DBT畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规
范
公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规范
1 范围
本标准规定了畜禽产品、排泄物等的抽样准备、抽样原则与方法、记录、样品封存和运输等。
本标准适用于我省畜禽产品监督检验、认证检验和仲裁检验的样品采集与贮存。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
DB43/ 426-2009 动物防疫样品采集技术规范 3 抽样准备 3.1 技术准备
3.1.1 明确抽样目的，确定检测类型（监督检验、认证检验和仲裁检验）。 3.1.2 了解被抽产品性状、质量安全状况、生产过程控制、生产地区和产品检测标准等。
3.1.3 确定被抽产品检验分析内容和检验项目。
3.1.4 确定抽样方案、程序、方法和质量保证措施。 3.2 抽样人员
3.2.1 抽样人员应熟悉国家畜禽产品质量安全法律法规及相关标准。
3.2.2 抽样人员在抽样前应接受培训，培训内容主要包括：抽样相关知识和产品标准。
3.2.3 每次每组抽样人员应不少于2名。 3.3 抽样用品 3.3.1 抽样器具
根据所抽畜禽产品性质，准备适用于样品抽取和保存要求的器具。进行微生
物检验抽样，应准备灭菌容器。抽样器具应清洁、无异味、无污染、不渗漏等。 3.3.2 相关物件准备
抽样单、任务书、封签、样品包装、贮存器具及抽样人员有效证件等。 4 抽样原则与方法 4.1 原则
4.1.1 抽样应严格按照规定的程序和方法进行，确保抽样工作的公正性，样品的代表性和真实性。
4.1.2 抽样应有畜牧兽医主管部门的计划或指派。抽样时，抽样人员应向被抽样单位出示有效证件，并说明来意。 4.2 方法
4.2.1 组批
养殖场（户）以同一养殖场、同一时段生产的同一产品为一批。 屠宰场以同一来源、同一时段屠宰的同种动物为一批。
冷冻（冷藏）库与市场（超市/批发市场/农贸市场）以企业标示的批号或动物产品检疫合格证编号为一批。
生鲜乳收购站以同一贮罐、同一时段收购的生鲜乳搅拌均匀后为一批。 4.2.2 养殖场（户）抽样
在当日的产蛋架上随机抽样。按产蛋量确定抽样份数。样品应覆盖禽舍，将所得样品混合后再随机抽取，鸡、鸭、鹅蛋各抽取18枚（全项检测抽取60
枚）；鹌鹑蛋、鸽蛋各抽取30枚（全项检测抽取300枚）。禽蛋养殖场（户）抽样份数见表1。
表1 禽蛋养殖场（户）抽样份数
日产蛋量（枚） 抽样份数 ≤1000 ≤ 2 1001～5000 5001～10000 ≤ 3 ≤ 5 ＞10000 ≤ 8 在奶桶或贮罐内随机抽样，养殖场按日产奶量，生乳收购站按日收购量，确定抽样份数。取混合奶，经充分搅拌后再抽样，样品量（300～1000）mL。奶牛养殖场、生鲜乳收购站抽样份数见表2。
表2 奶牛养殖场、生鲜乳收购站抽样份数
日产（收）奶量（L） 抽样份数 ≤100 ≤2 101～500 ≤3 501～1000 ≤5 ＞1000 ≤8 每批随机抽取10%的蜂群，每群随机抽取1张未封蜂坯，用分蜜机分离后取蜜1000g。
直接抽取新鲜中段尿液（清晨饲喂前的尿液最佳），每个样品抽取100mL。养殖场（户）猪尿液抽样份数见表3。
表3 养殖场（户）猪尿液抽样份数
存栏量（头） 抽样份数 ≤100 ≤2 101～500 ≤3 501～1000 ≤5 ＞1000 ≤8 随机从饲槽或水槽中抽样，抽样量900g或900mL。 4.2.3 屠宰场、加工厂抽样
家畜抽取胴体背部、腿部、臀部等部位的肌肉组织，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品1200g。屠宰场大家畜畜产品抽样份数见表4。
表4 屠宰场大家畜畜产品抽样份数
屠宰数（头）
≤100 101～500 501～2000 ＞2000
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