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花样菜场：回归生活本源
作者：白小乘
来源：《农经》2017年第04期
[√]也许在新生代消费逐渐成熟以后，他们不仅需要“宅”，也需要回归生活的本源，从菜市场买束花，在街角喝一杯下午茶。
平价生鲜产品被认为是难以盈利的品类，一直以来，生鲜电商的盈利模式似乎就是围绕B端和C端争论不休：专注C端资金回报周期短，但前期却需要价格战，烧钱争取会员。同时，C端物流分散、成本不可控、盈利困难、客户易流失也使得很多生鲜电商出师未捷： “青年菜君”在2016年7月面临破产清算；平价生鲜电商“食行生鲜”不敌北京同行竞争，同年12月宣布退出北京市场，聚焦华东。
同样的，对于深耕B端的经营模式看上去也并非无懈可击：与大小餐馆绕不开的人际关系、过长的资金周期、餐馆随时加菜的要求……在这样的环境下，生鲜电商到底如何盈利呢？也许这家来自杭州的“花样菜场”会给我们带来些许启示。 杭州有家“花样菜场”
2015年8月，黄欣与王永智组建团队，一起创办了“花样菜场”。黄欣出身于传统农产品供应链行业，王永智曾任职于腾讯、凤凰网等互联网公司，也是一位连续创业者。
“花样菜场”目前的主要业务在杭州，它在22家合作的菜场设立了“办公点”，每天早上9点到下午5点，菜场的员工根据订单打印出购买清单，配给经营户的吐票机也会打印出另一张清单，列出需要准备的菜品。之后，会有几位配菜师傅去合作的经营户摊位选菜，汇总到办公点进行打包，最后交由全职或兼职的骑手进行配送，1小时内即可送达，甚至还可以预约送货时间段。
不同于其他C端电商在仓储物流上的大手笔投入，王永智认为，作为全国食材流通的节点，农贸市场既是仓储空间，又是分发空间；在菜价、新鲜度、种类的丰富度上农贸市场具有天然的优势，缺乏的只是提高效率的信息化手段。为了加快食材流通速度、提高产业链效率，“花样菜场”首先在拥有152家农贸市场，市场规模近300亿元的杭州进行尝试：以农贸市场中的个体经营户为支点，撬动行业的转型升级。目前，“花样菜场”独家签约的农贸市场已有50家，日单量为900—1000单，客单价69元，月复购率达到60%。
2015年9月“花样菜场”获天使湾创投的300万元天使轮融资，2016年6月完成立元创投领投的千万级Pre-A轮融资，目前正在进行A轮融资。 聚焦B端，保证长期利润
花样菜场：回归生活本源
