《生物化学》第七版

课程 名称 英文名称 中文名称 生物化学 Biochemistry 课程 简介 生物化学是一门基础医学必修课程，是研究生物体内化学分子与化学反应的科学，主要采用化学的原理和方法从分子水平探讨生命现象的本质。讲述正常人体的生物化学以及疾病过程中的生物化学相关问题，与医学有着紧密的联系。是生命科学中进展迅速的基础学科，其理论和技术已渗透至基础医学和临床医学的各个领域。随着近代医学的发展，越来越多地将生物化学的理论和技术应用于疾病的预防、诊断和治疗，从分子水平探讨各种疾病的发生发展机制，已成为当代医学研究的共同目标。近年来，对人们十分关注的恶性肿瘤、心脑血管疾病、免疫性疾病、神经系统疾病等重大疾病发病机制进行了分子水平的研究取得了丰硕成果。可以相信，随着生物化学与分子生物学（是生物化学的重要组成部分，是其发展和延续）进一步发展，将给临床医学的诊断和治疗带来全新的理念。因此，学习和掌握生物化学知识，除理解生命现象的本质与人体正常生理过程的分子机制外，更重要的是为进一步学习基础医学其它课程和临床医学打下扎实的生物化学基础。 1、教师必需严肃认真地备课，精通本学科的内容，同时必需熟悉相关课程，教学中做到能宏观与微观相结合，形态与功能相结合，基础与临床相结合。 对教 师的 要求 2、教师必需深入研究教学法，根据各专业培养目标和课程设置目标认真研究教学内容，分层次分专业教学，充分发挥学生的主体作用，激发其求知欲望，培养学生的自学能力。 3、在教学过程中，教师应注重学生综合分析、解决问题能力和实践技能的培养，注重学生创新意识和思想品德的培养。 教材 选用 查锡良主编.生物化学.第7版.人民卫生出版社 参考书籍： 参考 书籍 1.Feng Zuohua,Qu Shen.Biochemistry and Molecular Biology. PEOPLE, S MEDICAL PUBLISHING HOUSE 2.GERALD KARP.CELL AND MOLECULAR BIOLOGY 与常 (CONCEPTS AND EXPERIMENTS).4th edition.Higher Education Press 用网 3.宋今丹.医学细胞细胞生物学.人民卫生出版社 地址 网络课件与常用网址： http://www.cmu.edu.cn/curriculum/coursehome.asp?courseid=51221634

http://jwc.nankai.edu.cn/course/swhx/skja_0.htm http://202.198.0.22/jiaowu/swhx/lilunjiaoxue.html 授课章节 授课对象 授课地点 绪论 第一章 蛋白质的结构与功能 2009级 口腔、临本3班 学时 6 教 材 时 间 2010年 8月30日—9月1日 见首页 5222、5226教室 教学 目的 要求 掌握：生物化学、生物大分子和分子生物学的概念。蛋白质元素组成及其特点；蛋白质基本组成单位--氨基酸的种类、基本结构及主要特点；蛋白质的分子结构；蛋白质结构与功能的关系；蛋白质的主要理化性质及其应用；蛋白质分离纯化的方法及其基本原理。 熟悉：当代生物化学研究的主要内容。各种氨基酸的结构；蛋白质的分类。 了解：生物化学的发展简史、生物化学与医学的关系。多肽链氨基酸序列分析；蛋白质空间结构测定。 重点： 蛋白质元素组成及其特点。氨基酸的种类、基本结构及理化性教学 重点 质。蛋白质的一级结构与高级结构，肽键、肽单元、肽平面的概念。蛋白质结构与功能的关系；蛋白质组学概念，蛋白质的主要理化性质及其应用。蛋白质分离纯化的方法及其基本原理 难点： 蛋白质结构与功能的关系；氨基酸序列分析及空间结构测定。 难点 教学 方法 教具 大课系统讲授 多媒体课件辅以板书

