生猪屠宰工艺流程图
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白条产品：
1生猪验收ccp1
2 静养 3宰前冲洗 4 麻 电 5放血、沥血
6洗 猪 污水排放点
污水排放点 7浸烫脱毛 猪毛去除点
8割头、蹄（头、蹄、尾） 14头部检验ccp2
ccp2
污水排放点 12洗胸、腹腔 害化处理
13摘三腺 三腺废弃物 14宰后检疫 胴体检验ccp2
15 劈半 板油冷却包装 17摘猪腰、撕板油
18修整、复检、加盖检验印章
19预冷库 20发货
对异常的进行无公
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏 11副产车间加工 14内脏检验
分割产品：
1生猪验收ccp1
2 静养 3宰前冲洗 4 麻 电 5放血、沥血
6洗 猪 污水排放点 7割头 14头部检验ccp2 8剥皮、割蹄
ccp2
污水排放点 12洗胸、腹腔 害化处理
13摘三腺 三腺废弃物 14宰后检疫 胴体检验ccp2
15 劈半 板油冷却包装 16摘猪腰、撕板油
17预冷
碎肉类、骨头类 18分割
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏 11副产车间加工 14内脏检验对异常的进行无公
27发货
19块状肉
20预冷速冻ccp3 25金属探测ccp4 26冷藏
22包装 23冷贮存 24 速冻
21包材验收
生猪屠宰工艺流程图修订稿
