v1.0 可编辑可修改 不符合说明： 文件审核结论： □符合要求，定于 日内进行现场评审。 □存在不符合项，要求企业在 日内整改。 □不符合要求。 评审组组长签名： 评审组成员签名： 年 月 日 文件审核跟踪： □上述文件存在的问题已整改，符合要求，定于 日内进行现场评审。 □上述文件存在的问题逾期未整改或整改不符合要求。 评审组长签名： 评审组成员签名： 年 月 日 无需进行现场评审： 该企业经文件审核符合要求，直接推荐备案/注册，无需进行现场评审，理由为： 评审组长签名： 评审组成员签名： 年 月 日
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v1.0 可编辑可修改
见面会签到表 现 场 审 核 企 业 人 员 签 到 姓名 部门 职务/岗位 见面会主要内容记录 7 第 7 页 共 31 页
v1.0 可编辑可修改 现场评审记录
1 厂区设计和环境卫生
核查项目 厂区周围环境有碍食品安全卫生的因素：如化工厂、水泥厂、医院、养殖场、污水池塘或污染河流、相邻的居民生活区、餐厅厨房等 厂区布局：厂区平面图的核实，生产区与生活区的隔离，厂区内兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品情况 厂区卫生：路面、地面、厂区卫生间、鼠、虫滋生地及防鼠、防虫设施和布点，生产中的废水（污水）废料的排放或处理，原料、辅料、化学物品、包装物料储存的辅助设施，废物、垃圾暂存设施，无害化处理 8 第 8 页 共 31 页
客观描述 v1.0 可编辑可修改 2 车间更衣室、卫生间及人员洗手、鞋靴消毒
核查项目 更衣室、卫生间和淋浴室：更衣室的设置，与更衣室相连的卫生间和淋浴室的设置，清洁卫生的保持，设施和布局对车间造成潜在污染的风险，淋浴器能否正常使用 更衣室：私人物品与工作服的分开存放 卫生间：门、窗朝向，洗手、消毒、干手设施，排气通风设施，防蝇虫设施，有无遗留大小便 生产人员个人卫生：更衣、穿戴、洗手、消毒、干手、鞋靴消毒 工作服、帽：清洗、消毒、发放、更换。 不同卫生要求的生产区域或工种、岗位人员的区分：穿戴的不同颜色或标志 洗手设施：位置、数量，清洁消毒和干手设备或用品，洗手水龙头的非手动开关 鞋靴消毒设施：结构、功能 消毒剂：配置、使用、保管 客观描述 3 生产车间
核查项目 车间布局：面积与生产能力匹配，防止人流、物流、水流、气流交叉的设计与设施，排水和通风系统的设计与设施，车间进出口及与外界相连的排水、通风处的防鼠、防蝇、防虫设施 地面：材料、污渍、杂物、积水、破损、坡度 墙面：材料、污渍、积尘、破损、墙角、地角、 顶角 门窗：材料、结构、内窗台斜度 天花板：材料、残渣、污渍、冷凝水、霉变、破损、封闭 客观描述 9 第 9 页 共 31 页
v1.0 可编辑可修改 车间通道：材料、污渍、杂物、积水、破损，防止人流、物流交叉的措施 生产线上方管道及设备设施：清洁卫生状况、 锈蚀、渗漏、滴漏 冷凝水：天花板、生产线上方、墙、冷热交换区 排水：通畅性、水流方向、排水沟清洁状况 通风：通畅性、不良气味、蒸汽滞留、防尘装置 照明：设施、照度、防爆装置、死角、被加工物的本色 温度：温度控制设施、环境温度、产品温度、温度测量显示装置、温度自动记录装置 电、气供给：供给设施、供给能力、运行状态、 维修保养 设备、设施和工器具的食品接触面：材料、清洁卫生、缝隙、背面 生产设备：布局合理性、清洁程度、运行状态、 维修保养 工器具和容器清洗消毒场所：清洗方法、消毒剂使用、水温、整洁程度、上、下水的位置、工器具清洗后存放的情况 班前班后卫生清洁工作：清洁程序、执行状况、 专 人检查、检查记录 容器：盛放食品容器的放置，可食与不可食容器的标识与区分，废弃物容器的防水、防腐蚀、防渗漏及其清洗消毒 操作台及加工设备中的废水排放：对加工产品造成污染的风险 原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品的存放：存放区域的分开、受污染的风险 生产人员：健康检查、个人清洁、穿戴、洗手、 消毒、化妆、手套管理、生产操作、伤病、工作服帽鞋的定期消毒、培训、考核 10 第 10 页 共 31 页
出口食品生产企业备案通用评审记录》
