职位任务-Task 17
安全防范培训制度
1. 每位新员工到岗后，都必须由分管保安或培训工作的值班经理对其进行
安全知识培训。
2. 安全培训的教材是如家《安全手册》为主，可以结合酒店实际情况和案
例培训。培训完毕，必须作考核和书面记录。
3. 酒店每年应结合“119”，开展一次全员的消防培训和演习，并做好记
录。
4. 酒店每年应对全体员工开展四次治安、消防、酒店安全防范方面的培
训，并做好记录。
5. 安全培训工作由店长直接主管。
职位任务-Task 18
酒店停车场管理制度
1. 酒店停车场为住店客人提供免费服务。 2. 安保员应主动协助客人停车，做好指示和指引。
3. 对开放式停车场，应张贴告示，提醒客人停车后锁好车门，车内勿放贵
重物品。酒店不承担物品遗失和车辆损坏的责任。
4. 对封闭式停车场，酒店安保应建立专用记录本，记录客人房号、车辆
号、联系电话。并给客人“停车指示单”，请客人签名。 5. 客人车辆出现损坏等异常情况，应该及时报告值班经理。 6. 在停车场附近区域配备规定数量的灭火机。 7. 应确保停车场的照明度合适。
8. 条件合适情况下，应画好回车线和停车线，规范停车。
职位任务-Task 19
厨房消防安全制度
1. 使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循“先点火，后开气”原则，防止爆
燃。
2. 厨房人员应在点火前先开门窗通风，工作中注意检查燃气管道、灶具有
无漏气现象。发现问题及时通知维修人员进行维修。
3. 灶具点火棒交管连接处使用卡子紧固，防止脱落跑气。胶管老化产生裂
纹，应及时通知维修人员更换。
4. 油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量，点火后操作人员不得离
开油锅，防止油锅加热时间过长而起火。
5. 厨房内应配备灭火毯和灭火器，并设专人妥善保管。人人会应急使用。
严禁挪作他用和挪动摆放位置。
6. 厨房内严禁存放液化气罐、酒精等可燃液气体，不准存放木制品、纸制
品等可燃物。
7. 每六个月清理通风排烟道。
8. 厨房内的各种燃气炉灶、烤箱关火时，必须按照操作规程“先火后气”
操作。
9. 人人做到人走关闭电源和气源，熄灭明火。
10. 厨房人员下班时，必须关闭燃气闸阀，检查有无明火及蒸煮食品，并做
好记录，并做好记录。在无任何异常情况下方可离开。
应急预案－1
火警应急预案
步骤-Steps
1、扑救和报告
标准-Standard
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发现火警立即进行扑救 同时报告酒店当班经理
提示-Tips
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火警：火苗、冒烟、烧焦气味、消防系统报警 火灾：当火情失控，并造成严重损失称火灾 当班经理：酒店当班最高管理者
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2、接警和应急处理
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酒店当班经理接警后第一时间赶到现场
如果火情可以控制，立即组织抢救。如果火情不能控制，立即拨打“119”报警
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“119”报警须由当班经理判断决定
报警时须报清火警地点和情况
3、现场处理
? 组织临时力量，切断电源，煤气及空调通风系统，防止火势蔓延
? 火警区域：受到火情直接威胁和潜在威胁的人和财物的所在区域
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组织扑救
视情况撤离火警区域的人员、财物
指派专人引导消防队赶赴现场，并有专人维护酒店秩序、安全，控制闲杂人员
? 救火原理：阻断火警形成的四大要素：火源、可燃物、空气和温度
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扑救过程中特别注意人员安全
注意保密，防止不良影响
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关闭消防门，阻断火势蔓延 与上级主管取得联系，报告现场情况
店长必须在第一时间赶赴现场 关闭现场自动喷淋管道阀门 保护现场 安抚客人 清点受损财产
配合消防部门调查取证 将事故过程记录备案 以书面形式向公司区域总经理汇报
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做好现场目击证人笔录
4、善后处理
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应急预案－2
突发停电、停水、停气应急预案
步骤-Steps
1、接报与抢修
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标准-Standard
到现场
提示-Tips
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值班经理与工程人员第一时间赶了解突发事故的原因和影响范围 及时报告酒店当班经理和店长 组织抢修
统一口径，及时与客人联系，报告相关情况，取得客人理解 采取补救措施，努力维持正常运营
当事故超出酒店修理的能力时，应积极与相关部门联系，取得支持
2、安抚客人、维持秩序
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安抚客人，减少投诉 如客人提出赔偿，按投宿处理程序执行
3、事故处理
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在突发停电时，启用应急照明 增设保卫力量维持秩序 应急处理电梯、水泵房、煤气灶具和电脑系统
在突停电使，前台必须立即在PMS系统中打印相关报告，并安全推出系统。
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酒店客房与危险场所禁止使用明火作为应急照明 公共部位，如使用蜡烛，须做好安全防范
告示客人时首先要考虑对客服务，尽可能减少影响，并代表酒店向宾客表示歉意和慰问
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采取特殊补救措施 掌握维修进度情况 视情况告示宾客
根据影响程度确定弥补方案 向上级报告事故的原因、处理情况和结果
? 打印住店客人信息，确保客人离店结帐的准确性。
4、善后处理
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恢复供电、水、气后应及时进行安全检查，防止电器故障、漫水和煤气泄漏
应急预案－3
电梯故障应急预案
步骤-Steps
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标准-Standard
人员需第一时间赶赴现场 确保电梯内无人员
提示-Tips
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1、报告和现场处理
发生电梯故障，当班经理和维修
无论电梯发生何种故障或火灾、停电、进水发生，需第一时间确保无人困梯
如有人困梯，应设法安抚客人并尽快将客人解救出来
火灾发生时，电梯应迫降到底层并切断电源 安抚并慰问客人
? 如发生有人困梯，酒店应与困梯客人保持联系，以防客人惊慌
? 解救宾客时，须把电梯停位至楼层；并防范电梯突然启动，造成人员伤亡
2、故障处理
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查找原因，联系电梯供应商尽快维修
在电梯口告示宾客电梯暂停使用 如有人员伤亡，立即组织抢救 跟踪修理情况，尽快恢复正常运营
维修结束后，应由维修人员出具检修报告并签字
如造成宾客人员伤害或财物损失，应与宾客协商赔偿和弥补事宜
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电梯维修中，一定要有告示，以防客人误入 维修中要严防电梯突然启动，误伤人员
如伤亡情况严重，因立即及时向公司区域总经理报告
3、善后处理
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指派专人代表酒店向困梯客人致歉
书面记录事件经过及处理结果并报告
(精选文档)连锁快捷酒店保安服务手册
