有机蔬菜生产操作规程
目
录
一、有机蔬菜的定义
二、有机蔬菜基地的基本要求 三、有机蔬菜栽培管理 四、有机蔬菜的肥料使用技术 五、有机蔬菜病虫害防治措施 六、有机肥堆肥方法
七、有机蔬菜运输工具清洁制度 八、有机作物贮藏规定
九、机械设备的维修及清扫规程 十、茄科蔬菜操作规程 十一、葫芦科蔬菜操作规程 十二、豆科蔬菜操作规程 十三、百合科蔬菜操作规程 十四、十字花科蔬菜操作规程 十五、 伞行科蔬菜操作规程
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一、有机蔬菜的定义
指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态体系稳定,且经过有机认证机构鉴定认可,并颁发有机证书。在此基础上,生产的蔬菜为有机蔬菜。 二、有机蔬菜基地的基本要求 1基地的完整性
有机蔬菜基地的土地应是完整的地块,其间不能夹有进行常规生产的地块,但允许夹有有机转化地块;有机蔬菜基地及常规地块交界处必须有明显标记,如:河流、山丘、人为设置的隔离带等。 2转化期
由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间,其后播种的蔬菜收货后才可作为有机产品;多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转化时间才能作为有机产品。转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在转化期必须完全按有机生产要求操作。经过一年的有机转化后的田块中生长的蔬菜,可以作为有机转化产品销售。 3缓冲带
如果基地的有机地块有可能受到临近的常规地块污染影响,则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物,保护有机地块不受污染。不同认证机构隔离带的要求不同,如我国OPDC认证机构要
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求8m,德国的BCS认证机构要求10m。 三、有机蔬菜栽培管理 1品种选择
应使用有机蔬菜种子和种苗,在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段),可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点,对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种,在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 2轮作换茬和清洁田园
有机生产基地应包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作;在一年只能生长一茬蔬菜的地区,允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。前茬蔬菜腾茬后,彻底打扫清洁基地,将病残体全部运出基地外,销毁或深埋,以减少病害基数。 3配套栽培技术
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术,充分利用利用光、热、气等条件,创造一个有利于蔬菜生长的环境,以达到高产高效的目的。 四、有机蔬菜的肥料使用技术 1允许使用的肥料种类
有机肥料,包括动植物的粪便及残体,植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。矿物质,包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
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2使用方法
①施肥量 有机蔬菜种植的土地在使用肥料时,应做到种菜及培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的数量掌握在1:1为好。一般每亩土地,每种蔬菜使用有机肥3000-4000kg。追施有机专用肥100kg。 ②施足底肥 将施肥总量的80%用作底肥,结合整地,将肥料均匀地混入耕作层内,以利于根系吸收。
③巧施追肥 对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式,当蔬菜长至3-4片叶时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并及时浇水。对于种植行距较大,根系较集中的蔬菜,可开沟条施追肥,开时不要伤断根系,将肥料撒到沟内,用土盖好后及时浇水。对于种植行株距大的蔬菜可采用开穴追施方式。 五、有机蔬菜病虫害防治措施
由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药,禁止使用由基因工程技术生产的产品,所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主,防治结合”的原则。通过选用抗病的品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施、物理措施综合防治病虫草害。
1、病害防治
可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害;允许有限制地使用含铜的材料,如氢氧化铜、硫酸铜等杀菌剂来防治蔬菜细菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害;高锰酸钾是一种很好的杀菌剂,能防治多种病害;允许
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使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。
2、虫害防治
提倡通过释放寄生性捕食性天地动物(如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等)来防治虫害;允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害;可以在诱捕器和散发器皿中适用性诱剂,允许使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治害虫;可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫;允许有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、Bt制剂等。
3、杂草控制
通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、绿肥、休耕等)控制杂草;提倡使用秸秆覆盖杂草。允许采用机械和电热除草。禁止使用基因工程产品和化学除草剂。 六、堆肥方法
先将粪便风干,便其水分散发达30%-40%时,将粪便及稻草(切碎)等膨松物按重量100:10比例混合,每100kg混合肥中加入1kg催熟粉,充分拌合均匀。然后堆积在肥舍内,成为高1.5-2m左右的肥堆,使之发醇腐熟。当气温为15℃时,堆积后第3日肥堆表面以下30cm处的温度可达50-70℃;堆积10日后,即行第一次翻混。翻混时肥堆表面以下30cm处的温度可达50-80℃,几乎无臭。10日后,进行第二次翻混。翻混前肥堆表面以下30cm处的为40-60℃。再10日后,即第三次翻混前,肥堆表面以下30cm处的温度为30-40℃,翻混后的温度为20-30℃。其含水量约30%左右,以后
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有机蔬菜种植管理技术(精华版)
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