. . .
职业教育现代学徒制试点项目
申 报 书
项目名称： 酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践 申报单位： 旅游职业学院
负 责 人： 明
所在省市： 省市
教育部职业教育与成人教育司 制
2015年1月
z
. . .
填写要求
1．本申报书由申报现代学徒制试点单位的地级市、职业院校、企业牵头单位填写。
2．企业申报材料由合作院校所在省、自治区、直辖市教育厅（教委）负责报送。
3．请用四号宋体填写，行间距为20磅。
4．请用A4纸双面打印，每份申请表单独装订，不另单做封皮和装裱。
z
. . .
一、试点项目基本情况 项目名称 试点起止年月 单位名称 申 报 单位类别 单 通讯地址 位 联系 主要参 与 学 校 与 企 业 酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践 2015年1月——2018年7月 旅游职业学院 □A、地级市 ?B、高职院校 □C、中职学校 □D、企业 市江宁区月华西路1号 3 单位名称 旅游职业学院 御冠酒店 中心旅馆管理咨询公司 洲际酒店集团侨鸿皇冠假日酒店 试 点 专 业 电子 邮政编码 2663802541@qq. 211100 学制 3 专业名称 拟招生数 酒店管理 30 项姓名 明 性别 女 出生年月 1962.1 目 最终学历/学位 本科/学士 负 专业技术职务/行政职务 副教授/副院长 责 联系 3 电子 2663802541@qq. 人 姓名 匡家庆 炜 汝勇健 项 目 组 主 要 成 员 马开良 郭小东 夏雯婷 马 卫 辉 鹏友 乃法 静 性别 出生年月 男 女 女 男 男 女 男 男 男 男 女 1963.4 1983.3 1962.8 1961.10 1986.11 1985.7 1984.2 1986.6 1958.4 1959.2 1975.1 职称 副教授 讲师 副教授 副教授 讲师 讲师 讲师 讲师 总经理 工作单位 旅游职业学院 旅游职业学院 旅游职业学院 旅游职业学院 旅游职业学院 旅游职业学院 旅游职业学院 旅游职业学院 御冠酒店 分工 培养案研制 校项目管理 核心课程学徒 标准制定与实施 核心课程学徒 标准制定与实施 学徒制课程教学 学徒制课程教学 教学资源建设 班级管理与 学徒跟踪 “校中店”学徒 试点统筹 酒店基层督导 顶岗学徒统筹 教学资源建设与 顶岗学徒统筹 签名 总经理 中心旅馆管理咨询公司 人力资源总监 侨鸿皇冠假日酒店 z
. . .
二、申请单位基本情况：（不多于2000字）1 1.申请单位概况 旅游职业学院是专门培养旅游人才的公办全日制院校，素有“中国旅游人才摇篮”和“中国酒店业黄埔军校”的美誉。学院的二十多个专业基本覆盖到旅游业“食、住、行、游、购、娱”六大要素和部分新兴旅游业态。受省教育厅委托，2004年，学院成为省旅游职业教育课程改革组长单位，率先在全省开始了新一轮旅游职业教育课程改革。开发与实践以工作任务为导向的模块化项目课程教学，通过重构课程体系、更新知识技能、创新教学组织和管理，形成了导游、烹饪、餐饮等极具创新理念的课程体系与教学模式，开发与实践以工作任务为导向的模块化项目课程教学，多次接受教育部、教育厅领导及国外高校的观摩考察，备受好评。以创新专业课程体系为核心容的教学成果荣获教学成果奖二等奖，两次荣获全省教育教学成果一等奖。 学院酒店管理专业的前身是由1978年旅游学校（全国第一所旅游类专业学校）的服务专业和1989年全国第一所专业饭店管理学院——金陵旅馆管理干部学院共同组成。作为旅游职业学院的重点专业，酒店管理专业已经形成了以酒店管理专业为核心，以餐饮管理与服务、财务管理、电子商务专业为支撑的重点专业群，并于2008年被省教育厅遴选为省级特色专业建设点，2010年成功通过了省高等学校品牌特色专业的验收。目前，酒店管理专业共有专职教师47人。其中具有博士学位1人，具有硕士学位38人，并聘任13名行业专家、酒店高管为兼职教授副教授，兼职教师共18人。专业教师队伍中高职称比例占70%，2人入选省“青蓝工程”。除近三年新增并重点培养的青年教师外，酒店管理专业的专业教师100%具有“双师”资质，100%拥有高星级酒店中高级管理层经历。 经过近三十年的探索与发展，酒店管理专业始终与我国旅游业、酒店业的发展紧密联系在一起，坚持走“专业化、职业化、国际化”办学路线，注重涵提升的发展道路，在为酒店业等高端服务产业培养输送优质人才，服务经济社会，以办学多年来的积淀与成效，在中国的酒店业和职业教育领域始终享有较高的声誉和广泛的影响力，被誉为“中国的洛桑”、“中国酒店的黄埔军校”。 2.合作单位概况 1
表格不够，可自行拓展加页。下同。
z
. . .
由于现代学徒制项目在我国尚处于试点阶段，在现有的政策条件下，为了本院酒店管理专业现代学徒制试点项目能够顺利实施，我们选择了三家企业建立密切合作关系，分别是旅游职业学院校办酒店——御冠酒店、旅游职业学院下属企业——中心旅馆管理咨询公司和和我院有多年合作关系的洲际酒店集团所属的侨鸿皇冠酒店。 御冠酒店是旅游职业学院全资拥有、集服务功能和教学研究为一体的现代城市精品酒店。御冠酒店坐落于旅游职业学院校区，由国著名酒店设计师全力打造，客房和餐厅的设计体现了东西文化的完美融合，致力于为追求时尚和个性的消费群体提供舒适的入住体验。酒店拥有近170间客房，8间培训教室，1间酒店博物馆、1间烹饪博物馆，另设有中西餐厅、酒吧、咖啡厅、烘焙坊等设施，酒店布局设计不仅满足日常经营所需，也为我院酒店管理专业实施“工学交替”人才培养模式，以及学生的实践实习提供便利条件。 中心旅馆管理咨询公司成立于1992年，是我国第一所培养中国旅游业人才的专业院校——旅游职业学院（原金陵旅馆管理干部学院）的下属公司，也是学院教学工作进一步延伸。公司的运作，使学院的人才、信息等资源优势得到充分发挥；公司的咨询，帮助各饭店建立一整套科学的经营管理模式；公司的服务，为饭店培养出高素质的管理人员队伍，使其在较短的时间具备独立的经营管理能力，实现效益最大化。开业以来，公司已为全国各地近二百余家饭店提供前期策划、开业前筹备工作、开业后全面管理等管理咨询服务，受到众多客户的好评，并在我国饭店咨询业享有较高的声誉。目前公司拥有专业职业经理人近60人，每年酒店咨询管理费创收达600万元。 洲际酒店集团是全球历史最悠久、规模最大的酒店集团，在全球100多个和地区拥有4700家酒店，超过67万间客房，在长三角地区拥有近百家酒店。其旗下的9个品牌定位于从高端到中低端、商务到精品、度假精品等不同细分市场。2014年获得中国杰出雇主奖。为了给酒店集团提供高质量的人才储备，洲际酒店集团在全球成立了150多家洲际英才学院，其中在中国成立了35家。我院自2008年起开始和洲际酒店集团建立了密切的合作关系，2010年正式成立洲际英才班。 三、试点项目实施案及实施计划（不多于2000字） 1.项目实施的必要性与可行性分析 （1）项目实施的必要性分析 z
酒店管理专业高职教育现代学徒制人才培养模式研究报告
