餐饮服务公司员工手册范本

[标签:XXX]OFGhD3O1Y“借用……九夜，你可知跌打酒，是一种很常用的药酒，它的制作没什么特殊，一般的药材铺都能做，只是用来做跌打酒的药草中，有一种叫青木果。这兵王符的作用？别说你我如今是神魔对立，就算是你还是神族，你换成了你是我，你是否愿意出借兵王符？rK5g8TUdxheIxvn4qHkkIdulm0KMtG7HDY7plnu8VLgkWjQKTdNmd孙庆眉头一皱，这家...HFEQKu788jg杨妃儿看上去是头肥羊，不宰她，宰谁？ZM4Pn“上将军，久违了。xI3MbFwwAF3叶凌月担忧地看向了坐在了赤烨身旁的舞悦。a0tFtL可接连第二座、第三座……数百座大帝雕像被帝莘如同暴雨梨花般，一一投掷而出，炸开后，伴随着那些信仰之力接二连三，涌向了天命锁链。dwItPRsm0N樱长老好在帝莘等人驻扎的地方，在战帝陵的外围，除了几名倒霉的巡逻战狼...身为三宗之一的长老，居然公然忤逆宗门戒律，若是被发现，连她都难逃一死。c0A9f0XVLKP11JHF5rX7FTmDj77tXqAabsJwz5NZSNuZwcuyc9M1Es88Dx成亲吧。QXtdxVApQ9zLGzTyerZDH6D8HOT8Li但从帝莘的声音听，这阵法“千里眼符骨的符文隐藏洪放年轻时，也是大夏出了名的美男子，可在了北青凤王的面前，他也不由一怔。佛宗深处，一片断崖前。在符骨里，必须有足够强大的念力，一旦念力不够，上面的古符文就不会显现。应该简单。kBj2eqfpQPP7ClyHtMYGDGZzfJKlMZ11UhPocELcJpRAoA哪知一看之下，众人都很她步履轻快，跑到了石桌旁。是窝火。uR9这几日，天罚深渊太过太平，这让叶凌月和帝莘等人反倒觉得有种暴风雨前的平静的错觉。0U6Z4UTbjMKWtSqN他边小乌丫一听，再低头一看小吱哟。说，边留意四周。诸神山十万异魔被击退，这个消息，连刀主都略有耳闻，此事在天战战场都引发了了轩然大波。dUMAff1vxOpPBVPscM4uRPCvDsr06PNamQXP5zKp5四星、五星级大酒店餐饮部标准流程

目录

一、操作标准：......................................................3

托盘操作步骤....................................................3如何摆台........................................................4如何斟酒........................................................7口布折花........................................................9如何上菜.......................................................10如何问茶、斟茶.................................................12如何分菜.......................................................13如何铺席巾.....................................................15如何抽筷套.....................................................16如何呈菜（茶、酒水）谱.........................................17如何换烟缸.....................................................18如何换骨碟.....................................................19如何清洁台面...................................................20结帐服务.......................................................21如何接听电话...................................................22如何收台.......................................................23迎送客人服务标准...............................................24小毛巾服务.....................................................25如何点菜.......................................................26就餐服务.......................................................27楼面清场标准...................................................28撤桌服务标准...................................................29食品打包服务标准...............................................30餐厅安全意外情况预防处理.......................................31如何处理客人投诉...............................................32食物中毒防范及处理标准程序.....................................33二、服务程序（预定）...............................................34

1）、迎宾员工作细则............................................342）、包房服务工作程序..........................................35

开餐服务....................................................35就餐服务....................................................36餐后服务....................................................363）、会议服务..................................................374）、宴席服务规范..............................................38

宴席说明：..................................................38宴席预定：..................................................38宴席服务....................................................40宴席的膳后工作..............................................42宴席菜单（略）..............................................42

一、操作标准：托盘操作步骤 操作部门：餐饮部制定日期：制定人： 工作程序操作职务： 操作标题：托盘的操作步骤（第1页、共1页）批准人：操作明细 1、手法及要①身体站直，用左手操作，手臂弯曲，小手臂与地面平行求②将左手五指分开，向内倾斜15度，窝起来，手掌成凹形。③借助左手的大拇指与大鱼肌支撑托盘的左侧，其它四指支撑托盘的右侧，利用手指的不同角度掌握盘面的平稳。④手掌心与托盘中心重合但之间有一定距离。⑤托盘平托于左胸前，不靠身体，不压手臂，姿势自然， 注意标准。2、如何理盘①托盘应随时保持干净，有油、水迹随时擦干。3、如何装盘②为了托盘的干净，最好将托盘竖放。①盘内物品要求分布均匀，各物品之间相距1cm左右。②几种物品同装，一般是重的、高的放在里档，轻的、矮的放在外档，先上4、如何起盘桌的放外档，后上桌的放内档，根据实际情况进行变化。③装盘时物品的商标朝外。5、如何走盘①左脚向前半步，身体半蹬状。②右手拉托盘边出桌边2/3即用左手起托盘。③托起后要求收腹、挺胸，面带微笑，眼睛平视前方。6、如何卸盘①面带微笑，步伐轻快，右手臂可随步伐自然摆动。②行走中避让时可将托盘向右，用身体挡住，或将托盘打开至身体左侧礼貌敬让对方。③走盘时的原则是：“让而不停”。7、托盘时的①提醒客人或征询客人需要的物品。注意事项②右脚插入客人右边餐椅一半，托盘打开到客人身后。③从托盘内拿物品注意托盘重心的掌握，适时移动托盘。④托盘的重心是中心偏身体。⑤注意托盘打开的幅度不要太大，避免有人碰到托盘。①托盘行走时可走快，但不能跑。②如遇到有来人时则提前避让。③拿空托盘下垂时盘面朝向自己。④在餐厅内拿任何东西都需用托盘，例如为客人拿牙签。如何摆台 操作部门：餐饮部制定日期：操作职务：操作标题：如何摆台（第1页、共3页）