黄花菜高产优质栽培技术
一、序言
黄花菜（day lily）属百合科萱草属的多年生草本植
物。属名Hemerocallis L.,别名萱草，干制品名金针菜。染色体数2n=2x=22。主要栽培种有北黄花菜
(H.lilio-asphodelus L.)、小黄花菜(H.minor Mill)和萱草(H.fulva L.)等。食用器官是肥嫩的含苞待放的花蕾，其根、叶还可入药，其种性强，适生范围广，除盐碱地、水洼地和年平均气温≥22℃或≤10℃的气候区不宜栽种外，其余地方均可种植。种1年可连续采收15年，一般旱作栽培水
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平为每hm可年产干花1275-1500kg，年收入可达
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10200-12000元/hm。同时还能保持水土，美化环境。是增加农民收入、实现脱贫致富、建设农村生态环境的极佳选择。
据分析，黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，比番茄、甘蓝还多，每100g鲜花蕾含水分约83.3 g、蛋白质2.9 g左右、碳水化合物约11.6 g、抗坏血酸33mg、钙73 mg、磷69 mg、铁1.4 mg、胡萝卜素1.17 mg。适炒食、煮食或作汤。也可作花卉栽培。黄花菜性平，能养血平肝，而且具有特殊风味，是一种菜药兼用的名贵珍稀蔬菜。它的花、叶、根均可入药。民族传统医学认为黄花味甘、性凉，具有利尿、通乳、平肝止血、利水消肿，安神明目、消食等作用。近年来，人们发现黄花菜能减轻晕车、晕船的呕吐症状，所以又是海员及旅行者喜爱的食品之一。现代研究发现，黄花菜含有丰富的卵磷脂，能增加大脑机能，并清除
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动脉壁的脂质沉积物，对于脑供血不足、记忆力衰退有辅助疗效。因此，黄花菜被誉为“健脑菜”。
黄花菜具有适应性强、栽培简单的特点，经济效益高。随着人们生活水平的不断提高，消费者对黄花菜的需求量将越来越大，而且经过工业加工，由单项商品变为多项商品，其经济价值将会成倍增长。在国内市场畅销，而且远销香港、东南亚等地区，是农民增收及进行种植结构调整的理想栽培作物。
（一）黄花菜的种植简史
黄花菜是民间对萱草Hemerocallis fulva L.的俗称。食用部分主要是花蕾。花蕾的干制品为黄色或黄褐色，似针状，一般称金针菜或针金菜。《本草纲目》等古籍中常用这个名称。但也有称作单棘（《古今注》）、合欢（《郑樵通志》）、川草花（《救荒本草》）、忘忧、疗愁、鹿葱、鹿剑、宜男等名称。
黄花菜原产亚洲和欧洲温暖处。中国山地有野生种。在国外属观赏植物，只有我国最早作为蔬菜栽培，最早记载见于中国两千五百年前的《诗经·卫风·伯兮》篇，有“焉得谖草，言树之背”。谖草，即萱草，是中国著名的特长干菜。我国约自汉代起种植黄花菜日渐增加，至唐、宋以后栽培相当普遍，所以明朝李时珍编著的《本草纲目》、邝潘《便民图纂》和徐光启的《农政全书》等古籍中出现了“处处田野有之”、“人家园圃中多种”和“春间芽生移栽。栽宜稀，一年自稠密矣。”等有关记载。
黄花菜在我国分布极广，各处山地大都有野生种。栽植
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范围十分广泛，主要产区从亚热带中心的湖南到北温带南部的甘肃、山西等省都有分布。在海拔高度27~1421. 9m、年降水量513.8~1253. 6mm、日照时数1394.5~2 415. 6小时的地区，黄花菜都能正常生长。江苏、浙江、安徽、江西、山东、福建、湖南、湖北、四川、陕西、甘肃、河南、山西和内蒙古等省区，都有栽培。1981年唐魁元等人将湖南荆州花引入黑龙江佳木斯，连续7年证明黄花菜在─30.8℃~ ─35.9℃时都能安全越冬，3~4年生的每667m2年产干花50.6~81kg，6年生的年产干花95.4kg。目前黄花菜以江苏宿迁、湖南邵东、陕西大荔、甘肃庆阳为我国有名的四大产区。此外，山西大同、河南淮阳、四川渠县和云南下关等地也有较大面积的生产。