绪论 第一节 生物化学发展简史 一、叙述生物化学阶段 二、动态生物化学阶段 三、分子生物学时期 四、我国科学家对生物化学发展的贡献 第二节 当代生物化学研究的主要内容 第三节 生物化学与医学 一、生物化学已成为生物学各学科之间、医学各学科之间相互联系的共同语言 二、生物化学为推动医学各学科发展作出了重要贡献 第一章 蛋白质的结构与功能 第一节 蛋白质的分子组成 一、组成人体蛋白质的20种氨基酸均属于L-α-氨基酸 二、氨基酸可根据侧链接构和理化性质进行分类 三、20种氨基酸具有共同或特异的理化性质 授课 提纲 四、蛋白质是由许多氨基酸残基组成的多肽链 第二节 蛋白质的分子结构 一、氨基酸的排列顺序决定蛋白质的一级结构 二、多肽链的局部主链构象为蛋白质二级结构 三、在二级结构基础上多肽链进一步折迭形成蛋白质三级结构 四、含有两条以上多肽链的蛋白质具有四级结构 五、蛋白质的分类 六、蛋白质组学 第三节 蛋白质结构与功能的关系 一、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础 二、蛋白质的功能依赖特定空间结构 第四节 蛋白质的理化性质 一、蛋白质具有两性电离性质 二、蛋白质具有胶体性质 三、蛋白质空间结构破坏而变性 四、蛋白质在紫外光谱区有特征性吸收峰 五、应用蛋白质呈色反应可测定蛋白质溶液含量 第五节 蛋白质的分离、纯化与结构分析 一、透析及超滤法可去除蛋白质溶液中的小分子化合物

二、丙酮沉淀、盐析及免疫沉淀是常用的蛋白质沉淀方法 三、利用荷电性质可用电泳法将蛋白质分离 四、利用相分配或亲和原理可将蛋白质进行层析分离 五、利用蛋白质颗粒沉降行为不同可进行超速离心分离 六、应用化学或反向遗传学方法可分析多肽链的氨基酸序列 七、应用物理学、生物信息学原理可进行蛋白质空间结构测定 教 学 主 要 内 容 绪论 生物化学就是生命的化学。它是研究活细胞和有机体中存在的 各种化学分子及其所参与的化学反应的科学。 分子生物学：是研 究生物大分子结构、功能及其基因结构、表达与调控机制的科学。 一、生物化学发展简史 二、生物化学研究内容 1．生物分子的结构与功能 2． 物质代谢及其调节 3．遗传信息的传递及其调控 三、生物化学与医学 1．生物化学与分子生物学在生命科学中占有重要的地位 2．生物化学的理论与技术已渗透到医学科学的各个领域 3．生物化学的发展促进了疾病病因、诊断和治疗的研究 备 注 20mins 第一章 蛋白质的结构与功能 一、蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 蛋白质是细胞的重要组成部分，是功能最多的生物大分子物

5 mins

教 学 主 要 内 容 质，几乎在所有的生命过程中起着重要作用：1）作为生物催化剂， 2）代谢调节作用，3）免疫保护作用，4）物质的转运和存储，5） 运动与支持作用，6）参与细胞间信息传递。 二、蛋白质的分子组成 备 注 1. 蛋白质的元素组成主要有C、H、O、N和S，各种蛋白质5 mins 的含N量很接近，平均16%。 通过样品含氮量计算蛋白质含量的公式：蛋白质含量 ( g % ) = 含氮量( g % ) × 6.25 2. 组成蛋白质的基本单位——L-a-氨基酸：种类、三字英文缩 写符号、基本结构。 25 mins 分类（非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨基酸、 酸性氨基酸、碱性氨基酸）。 理化性质（两性解离及等电点、紫外吸收、茚三酮反应 ）。 3. 肽键是由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱 水缩合而形成的化学键。 20 mins 肽、多肽链；肽链的主链及侧链；肽链的方向（N-末端与C- 末端），氨基酸残基； 生物活性肽：谷胱甘肽及其重要生理功能，多肽类激素及神经 肽。 三、蛋白质的分子结构 1. 蛋白质一级结构 概念：蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。 5 mins 主要化学键——肽键。二硫键的位置属于一级结构研究范畴。 2. 蛋白质的二级结构 概念：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链20 mins 主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象 。 主要化学键：氢键 肽单元是指参与组成肽键的6个原子位于同一平面，又叫酰胺