关于大学生饮食消费行为的调查分析
一、 引言
当前大学生以每年3000万的速度在飞速增长,学生的消费支出也在逐年提高。大学生作为一个特殊的消费群体,一方面,由于生活不受约束,饮食也较为随意,同时大学生较为年轻,消费观念超前,敢于尝试新鲜事物;另一方面,因为社会经验较为缺乏,大部分大学生没有形成科学的消费观,在饮食消费上容易形成攀比、浪费的风气,而由于饮食的随意性往往会造成饮食不规律,学生的饮食跟不上身体的需要。据调查,现如今有部分大学生消费已高于普通的上班族,最高者达到每年好几万元,低者每年也有上万元,而其中绝大部分消费集中在餐饮方面,因此如何让更多的大学生选择自己的产品成为很多餐饮企业的目标,由于消费者的口味和偏好不同,餐饮企业必须根据自身条件和环境的要求以及餐饮市场的发展趋势,选择适合自己的营销方式,才能在市场竞争中脱颖而出,提供改变策略的动力,获取更好的市场资源。本次调查就消费者消费观念和偏好进行了初步调查。 很多学科,如经济学、心理学、消费者行为学都从各个角度研究消费者行为,当今大学生作为一个庞大的消费群体,其饮食消费在其总消费中所占比例显著,我应重视其消费所产生的影响,通过分析这些消费者行为,审视这类研究对促进总体消费的重要性。
二、 问卷设计和数据收集
问卷设计上,根据宿州学院学生的实际情况自行设计,并征求了学校老师和部分学生的意见修改后形成。本研究采取随机调查的方法,发放对象主要是宿州学院1―4年级在校大学生。本次调查采用电子问卷的形式,于2017年12月1日―2017年12月31日发放问卷。共发放400份,共回收有效调查问卷333份,有效问卷占总发放问卷的83.25%。 三、 数据统计分析结果
通过对333份有效问卷进行整理分析,结果如下: (一)调研对象性别和所在年级
本次调查中,如图1所示,女生212人,所占比率为63.66%,男生121人,占比36.34%;由图2所得,大一学生166人,占比49.85%,大二学生121人,占比36.34%,大三学生38人,占比11.41%,大四学生8人,占比2.4%。因年级分布广泛,并在新生刚入校园期间,最关注的一点莫过于校园饮食,使得调查结果有一定的对比性和参考性。
调查结果显示,男女生在饮食消费上的差异较为明显,总结如下:大部分男生由于运动量比女生大,需要补充的能量也多于女生,所以在日常三餐上的花销高于女生,但女生在零食小吃上的花销又明显高于男生。
(二)每个月在饮食上的花销
根据图3显示,大学生每月在饮食上的花销400―600元占
比率最高,比率为38.74%,其次,600―800元占比为35.44%,800元以上为21.92%,仅有3.9%的消费者花费金额在400元以下。在此数据中可见大学生饮食消费能力正在较以前增长,而大学生消费市场广泛,且发展空间大,并且还在逐步提升中,而消费与生产、收入及需求成正比关系,在一定意义上,良性消费的不断提升,使得社会不断发展和成长;根据恩格尔系数,大学生消费者对消费对象多元化,花费在网络购物、出行等新型消费上也在逐步提高;但大学生因其费用持有率高低的不同、对生活品质方面的追求、愈来愈紧张的就业问题等多方面影响,且饮食是人们消费中不可或缺的一部分,而不断增加的饮食费用,是学校周边餐馆及学校本身食堂必须注意的重要因素。 3. 学校食堂之外的就餐地点
如图4所示,选择休闲小吃店和家常菜的饭馆的最多,有198人,选择粥粉面等实惠的小店的有164人,选择小吃推车、路边摊的有157人,选择大排档的有81人,而麦当劳肯德基等快餐厅以及环境优雅的高档餐厅选择人数较少。根据此次问卷调查结果显示,大学生在外出就餐选择较多,且更着重于方便、快捷或带有“口味性”的选择偏向。在小吃摊、实惠小店和高档餐厅等选择中,大学生考虑更多的则是价格,因此价格是直接影响大学生消费者的需求量的首要要素。
4. 对饮食及各方面的注重程度(见图5)
本次电子问卷中,对饮食方面的重要程度的调查采取的是排
关于大学生饮食消费行为的调查分析-2019年教育文档
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