第47卷第20期2019年10月广摇州摇化摇工
GuangzhouChemicalIndustry
Vol郾47No郾20Oct郾2019
茁-胡萝卜素软胶囊配料工艺温度改进
原锦莲
(南宁富莱欣生物科技有限公司生产部,广西摇南宁摇530003)
摘摇要:茁-胡萝卜素软胶囊是一款具有较高成分茁-胡萝卜素、以茁-胡萝卜素和大豆油为主要原料制成的保健食品。因茁-胡萝卜素本为难溶物质,采用原工艺(150益)配料,需要长时间溶解,使含量降解严重、酸价和过氧化值等偏高。以茁-胡萝卜素、大豆油为原料,以溶解温度和时长、含量、酸价、过氧化值为考核指标,确定该产品配料最优工艺温度。通过三批产品制备,比较含量及降解程度、酸价、过氧化值等指标,确定茁-胡萝卜素软胶囊配料的最佳温度,以利于改进生产工艺。
关键词:茁-胡萝卜素;大豆油;温度;含量;酸价;过氧化值摇
中图分类号:TS05
摇文献标志码:A
文章编号:1001-9677(2019)20-0079-03
TemperatureImprovementofBatchingProcessofBeta-caroteneSoftCapsule
YUANJin-lian
(DepartmentofProductofNanningFresh-lifeBio-technologyCo郾,Ltd郾,GuangxiNanning530003,China)Abstract:The茁-carotenesoftcapsuleisakindofhealthfoodwithhighcontent茁-carotene,and茁-caroteneandsoybeanoilasmainrawmaterials郾Since茁-caroteneisaninsolublesubstance,itneedstobedissolvedforalongtimebyusingtheoriginalprocess(150益),whichresultsinseriousdegradationof茁-carotene,highacidvalueandperoxidevalue郾The茁-caroteneandsoybeanoilwereusedasrawmaterials,andtheoptimumprocesstemperaturewasdeterminedbytakingdissolutiontemperature,lengthoftime,content,acidvalueandperoxidevalueasexaminationindexes郾Theoptimumtemperatureof茁-carotenesoftcapsulewasdeterminedbycomparingthecontent,degradationdegree,acidvalueandperoxidevalueofthreebatchesofproducts,soastoimprovetheproductionprocess郾
Keywords:茁-carotene;soybeanoil;temperature;content;acidvalue;peroxidevalue
天然茁-胡萝卜素为脂溶性物质,不溶于水,在食用油中也是少量溶解,仅易溶于丙酮、氯仿等有机溶剂[1]。茁-胡萝卜素为红紫色至暗红色结晶性粉末,因结构上含有9个共轭双键,决定了其化学性质不稳定,易在光照、空气和加热时发生氧化反应,导致茁-胡萝卜素在存储、运输、应用等方面受到很大限制[2]。特别是油溶法制备高含量茁-胡萝卜素时,由于茁-胡萝卜素油溶解度低,高温易发生氧化异构,食用油加热后酸价、过氧化值也均受不同程度影响等[3],大大降低了茁-胡萝卜素原有的生物利用度,削弱了其营养强化和保健功能[4]。
本实验研究的茁-胡萝卜素是一款具有较高成分茁-胡萝卜素的软胶囊,是以茁-胡萝卜素粉、大豆油为主要原料制成的保健食品,具有补充茁-胡萝卜素的保健功能,其内容物释放迅速,体内利用率,吸收率高,很受消费者青睐。本实验旨在探讨茁-胡萝卜素粉在不同温度大豆油中溶解的时长与含量降解程度、酸价以及过氧化值等指标的变化情况,以寻找茁-胡萝卜素软胶囊的最适宜的配料温度,以利于改善生产工艺,提高产品质量和市场竞争力。
昌制药厂;大豆油(一级),大海粮油工业防城港有限公司;茁-胡萝卜素(C40H56,CAS号:7235-40-7,纯度逸95%),或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质;2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT);二氯甲烷(色谱纯);甲醇(色谱纯);乙腈(色谱纯);正己烷(色谱纯);异丙醇;乙醚;酚酞指示剂;氢氧化钠(分析纯);无水硫酸钠;95%乙醇;百里香酚酞;碱性蓝6B指示剂;石油醚;冰乙酸;三氯甲烷;碘化钾;硫代硫酸钠;无水硫酸钠;可溶性淀粉;重铬酸钾。
RJDR-06溶胶罐,浙江温州市荣吉胶囊药化设备有限公司;HP-A2000电子天平,福州华志科学仪器有限公司;TCS-150电子台秤,梅特勒-托利多称重设备系统有限公司;Waterse2695高效液相色谱仪,美国沃特世;Evolution201紫外分光光度计,赛默飞世尔科技;数显控温电热套;不锈钢桶;取样匙;三角瓶;烧杯;温度计;秒表;搅拌棒;碘量瓶;滴定管;电热恒温箱。
1郾2摇实验方法
1摇实摇验
1郾1摇材摇料
茁-胡萝卜素粉(含量97郾6%),浙江医药股份有限公司新
1郾2郾1摇茁-胡萝卜素软胶囊配料操作步骤
原生产工艺流程:大豆油料液
加热到150益投入茁-胡萝卜素
寅保湿溶解60min,混匀
寅冷却寅
摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇
作者简介:原锦莲(1988-),女,工程师,主要从事食品药品的生产研究。
β-胡萝卜素软胶囊配料工艺温度改进
