附件3：
生猪定点屠宰资格审核清理工作表格二：
生猪定点屠宰资格联合审核表
县 / 市 / 省 表格编号： 审核日期： 年 月 日
企业名称： 企业地址： 联系电话：
商务主管部门： （公章） 环境保护主管部门： （公章）
农 业 部 门 ： （公章）
填表说明：
1.本表供县级、市级、省级生猪定点屠宰资格审核清理机关审核或抽查复核时使用。审核时，请在符合或不符合栏打勾，审核人签字确认并加盖部门公章。
2.依据《生猪屠宰管理条例》规定的生猪定点屠宰企业设立条件，本表中审核项目区分为标★项目与不标★项目。凡标★的为重点审核项目，必须严格按照审核原则审核，凡标★项目（经企业整改后）不符合者必须取消生猪定点屠宰资格；其余项目可依据相关法律法规和标准，结合审核原则与实际情况，在保证肉品质量安全和环境卫生的前提下，基本符合审核原则要求的，可判定为符合。
3.本表中《条例》指《生猪屠宰管理条例》（国务院令2008年第525号），《实施办法》指《生猪屠宰管理条例实施办法》（商务部令2008年第13号）。
以下项目由商务主管部门审核 审核人签字： 审核人职务： 序号 审核审核内容 项目 《条例》第六条、第八满足要求的，为符合。 条，《实施办法》第七条、第九条 审核原则 审核依据 审核 方式 现场审核结论 符合 不符合 1 基本要求 厂（场）依法获得生猪定点屠宰证书和资质 标志牌、工商营业执照。 现场查验原件 查看厂（场）厂址选择 厂（场）2 设立规定 应当有与屠宰规模相适应的水源条件 充足水源，水质应符合GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》规定。★ 满足要求的，为符合。 《条例》第八条第（一）项 《实施办法》第七条（一）项 应符合省级人民政府批准的生猪定点屠宰厂（场）设置规划要求。 符合设置规划的，为符合。 《条例》第五条 《条例》第六条 的设立是否符合省级《设置规划》。 查验半年内《生产用水检验报告》 序审核审核内容 审核原则 审核依据 审核 现场审核结论 号 项目 方式 具有待宰间、屠宰间、急宰间，且符合以下要求的，为合格。 □待宰间容量满足班宰量要求，赶猪道宽大于1.5 米，待宰间通风良好，寒冷地区有防寒设施，地第八条第（二）面为混凝土，地面坡度大于2%，内设饮水设施。《条例》□隔离间宜靠近卸猪站台，并应设在待宰间位置项 常年主导风向的下风侧；隔离间的面积按班宰量《实施办法》第七条第的%～1%的头数计算，每头疑病猪占地㎡。 现场查（二）项 □从待宰间到待宰冲淋间的赶猪道两侧应有不验 GB50317-2009《猪屠低于1m的矮墙或金属栏杆，地面应采用不渗水宰与分割车间设计易清洗材料制作，其坡度不应小于1%，并坡向规范》、、、。 排水沟。 □急宰间设置在隔离间附近，有更衣室，淋浴室，地面坡度大于2%，如与不供食用的无害化处理间建在一起，中间应建隔墙。 车间布局与屠宰规模相适应，工艺流程合理，且满足以下条件的，为符合。 □地面应采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料，其表面应平整无裂缝、无局部积水。排水GB50317-2009《猪屠坡度：屠宰车间不应小于2%。 □车间内墙面及墙裙应光滑平整，采取无毒、不宰与分割车间设计渗水、耐冲洗材料制作，颜色为白色或浅色。墙规范》 裙如采用不锈钢或塑料板制作时，所有板缝连接处硬密封。墙裙高度，屠宰车间不低于3米，分割车间不低于2米。 审核原则 审核依据 符合 不符合 生猪定点屠宰厂（场）应当设有待宰间、屠宰间、急宰间。★ 厂（场）2 设立规定 建筑规定 屠宰车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，并符合工艺、卫生及检验要求。★ 现场查验 序审核审核内容 审核 现场审核结论 号 项目 □地面、顶棚、墙、柱、窗口等处阴阳角，应为弧形。顶棚或吊顶应采用光滑、无毒、耐冲洗、不易脱落的材料，其表面应平整简洁，不应有不易清洗的缝隙、凹角或突起物，不宜设过密的次梁。门窗应采用密封性能好、不变形、不渗水、防锈蚀的材料制作。无窗台设计或内窗台成向下GB50317-2009《猪屠倾斜45度斜坡。 宰与分割车间设计□产品与半成品通过的门应有足够宽度，避免与产品接触。通行吊轨的门洞，其宽度应不小于1.2规范》 米，通行手推车的双扇门，应为双向自由门，门扇上部应安装由不易破碎材料制作的通视窗。 □车间内有防蚊蝇、虫、鼠进入的设施 □楼梯及扶手、栏板应作成整体式的，面层采用不渗水材料制作。楼梯和电梯应便于清洗消毒。 《实施办法》第七条第（二）项 满足要求的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.2.1 《实施办法》第七条第（二）项， 满足要求的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.2.2 审核原则 审核依据 方式 符合 不符合 建筑规定 屠宰车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，并符合工艺、卫生及检验要求。★ 现场查验 厂（场）2 设立规定 厂区应划分为生产区和非生产区。 生产区必须单独设置生猪与废弃物的出入口，产品和人员出入口须另设，且产品与生猪、废弃物在厂内不得共用一个通道。★ 现场查验 平面布局与环境卫生 生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。厂内清洁区与非清洁区应严格分开。★ 现场查验 序审核审核内容 审核 现场审核结论
商务部等部门制定的生猪定点屠宰资格联合审核表
