉即可。 菠萝炒鸡片 原料：
菠萝150克、鸡肉100克、青瓜10克、红椒1个。 调味料：
花生油20克、白糖30克、番茄酱30克、浙醋10克、盐5克、湿生粉少许。 作法：
1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片，鸡肉加少许生粉，绍酒腌约10分钟。 2、烧锅下油，放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。 3、然后加入腌好的鸡片，用湿生粉勾芡翻炒数次，淋入麻油出锅即可。
胡 萝 卜
伞形科胡萝卜DaucuscarotaL.var.sativaHoffm. 【别名】黄萝卜、胡萝卜、红萝卜。 【药用部位】根。
【功能主治】下气补中，安五脏，利胸膈，润肠胃，助消化，透解麻疹毒。
瓜果蔬菜药用价值大全
