肉品品质检验应与生猪屠宰同步进行。同步检验应设置同步检验装置或者采用头、检验 胴体与内脏统一编号对照方方式 法进行。肉品品质检验的具体部位和方法，按照《生猪检验要求 屠宰产品品质检验规程》和其他相关标准规定执行。 经肉品品质检验合格的片猪肉，应加盖肉品品质检验合格章、证 使用 验讫章，并附具《肉品品质检验合格证》后方可出厂（场）；满足要求的，为符合。 检验合格的其他生猪产品（含分割肉品）应当附具《肉品品质检验合格证》。 对检验检疫出的病害生猪及不合格9 产品处理要求 不合格产品处置 生猪产品，应当按照GB16548-2006 《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》有关规定进行无害化处理。 满足要求的，为符合。 《实施办法》第十七条 GB/T 17996《生猪屠宰产品品质检验规程》 GB16548-2006 《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》 现场查验 《实施办法》第十六条 现场查验 满足要求的，为符合。 《实施办法》第十五条 现场查验 8 以下项目由环境保护主管部门审核 审核人签字： 审核人职务： 序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核 方式 现场查验原件 现场检现场审核结论 符合 不符合 依法获得正式或临时排污许可证。★ 取得许可证或符合当地环保局要求的，为符合。 《条例》第八条 《实施办法》第七条 1 基本要求 厂（场）资质 具备与屠宰规模相适应的污染物处理设施，且污染物排放应符合国家有关标准规定。★ 具有污染物处理设施，设施能够正常运行，且环境监测报告结果符合排放标准的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》、 查设施，查验环境监测报告 屠宰与分割车间所在厂址应远离供水水源地和自来水取水厂（场）2 设立规定 口，其附近应有城市污水排放厂址选择 管网或允许排入的最终受纳水体。厂区应位于城市居住区夏季风向最大频率的下风侧，并应满足有关卫生防护距离要求。★ 现场审核结论 符合 不符合 满足要求的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.1.1 现场查验 序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核方式 厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有害气体、厂（场）2 设立规定 烟雾、粉尘等污染源的工业企厂址选择 业或其他产生污染源的地区或场所。★ 满足要求的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.1.2 现场查验 厂区不得建在居民稠密的地区。 满足要求的，为符合。 GB 12694《肉类加工厂卫生规范》4.1.2 现场查验 以下项目由畜牧兽医主管部门审核 审核人签字： 审核人职务： 《动物防疫法》第二十条 厂（场）屠宰厂（场）应当依法获得《动基本要求 有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备。满足要求的，为符合。 ★ 资质 物防疫条件合格证》。★ 满足要求的，为符合。 《动物防疫条件审查办法》第二条 《条例》第八条 《实施办法》第七条 设施设备要求 《动物防疫条件审查办法》第十三条 现场查验 现场查验原件 1 序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核方式 现场审核结论 符合 不符合 屠宰厂（场）应当提供与屠宰规模相适应的独立的官方兽医检疫条件 驻场检疫室和检疫操作台等设施。 屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500Lx的照明设备。 动物卫生监督机构依法向屠宰厂（场）派驻（派出）官方兽2 检疫要求 检疫要求 医实施检疫。 屠宰生猪应当提前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫。 进入屠宰厂（场）的生猪应附《动物检疫合格证明》，并佩戴有农业部规定的畜禽标识。 官方兽医应当回收进入屠宰厂（场）的生猪附具的《动物检疫合格证明》。 满足要求的，为符合。 满足要求的，为符合。 满足要求的，为符合。 满足要求的，为符合。 满足要求的，为符合。 《动物检疫管理办法》第二十一条 《动物防疫条件审查办法》第十二条 《动物防疫条件审查办法》第十三条 现场查验 满足要求的，为符合。 现场查验 《动物检疫管理办法》现场查第五条，第二十一条 验 《动物防疫法》第四十二条，《动物检疫管理办法》第十条 现场查验 证章标志管理 《动物检疫管理办法》现场查第二十二条 验 检疫处理 《动物检疫管理办法》现场查第二十五条 验 序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核方式 现场审核结论 符合 不符合 经官方兽医检疫合格的，出具《动物检疫合格证明》，对胴体及分割、包装的动物产品加盖检疫验讫印章或者加检疫处理 经检疫不合格的生猪和生猪产2 检疫要求 品，由官方兽医出具检疫处理通知单，并监督屠宰厂（场）或者货主按照规定处理。 屠宰厂（场）应当建立生猪入检疫制度 场和生猪产品出厂登记、检疫申报、疫情报告、消毒、无害化处理等制度。
满足要求的，为符合。 满足要求的，为符合。 施其他检疫标志。 满足要求的，为符合。 《动物防疫法》第四十二条 《动物检疫管理办法》第二十三条 现场查验 《动物检疫管理办法》现场查第二十四条 验 《动物防疫条件审查办法》第十四条 现场查验
商务部等部门制定的生猪定点屠宰资格联合审核表
