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一． 绪 论
1.微生物 :肉眼难以看清、需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的
总称。
分类： 无细胞结构：病毒、亚病毒因子
有细胞结构：原核生物、真核生物
六界系统：占
4 界，病毒界、原核生物界、原生生物界、真菌界
三域学说：古菌域、细菌域、真核生物域 2.列文虎克： 巴斯德：
微生物学的开拓者、 微生物学的奠基人、
世界上第一个观察到微生物的人
—— 1676
否定 “自然发生 ”学、说证明微生物引起发酵、制备疫苗预防
疾病、发明巴斯德消毒法
科赫：
细菌学的奠基人、发明固体培养基、分离出病原菌、提出 微镜技术
布赫纳：
用酵母菌无细胞压榨汁将葡萄糖进行酒精发酵取得成功，发现了微生物酶的重要 作用、从此将微生物学推到了生化研究的阶段。
3.微生物的特点：
（ 1 ）形态微小结构简单（
2）代谢旺盛繁殖快速（
3）适应性强容易变异
“科赫法则 ”、创立显
（ 4 ）种类繁多分布广泛（ 5）食谱广、易培养、起源早、休眠长 二． 原 核微生
物第一节：细菌
1. 细菌的基本形态：杆状、球状、螺旋状
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2. 细菌的大小：度量细菌细胞大小常用的单位是微米 um 。 1m=10 mm=10 um=10 nm.
大肠杆菌可作为典型的细菌细胞大小的代表，平均长度约为 0.5um 。最小到最大： 50nm~0.75mm
，相差一万倍。
2um ，宽
3. 细胞壁的功能： （几乎所有细菌（除支原体外）都有细胞壁）
（ 1） 保护细菌免受机械性或其他外力的破坏。 （ 2） 维持细胞特有的形状 （ 3） 屏障保护功能
（ 4） 提供细胞的生长、分裂和鞭毛的着生、运动所必需的结构 （ 5） 赋予细胞特定的抗原性、致病性和对抗生素及噬菌体的敏感性。 4. 革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁结构比较 精品文档
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革兰氏阳性菌 肽聚糖，磷酸壁 20， 20~80nm 无 窄 无
革兰氏阴性菌 肽聚糖，脂多糖 2~3 ， 10~15nm 有 宽 有
主要成分
肽聚糖层数，壁厚度 外膜
周质空间 孔蛋白
5.
细菌的革兰氏染色机制
肽聚糖层多， 所以细胞壁较厚，
壁上的间隙较小，
阳性：肽聚糖的含量与交联程度都比较高，
媒染后形成的结晶紫—碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它本来就不含脂质，乙
醇洗脱时细胞壁非但没有出现缝隙，
反而使肽聚糖层的网孔因脱水而变得通透性更小，
结果蓝紫色的结晶紫—碘复合物就留在细胞内而使细胞呈蓝紫色。
阴性：肽聚糖含量与交联程度较低，层次也少，故其壁较薄，壁上的孔隙较大，再加上细胞
壁的脂质含量高，乙醇洗脱后，细胞壁因脂质被溶解而孔隙更大，所以结晶紫—碘复
合物极易洗脱出细胞壁，乙醇脱色后细胞成无色，经过番红复染，结果就呈现红色。
6.鞭毛：所有弧菌、螺菌和假单胞菌，约半数的杆菌和少数球菌有鞭毛，细菌鞭毛是一端连
于细胞， 一段游离的、 细长的波形纤丝状物。
鞭毛的着生位置和数目是细菌分类鉴定
所依据的形态特征之一。
鞭毛结构：鞭毛不是直的，而是螺旋形的，平展时每一种细菌鞭毛的两个相邻的弯曲之间
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