●收餐清扫阶段,尽量少开灯,充分利用自然采光。 2层西餐厅区域
●早上7:00~10:30早餐营业时间洞灯全部开启; ●无客人就餐时间段,只开启吧台区域槽灯;
●夜间值班:19:00~22:00洞灯全部开启;22:00过后无客人时,只开启吧台 区域槽灯。
●0:00~7:00;开启吧台区域背景灯;
●公共卫生间:营业期间有客人就餐时—男厕所只开启洞灯及侧位间洞灯;女 厕所7:00~19:00只开启厕所厕位间洞灯、夜间19:00~00:00需开启洞灯; ●包间区域:视经营需求适时开启。 (4电热水器应设置如何节约水和电提示。
(5洗涤方面:禁止用新台布、口布擦餐具;禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上,以减少洗涤频率,降低洗涤费用。
5低值易耗品方面:
(1未用完的餐巾纸不得随意丢弃,不得使用一次性筷子。
(2扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用,避免人为损坏,延长使用寿命。 (3上菜用的装饰花视其情况应进行回收。
(4未使用完的固体酒精要回收再次利用,不能丢弃。 (5干净的塑料袋要重复使用减少浪费。
(6对所有的物品要妥善保管,避免人为损坏和丢失。 (7非正式使用的书面记录用旧纸反面使用。 4、厨房
责任人:餐饮总监—行政总厨—
(1在原材料方面:从进货到验收再到使用做到保正材料的新鲜度,货物的斤数,并验收准确无误,对所进原材料及时入库或保存,在加工方面,保证不浪费,将边角料收回再次利用或放入员工食堂。
(2在用水方面:节约水资源,后厨除洗碗外关闭全部热水,在泡制东西时可一块泡,不可用水直接冲,灶上的水管在不忙时保持关闭状态,水龙头坏了要及时报修,杜绝长流水。
(3在用电方面:
●厨房抽油烟机,应在开餐动火前开启,动火完毕后应立即关闭。 ●各操作间区域:做到人走灯灭。 ●在工作时开启各种设备,严禁设备空转。
(4在天然气(液化气方面:做到用时开,不用时关闭。经常检查有无漏气现象,确保安全用气。杜绝大火、猛火吊汤操作。操做人员离开炉灶,及时关闭气源。做到定时开关,蒸汽柜在足够菜品时一起加工,尽量减少单个操作。
5、前厅
责任人:房务总监—前厅部经理—
(1广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关
(2夜间时,前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态,其余关闭。
(3加强对纸张的二次使用的日常管理。
(4保安巡视时,关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。 (5前厅各区域开、关灯要求: ●前厅外车道区域灯具开启时间段 地灯:19:30~00:00;灯带:19:30~23:00; 四周洞灯:19:30~次日6:30 草坪灯:20:00~00:00 ●大厅区域灯具开启时间段
左右水晶吊灯:原则上不开启;节假日、重要接待等情况下可在19:00~22:30时间段开启;
槽灯:19:00~22:30灯带:22:30~00:00 洞灯:19:00~00:00 ●总台区域
槽灯:全天开启;总台左侧槽灯:00:00~次日7:30(关闭 洞灯:视其经营需求适时开启;
背景墙槽灯:全天开启;背景墙射灯:视其经营需求适时开启; ●大堂吧区域
白天营业时间:不开启照明灯;如经营需要,可开启装饰格栅内槽灯; 晚间营业时间:
19:30~00:00——没有客人时,只开启装饰格栅内槽灯; 有客人时:应将洞灯及装饰木作墙面照明灯同时开启; 19:00~21:30——开启走道洞灯 ●公共卫生间区域
前室:白天营业期间:只开启洞灯;
夜间营业期间:19:00~23:00同时开启壁灯;
卫生间内:洞灯及厕位间洞灯常开;视其经营需求可开启槽灯; ●商务中心 槽灯:8:30~20:30
洞灯:视其经营需求适时开启; ●酒店招牌灯
夏季:19:30~次日6:30冬季:18:30~次日7:30 ●外墙光彩照明
定时开关:开启时间段为19:30~00:00
●后勤区域:办公室、PA工作间、员工卫生间做到人走灯灭;
前厅各区域照明灯开关时间,需随天气变化、节假日及重大接待而适时进行调整。
6、办公区
责任人:人事总监—程圳质检主管—席燕
(1提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件,推行电子档文件。
(2正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修,延长机器使用寿命。 (3各部门设专人管理设备,责任落实到人,禁止其他人擅自操作。 (4严禁打印与工作无关的文件,部门复印文件必须登记并签字确认。 (5领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。 四、酒店节能减排工作具体要求
1、加强培训教育宣传力度,增强全员节能减排的自觉性。做好酒店节能减排工作,
需要全体员工高度重视,广泛参与,形成合力。要加大宣传教育培训力度,强力灌输节约意识,要求全体员工从现在做起,从自身做起,从小事做起,节约一度电,节约一吨水,节约一方气,节约一张纸,自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯,努力使节约意识深入人心,使节约成为酒店全体员工的自觉行动。
2、加强监督,强化责任,建立目标评价考核制度。
(1财务部、工程部根据各部门具体情况,核定部门能耗指标,并据此考核各部门的能耗管控情况,并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超之的进行考核。
(2各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处罚,节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处罚。(3年度考核时,应根据能耗节约或超支金额的实际情况对酒店各部门进行奖罚,部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。
●将酒店每月能耗指标控制在10%以内;力争降至8%以下。 ●当月能耗指标控制在8%~10%之间,节约部分按1%奖励部门。
某某酒店节能减排实施方案
