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一．选择题
1. 下列哪种糖没有还原性( )
A麦芽糖 B蔗糖 C木糖 D果糖
2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（ ）
A在稀盐酸中稳定 B在稀NaoH溶液中稳定 C糖苷都是还原性糖 D无旋光性 3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（ ）
A显示还原性 B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛 C莫利旋试验阴性 D与苯肼反应生成 脎 4.葡萄糖的α –型和β –型是（ ）
A对映体 B异头物 C顺反异构体 D非对映体
5.下列哪种糖不能生成糖脎（ ）
A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D乳糖
6.下列单糖中哪个是酮糖（ ）
A核糖 B木糖 C葡萄糖 D果糖
7.下列糖不具有变旋现象的是（ ）
A果糖 B乳糖 C淀粉 D半乳糖
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8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（ ）
A有α-1,4-糖苷键 B有α-1,6-糖苷键 C糖原由α-D-葡萄糖组成 D糖原是没有分支的分子 9.下列有关纤维素的叙述错误的是（ ）
A纤维素不溶于水 B纤维素不能被人体吸收 C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的 D纤维素含有支链
10.下图的结构式代表哪种糖（ ）
A. α-D-葡萄糖 B. β-D-葡萄糖 C. α-D-半乳糖 D. β-D-半乳糖
CH2OH HO H hHH H OH O H H OH OH H OH
11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（ ）
A.麦芽糖是单糖 B.蔗糖是单糖 C.蔗糖含果糖残基 D.麦芽糖含果糖残基
12.下列不能以环状结构存在的糖是（ ）
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A CHO H-C-OH HO-C-H HO-C-H H-C-OH CH2OH B CH2OH H-C-OH HO-C-H H-C-OH H-C-OH CH2OH C HC=O CH2 H-C-OH H-C-OH CH2OH
13.葡萄糖和甘露糖是（ ）
A.异头体 B.差向异构体 C对映体 D.顺反异构体
14.含有α-1,4-糖苷键的是（ ）
A.麦芽糖 B.乳糖 C.纤维素 D.蔗糖 15.（ ）是构建几丁质的单糖残基
A.N-乙酰葡萄糖胺 B.N-乙酰胞壁酸 C.N-乙酰神经氨酸 D.N-乙酰半乳糖胺
16.肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们属于以下哪一类（ ）
A.蛋白质 B.糖 C.脂肪 D.维生素 17.下列关于淀粉的叙述错误的是（ ）
A.淀粉不含支链 B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6
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糖苷键
C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉 D.直链淀粉溶于水 18.下列哪一种糖不是二糖（ ）
A.纤维二糖 B.纤维素 C.乳糖 D.蔗糖 19.组成RNA的糖是( )
A.核糖 B.脱氧核糖 C.木糖 D.阿拉伯糖 20．下图的结构式代表哪种糖（ ）
OH OH H H HO H H C C C C C CH2OH OH OH OH H OH O
A. α-D-吡喃葡萄糖 B. β-D-吡喃葡萄糖 C. α-D-呋喃葡萄糖 D. β-L-呋喃葡萄糖 二．填空题
1.糖类是 ，以及它们的 ，绝大多数的糖类物质都可以用实验式 表示。
2.糖类物质根据它们的聚合度或与其他生物大分子的共
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价结合情况，可以分为 。
3.糖类是细胞中非常非常重要的一类有机化合物，其生物学
作
用
概
括
起
来
有 、 、 、 。
4.葡萄糖是多羟基醛，应该有醛的特性反应，但实际上不如简单醛类那样显著，例如葡萄糖不能与schiff试剂发生紫红色反应，也难与 发生加成反应。
5.单糖的羰基在适当的条件下被还原，例如用 处理醛糖或酮糖，则被还原成 。
6.蔗糖是由一分子 和一分子 组成，他们之间通过 糖苷键相连。
7.自然界中常见的糖醛酸有 、 、 。 8.棉籽糖完全水解产生 、 、 各一分子。
9.天然淀粉一般含有两种组份 、 。 三．判断题：
1.单糖是多羟基酮或醛。—————————————————————————（ ）
2.自然界中的所有糖分子中H、O之比均为2:1 。——————————————（ ）
3.乳酸属于糖类化合物，因为其分子中的H、O之比为 2:1 。—————————--（ ）
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生物化学第三章糖类化学的习题上课讲义
