物业公司餐饮科服务员培训试卷（A 卷）
科室： __________ 姓名： _________________________
一、选择题（每题3分，共计30分） 1、 培训是为了提高服务员（B ）. A知识；B工作效率；C知识和技能. 2、 优质的服务是从（A）服务开始的 A微笑 B 礼貌C 细心
3、 （ C）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。 A礼貌 B 礼节 C 修养
4、 我们在为客人处理服务上的问题时， 如果客人提出某些问题超越了自己 的权限，我们应该说（B ） A “不行”
B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？” C “没办法”
5、 （ B ）是团队精神的实质。 A融合B 协作 C 激励
6、 （ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定 职业相适应的行为规范。 A职业道德 B
个人素养 C 企业制度
7、 下列（C ）不符合女服务员的正确站姿。 A双脚呈V字形站立
B双膝和脚后跟要靠紧 C 挺腹曲腿倚墙站立
8、我们在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（ C A 找出矛盾症结，及时解决 B 多从自己身上找原因，然后解决 必须争论谁是谁非，然后在解决
9、 语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（调、亲切。
A 低声细语 B 快节奏 C 礼貌 耐心 10、 我们在热情服务中，应该（ B ）
A 对领导热情 B 对所有人都热情 C 对认识的人热情 二、多项选择题（每题 5 分，共计 15分）
1、 服务人员在工作中应表现出（ABCDE）的服务态度。 A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到 E 专注
2、 下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（ BCEF ）A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。 B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。
C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。 D 迎宾客在前，送客走在后。 E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。 F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。 3、 对迎面而来的客人，我们应该（ ABC ）
C 协 ）谦恭、
A微笑点头致意B主动让道，让客人先行 C对客人说：“您好，您请” D低头匆匆离去E当做没看见
三、 填空题（每空2分，共计20分） 1、 工作时间应着规定的 制服。
2、 餐饮服务人员要树立安全高于一切的安全消防知识,学习安全消防知 识，防范于未然。
3、 服务人员在工作时不准饮酒，不吃 葱、 蒜 等异味食品。
4、 服务人员迎客应走在前 ，送客走在 ______ ,遇拐弯或台阶处应示意客 人。
5、 问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节 四、 判断题（每题3分，共计15分） 1、 女服务员面部可以浓妆艳抹。（X）
2、 女服务员站立时，双脚呈 V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约 为 20~25cmb（V）
3、 对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充 分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度。（“）
4、 餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。（“） 5、 勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说，节约的每一分财物都是纯 利润，所以说，注重节约，杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质。（“） 五、 简答题（共计20分）
一、简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质。
（1）爱岗敬业，有良好的职业道德 （2） 职业化的外在形象 （3） 殷勤有礼
（4） 主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度 （5） 娴熟的工作能力 （6） 广博的知识
物业公司餐饮科服务员培训试卷（B卷）
科室： _________ 姓名： __________________________
一、选择题（每题3分，共计30分） 1、 服务员上岗时（C） A可以戴戒指
B 可在工服上带胸针C不允许带任何饰物
2、 （ A ）是服务员在引领客人时的要求。 A拐弯时稍停伸手示意
B
只管在前面带路，无需照顾客人 C无
论迎送客人服务员始终走在前面
3、 语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（ C ）谦恭、 协调、亲切。
A低声细语 B 快节奏 C 礼貌耐心 4、 我们在热情服务中，应该（B ） A对领导热情 B 对所有人都热情 5、 优质的服务是从（A）服务开始的 A微笑 B 礼貌C 细心
C 对认识的人热情
6、 我们在为客人处理服务上的问题时， 如果客人提出某些问题超越了自己 的权限，我们应该说（B ） A “不行”
B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？” C “没办法”
7、（ B ）是团队精神的实质。 A 融合 B 协作 C 激励
8、（ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定相适应的行为规范。
A 职业道德 B 个人素养 C 企业制度 9.培训是为了提高服务员 （ B ）.A知识；B工作效率；C知识和技能.
10、下列（ C ）不符合女服务员的正确站姿。 A 双脚呈 V 字形站立 B 双膝和脚后跟要靠紧 C 挺腹曲腿倚墙站立
二、多项选择（每题 5 分，共计 15分）
1、 服务人员在工作中应表现出（ ABCDE ）的服务态度。 A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到 E 专注
2、 下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（ BCEF ） A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。 B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。
C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。
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员工服务礼仪教育试题及答案
