饲料原料粉碎粒度对肉仔鸡养分消化率和生长性能的影响
黄 伟1 杨秀娟1，2 曹志勇3 郝欣蔚4 陶琳丽1，2* 张 曦1，2*
【摘 要】摘要：饲料原料的粉碎是饲料加工中非常重要的环节，通过粉碎可增大单位质量原料的总表面积，增加饲料养分在动物消化液中的溶解度，提高动物的消化率及生长性能。本文综述了肉仔鸡对饲料原料玉米、小麦及豆粕的最适粒度，为饲料企业和养殖企业提供理论依据，节约饲料成本。肉仔鸡对玉米的最适粒度为700 μm左右；肉仔鸡对小麦的粉碎粒度要求较低，小麦的最适粉碎粒度在1 700 μm左右；豆粕的最适粉碎粒度在400 μm左右效果较好。 【期刊名称】养殖与饲料 【年(卷),期】2017(000)008 【总页数】3
【关键词】饲料原料；粉碎粒度；肉仔鸡；养分消化率；生长性能
饲料原料的粉碎是饲料加工中非常重要的环节，是靠机械力将物料由大块破碎成小块的一种“缩小尺寸”工艺，是人类从事生产活动最古老的工艺之一[1-2]。 粉碎粒度的大小影响着饲料的品质，进而影响肉仔鸡的消化吸收。肉仔鸡具有体型大、体躯宽，胸部肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易肥育，饲料转化率高的特点。
目前，肉仔鸡的饲料中能量饲料以玉米和小麦为主，蛋白饲料以豆粕为主，因此，本文通过综述肉仔鸡日粮中玉米、小麦、豆粕的最适粒度，为养殖户提供理论参考，为饲料企业生产节约成本。
1 鸡的消化生理特点
鸡的消化道由喙、口腔、咽、食道、嗉囊、腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回
肠、盲肠、直肠、泄殖腔、肛门组成。鸡的消化腺由唾液腺、胰脏、胆囊组成。鸡没有牙齿，而有坚硬的喙和贮存食物的嗉囊，有1个腺胃和1个肌胃。食物在口中通过速度很快，所以在口腔内发生消化的机会很小。嗉囊的作用是贮存食物，没有消化功能，但口腔分泌的唾液可在嗉囊继续对食物进行消化。腺胃中的腺细胞呈突起状，腺细胞分泌的胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶以及盐酸，消化液通过腺胃乳头的小孔进入腺胃。由于食物通过腺胃的速度较快，所以食物在腺胃中的消化量也很少。肌胃也称砂囊，有2对强有力的肌肉能发出强大的力量，对食物起到磨碎的作用。胃液中的酶可以在食物进入肌胃后发生消化作用。家禽的肠道很短，饲料消化利用很不完全。小肠壁可以分泌少量酶对蛋白质和糖类进行消化[3-5]。
肉仔鸡主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。具有体型大、体躯宽，胸部肌肉发达，外形像一个方筒状；冠小、颈短而粗；肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易育肥的特点。肉用仔鸡公母混合饲养，在正常的生长条件下，早期生长十分迅速。一般2周龄体重可达0.35kg，4周龄1.00kg，6 周龄 1.80kg，7～8 周龄达到 2.00～2.50kg，大约是出壳重的50倍。 肉用仔鸡的饲料转化率较高，目前许多国家仔鸡料肉比已达2∶1的高水平，更高者达1.72∶1。另外，根据肉仔鸡早期生产速度快的特点，缩短其饲养期，在7周龄上市，可进一步提高饲料转化率，经济效益也相应提高。肉鸡饲养周期短，饲料转化率高；饲养密度大，与蛋鸡相比设备利用率高，肉仔鸡喜安静，不活泼好动，除了吃食饮水外，很少斗殴跳跃，特别是饲养后期由于体重迅速增大，活动量大减[6]。
2 饲料的粉碎粒度对肉鸡养分消化率和生长性能的影响
对于肉鸡，不同生长阶段所需要的最适饲料粉碎粒度不同，本文主要综述玉米、小麦、豆粕的粉碎粒度对肉仔鸡的消化率和生长性能的影响，找出最适的粒度。 1）玉米粉碎粒度对肉鸡养分消化率和生长性能的影响。Reece等[7]采用 3.18、6.35、9.53mm的锤片式粉碎机粉碎成平均粒径679、987、1 289 μm玉米日粮，饲喂1日龄肉仔鸡42d，粒径在679 μm时，体增重、饲料转化率显著高于粒径987 μm，与1 289 μm差异不显著，但是679 μm组生长性能优于1 289 μm组，此研究结果认为679 μm效果较好，但生产成本高于1 289 μm组，而且作者并没有研究987～1 289 μm粒度大小对肉鸡的影响。 Healy等[8]采用粉碎粒度为 900、700、500、300 μm的玉米饲喂1日龄的肉仔鸡到21日龄，研究了玉米的粉碎粒度对肉仔鸡生长性能和养分利用率的影响，发现对于1～21日龄肉仔鸡而言，玉米的适宜粉碎粒度为700 μm。 Parsons等[9]选取21日龄肉鸡饲喂到42日龄，采取玉米-豆粕型日粮，把玉米粉碎成781、950、1 042、1 109、2 242 μm，结果表明随着粉碎粒度的增加，肉鸡的生长性能增加，但是当玉米粒度超过1 042 μm时，肉鸡的生长性能下降，能量代谢降低。对于21～42日龄肉鸡最适粉碎粒度为950 μm左右，随着肉鸡日龄的增加，逐渐适应较粗的玉米日粮。
以上研究表明肉仔鸡对玉米的最适粒度为700 μm，随着肉鸡日龄的增加，玉米的最适粉碎粒度增加。如果玉米饲料粉碎过细，粉尘料数量增加，易黏附在肉鸡喙部，造成浪费，而且通过肌胃的速度较快，营养物质滞留在小肠，导致小肠肥大，发酵增强，挥发性脂肪酸含量增加，继而影响采食，导致生长性能下降。
2）小麦粉碎粒度对肉鸡养分消化率和生长性能的影响。Péron[10]选取7日龄
饲料原料粉碎粒度对肉仔鸡养分消化率和生长性能的影响