（二）花菜的植物学性状
1 根
黄花菜根系丛生，不定根从短缩根状茎节处发生，根的寿命约5年。根茎主要分布在20~60cm土层内，根幅可达70cm左右。从外形看，黄花菜的根大体可分为纤维根、条状肉质根和块根3类。纤维根细而长，分枝也多，大都着生在冬苗上。肉质根上也生有纤维根，是吸收养分和水分的器官，寿命短，一般2~3年后逐渐衰亡。条状肉质根又叫筷子根，多在春季发生，比纤维根粗，呈直条形。刚发生时表皮为白色，老熟后转变为肉红色，内部为白色，呈半透明水渍状，长30~50cm，粗0.5~0.8cm，也能分枝，它既是吸收器官，又是贮藏养分的主要器官。在植株更新或夏季深挖时，挖出的肉质根可加工腌制供食，也可做制酒的原料。块根指纺锤形的
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肉质根，当老根生长过于密集或土壤板结、通气性差时，容易发生。 2 茎
黄花菜的茎可分地上花葶（假茎）和地下根茎两部分。花葶长约80~130 cm，上端有4~6个分枝，分枝长9~15 cm，每个花葶上有15~60朵花蕾。地下根茎也叫短缩茎，表皮黑褐色，肉为白色，一般每年形成一节短缩茎，每节茎的两端略小，中间稍向外凸出，长约1.5~2 cm，粗约1.5cm，新长出的肉质根着生在茎节上，着生部位逐年上移。 3 叶
黄花菜的叶条形或剑形，基出，互生二列，10~20片不等。叶鞘抱合成扁阔的假茎。每一假茎及其叶丛称为一“片”，实为根状茎上的一个分蘖。平行叶脉，叶子背面呈龙骨状突起。半对折，切面呈“V”字形。宽1.5~5.5Cm，长20~100cm。 4 花
花薹由叶丛中抽出，顶端生总状或假二歧状圆锥花序，有花枝4~8个，花蕾长约13~15 cm。每一花薹陆续开20~60朵花。花蕾的多少与品种和栽培技术等有关。花梗的粗细及结构与采收的难易有关，凡花梗粗壮，花与花蕾连接处凹陷不明显的，较难采收。花梗细，凹陷明显的，摘采容易。分枝处有披针形苞片，分枝上着生单花。花被基部合生呈筒状，上部分裂为6瓣，子房3室分内外两层，外层3瓣窄而厚，绿黄色或带褐尖，内层3瓣宽而薄，淡黄、黄绿或黄色。雄蕊6枚，三强三弱，花药随品种不同为黄色、褐色或柴紫色。雌蕊1枚，复雌蕊一枚，长于雄蕊，三心皮，上位花，中抽胎座，胚珠倒生，常异花授粉。
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5 果实
黄花菜的蒴果，长圆形有棱，长约1.5~2.0 cm，直径1cm左右。从开花到种子成熟需40~60 d，果实成熟后果嘴自行张开，爆裂出种子。果实三心室，每室可成熟3~6粒种子，每个果实可成熟6~18粒种子。 6 种子
黄花菜的种子成熟后黑色，有光泽，呈不规则三棱形、光滑。干燥后有皱褶，凹凸不平。千粒重20~40 g。种子无休眠期，成熟后就具有发芽力。种子吸湿后在30℃~35℃条件下，3 d 左右即可发芽。
（三）生长发育期
黄花菜在1年中生长发育过程可分为春苗生长期、抽薹现蕾期、开花期、冬苗生长期和休眠期五个时期。 1 春苗生长期
春苗生长期指幼苗萌发出土到花薹开始显露前。一般当月平均温度达5℃以上时，幼叶开始出土，叶片生长适温15~20℃，此期约长出16~20片叶。随着温度的升高，叶片迅速生长。不同品种间，苗期天数和活动积温不同，四月花与荆州花的苗期在40 d以上，活动积温4500℃以上；马莲黄花苗期长达71 ~73 d，活动积温需550℃以上。黄花菜萌芽后到抽墓前，叶片迅速生长，尤以3~5月份生长最快，5月底至6月下旬抽薹后，同化物质大多供给花薹生长，叶片数目及大小增长缓慢。春季每个分孽抽生的叶片数目约为16~20片左右，随品种、土壤、气候及肥水管理而异。叶片少的，如重阳花、白花仅约15片，多的如茄子花可达22片。
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黄花菜高产优质栽培技术
