的感官特性。
9．1．2包装容器和包装物料应有足够的强度，保证在运输和搬运过程中不破旧。
9．1．3．水产品的包装不得重复使用，除非包装是用易清洗的、耐腐蚀的材料制成，同时在使用前通过清洗和消毒。
9．1．4内、外包装物料应分不专库存放，包装物料库应干燥、通风，保持清洁卫生。 9．1．5水产品的外包装应标识清晰。 9．2储存
9．2．1储存库内应保持清洁、整齐，不得存放有碍卫生的物品，同一库内不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。应设有防霉、防鼠、防虫设施，定期消毒。
9．2．2库内物品与墙壁距离许多于30厘米，与地面距离许多于10厘米，与天花板保持一定的距离，并分垛存放，标识清晰。
9．2．3预冷库(或保鲜库)、速冻库、冷(冻)藏库应配备自动温度记录装置，并定期校准。预冷库(或保鲜库)的温度应操纵在0-4℃之间；冷藏库温度应操纵-18℃以下；速冻库温度应操纵—28℃以下；干制品等其它成品库的温度、湿度应满足产品特性要求。 9．3 运输
9．3．1运输工具应符合有关安全卫生要求，使用前应清洗消毒，保持清洁卫生。运输时不得与其它可能污染水产品的物品混装。 9．3．2运输工具应依照产品特点配备制冷、保温等设施。运输过程中应保持适宜的温度。 10 人员卫生 10．1从事水产品生产加工和治理的人员经体检合格后方可上岗。每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。凡患有阻碍食品卫生疾病者，应调离食品生产岗位。 10．2从事水产品生产加工和治理的人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时应洗手、消毒并穿着工作月艮、帽、鞋，离开车间时换下工作服、帽、鞋；工厂应设立专用洗衣房，工作服集中治理，统一清洗消毒，统一发放。生产中使用手套作业的，手套应保持完好、清洁并经消毒处理。戴手套前，双手仍应清洗洁净，完全消毒。 10．3清洁区与非清洁区、生区与熟区等不同岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，以便区分。不同加工区域的人员不得串岗。
10．4不得在更衣室、卫生间、车间等场所内吃食品、吸烟、吐痰或面对食品打喷嚏、咳嗽等。
10．5进入车间的其它人员(包括参观人员)均应遵守本规范要求。 11卫生质量体系的操纵和运行
11．1企业应按照《出口食品生产企业卫生要求》，应用HACCP原理建立卫生质量治理体系，制定指导卫生质量体系运行的体系文件。 11．2企业在建立实施HACCP打算时，应： 1)制定并有效实施基础打算；
2)在进行危害分析时，充分考虑水产品的种类、预期用途，确定危害预防措施和关键操纵点；
3)保证制定的关键限值和操作限值具有可操作性，并符合有关法律法规、标准的规定；
4)充分考虑HACCP打算的验证频率，必要时，取样进行实验室检验； 5)充分考虑HACCP打算的有效性，确保水产品的安全卫生。 11．3企业最高治理者应确保卫生质量体系的有效实施。
11．4企业应有与生产能力相适应的内设检验机构和具备相应资格的检验人员。
11．5企业内设检验机构应具备检验工作所需要的标准资料、检验设施和仪器设备；检验仪器应按规定进行计量检定，并应自行开展水质和微生物等项目的检测。 11．6企业托付社会实验室承担检测工作的，该实验室应具有相应的资格。
11．7企业应制定原料、辅料、半成品、成品及生产过程卫生操纵程序，并有效执行，做好记录。
11．8企业应制定书面的SSOP程序，明确执行人的职责，确定执行频率，实施有效的监控和相应的纠正预防措施。
SSOP应至少包括以下内容： 1)加工用水和冰的安全；
2)水产品接触表面的清洁卫生； 3)防止交叉污染；
4)洗手消毒设施以及卫生间设施的爱护；
5)防止润滑剂、燃料等污染物对水产品造成安全危害； 6)有毒有害化学物质的操纵； 7)职员的健康和卫生； 8)鼠害和虫害的操纵。
11．9企业应制定和执行加工设备、设施的爱护程序，保证加工设备、设施不对产品造成污染，满足生产加工的需要。
11．10企业应制定和执行对不合格品的操纵制度，包括不合格品的标识、记录、评判、隔离处置和可追溯性等内容。
11．11企业应制定产品标识、质量追踪和产品召回制度，以保证出厂产品在显现安全卫生质量咨询题时能够及时召回。
11．12企业应制定和实施职工培训打算并做好培训记录，保证不同岗位的人员把握水产品安全卫生知识和技能。需建立HACCP体系的企业，应由本企业同意过HACCP培训或者其工作能力等效于经HACCP培训的人员承担相应工作。HACCP小组人员和高级治理人员应经培训、考核合格后方可承担相应的工作。
11．13企业应建立内部审核制度，每半年至少进行一次内部审核，一年至少进行一次治理评审，并做好记录。
11．14对反映产品卫生质量情形的有关记录，制定标记、收集、编目、归档、储备、保管和处理的程序，并贯彻执行；所有记录应真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，储存期许多于2年。
12本规范的上述条款中，进口国有专门要求的，应按进口国的规定执行。 13本规范由国家认证认可监督治理委员会负责讲明。 14本规范自二00四年一月三十一日起实施。原国家进出口商品检验局公布的《出口水产品加工企业注册卫生规范》(国检监[1995]194号)同时废止。
出口水产品生产企业注册卫生规范DOC8
