关于大学生饮食消费行为的调查分析
一、 引言
当前大学生以每年3000万的速度在飞速增长，学生的消费支出也在逐年提高。大学生作为一个特殊的消费群体，一方面，由于生活不受约束，饮食也较为随意，同时大学生较为年轻，消费观念超前，敢于尝试新鲜事物；另一方面，因为社会经验较为缺乏，大部分大学生没有形成科学的消费观，在饮食消费上容易形成攀比、浪费的风气，而由于饮食的随意性往往会造成饮食不规律，学生的饮食跟不上身体的需要。据调查，现如今有部分大学生消费已高于普通的上班族，最高者达到每年好几万元，低者每年也有上万元，而其中绝大部分消费集中在餐饮方面，因此如何让更多的大学生选择自己的产品成为很多餐饮企业的目标，由于消费者的口味和偏好不同，餐饮企业必须根据自身条件和环境的要求以及餐饮市场的发展趋势，选择适合自己的营销方式，才能在市场竞争中脱颖而出，提供改变策略的动力，获取更好的市场资源。本次调查就消费者消费观念和偏好进行了初步调查。 很多学科，如经济学、心理学、消费者行为学都从各个角度研究消费者行为，当今大学生作为一个庞大的消费群体，其饮食消费在其总消费中所占比例显著，我应重视其消费所产生的影响，通过分析这些消费者行为，审视这类研究对促进总体消费的重要性。
二、 问卷设计和数据收集
问卷设计上，根据宿州学院学生的实际情况自行设计，并征求了学校老师和部分学生的意见修改后形成。本研究采取随机调查的方法，发放对象主要是宿州学院1―4年级在校大学生。本次调查采用电子问卷的形式，于2017年12月1日―2017年12月31日发放问卷。共发放400份，共回收有效调查问卷333份，有效问卷占总发放问卷的83.25%。 三、 数据统计分析结果
通过对333份有效问卷进行整理分析，结果如下： （一）调研对象性别和所在年级
本次调查中，如图1所示，女生212人，所占比率为63.66%，男生121人，占比36.34%；由图2所得，大一学生166人，占比49.85%，大二学生121人，占比36.34%，大三学生38人，占比11.41%，大四学生8人，占比2.4%。因年级分布广泛，并在新生刚入校园期间，最关注的一点莫过于校园饮食，使得调查结果有一定的对比性和参考性。
调查结果显示，男女生在饮食消费上的差异较为明显，总结如下：大部分男生由于运动量比女生大，需要补充的能量也多于女生，所以在日常三餐上的花销高于女生，但女生在零食小吃上的花销又明显高于男生。
（二）每个月在饮食上的花销
根据图3显示，大学生每月在饮食上的花销400―600元占
比率最高，比率为38.74%，其次，600―800元占比为35.44%，800元以上为21.92%，仅有3.9%的消费者花费金额在400元以下。在此数据中可见大学生饮食消费能力正在较以前增长，而大学生消费市场广泛，且发展空间大，并且还在逐步提升中，而消费与生产、收入及需求成正比关系，在一定意义上，良性消费的不断提升，使得社会不断发展和成长；根据恩格尔系数，大学生消费者对消费对象多元化，花费在网络购物、出行等新型消费上也在逐步提高；但大学生因其费用持有率高低的不同、对生活品质方面的追求、愈来愈紧张的就业问题等多方面影响，且饮食是人们消费中不可或缺的一部分，而不断增加的饮食费用，是学校周边餐馆及学校本身食堂必须注意的重要因素。 3. 学校食堂之外的就餐地点
如图4所示，选择休闲小吃店和家常菜的饭馆的最多，有198人，选择粥粉面等实惠的小店的有164人，选择小吃推车、路边摊的有157人，选择大排档的有81人，而麦当劳肯德基等快餐厅以及环境优雅的高档餐厅选择人数较少。根据此次问卷调查结果显示，大学生在外出就餐选择较多，且更着重于方便、快捷或带有“口味性”的选择偏向。在小吃摊、实惠小店和高档餐厅等选择中，大学生考虑更多的则是价格，因此价格是直接影响大学生消费者的需求量的首要要素。
4. 对饮食及各方面的注重程度（见图5）
本次电子问卷中，对饮食方面的重要程度的调查采取的是排
关于大学生饮食消费行为的调查分析-2019年教育文档
