最新版精选2020年食品安全管理员考试题库298题(含答案)

2020年食品安全管理员考试298题（含参考答案）

一、选择题

1．食品生产经营者应当依照(A.BD.)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 A.法律 B.法规

C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准 答案:ABD

2．食品生产经营日常监督检查应当遵循(A.BC. D.)的原则。

A.属地负责(《食品生产经营日常监督管理办法》3条) B.全面覆盖 C.风险管理 D.信息公开 答案:ABCD

3．食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录：A.BA.食用农产品的名称.数量.进货日期 B.供货者名称.地址.联系方式 C.食用农产品产地 D.食用农产品检测结果 答案:AB

4．食用农产品集中交易市场开办者应当：ABCD

A.建立健全食品安全管理制度，督促销售者履行义务，加强食用农产品质量安全风险防控 B.主要负责人落实食品安全管理制度，对本市场的食用农产品质量安全工作全面负责 C.配备专职或者兼职食品安全管理人员.专业技术人员，明确入场销售者的食品安全管理责任，组织食品安全知识培训 D.按照食用农产品类别实行分区销售 答案:ABCD

5．根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定，集中交易市场开办者应当：A.B.D.

A.查验并留存入场销售者的社会信用代码和身份证复印件