食品安全与日常陈芳课
后作业答案全集
集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
前
1、当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。
言
窗体顶端
A、 B、 C、 D、
我的答案：c
2、每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 A、 B、 C、 D、
我的答案：B
3、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（） 我的答案：√
4、水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 我的答案：×
国外食品安全问题
1、下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：D
2、1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B
3、欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：C
4、下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：D
5、食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（） 我的答案：√
6、禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（） 我的答案：√
7、1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（） 我的答案：×
8、李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（） 我的答案：√
中国食品工业现状已完成
1、中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。 A、
B、 C、 D、 我的答案：D
2、引发食源性疾病的物质包括（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：D
3、在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：A
4、从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B
5、在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（） 我的答案：×
6、以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（）
我的答案：√
7、所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（） 我的答案：×
我国食品安全问题已完成
1、我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B
2、下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。 A、 B、 C、 D、 我的答案：D
3、媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。 A、 B、 C、 D、 我的答案：C
4、我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（） 我的答案：√
5、关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。（）我的答案：×
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