合，将大分子排出细胞，这种现象叫胞吐。（需消耗能量，不需要载体）
3、细胞进行胞吞、胞吐作用依赖于细胞膜具有一定的流动性。
注意：
1、能进行胞吞和胞吐运输方式的物质并不一定是大分子，特例是小分子——神经递质！ 2、大分子通过核孔进出细胞核属于细胞核与细胞质之间的物质运输，而胞吞、胞吐属于细胞与外界进行的物质运输。 核孔运输物质具有选择性
三、物质出入细胞的方式的影响因素：
1、被转运物质的浓度对物质跨膜运输的影响：
（1）被转运物质的浓度主要影响自由扩散和协助扩散。自由扩散中，被转运物质的浓度越大，运输速率越大。
（2）协助扩散或主动运输中，当被转运物质的浓度较小时，随被转运物质的浓度的增大，运输速率也逐渐增大；被转运物质的浓度达到一定程度后，运输速率不再继续增大，原因是受转运蛋白数量的限制。
2、转运蛋白数量对跨膜运输的影响：
（1）自由扩散不受转运蛋白数量的影响。 （2）转运蛋白主要影响协助扩散和主动运输。在其他条件适宜的情况下，转运蛋白数量越多，运输速率就越大。主动运输还受能量供应的影响。 3、氧气浓度对跨膜运输的影响：
氧气浓度通过影响细胞的呼吸进而影响主动运输的速率。
（1）自由扩散或协助扩散不受氧气浓度的影响。 （2）氧气浓度主要影响主动运输。
①P点时：无氧呼吸为物质的吸收提供能量，所以运输速率不为零。
②PQ段：随着氧气浓度的增大，有氧呼吸产生的能量增多，主动运输速率增大。
③Q点以后：当氧气浓度达到一定程度后，受转运蛋白数量以及其他限制因素的影响，运输速率不再增加。
（3）当横坐标为呼吸强度时，注意曲线的起点从零开始。
（4）特例：第一幅图还可以表示哺乳动物的成熟红细胞的主动运输，因为哺乳动物成熟的红细胞无线粒体，通过无氧呼吸的方式提供能量。 4、温度对物质运输速率的影响： 生物膜的流动性 温度 物质运输速率
酶活性 呼吸速率
第五章 细胞的能量供应和利用
第一节 降低化学反应活化能的酶
一、在细胞代谢中的作用：
1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验原理：
水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3+以及新鲜的肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可影响H2O2分解为水和氧气的速率。 （2）实验过程：
（3）注意事项：
① 要求用新鲜的肝脏，因为新鲜的肝脏中H2O2酶的含量及活性较高； ② 要经过研磨且要充分，这样能使肝脏细胞破裂，酶充分释放出来；
③ 滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时不能共用同一个滴管，原因是少量酶混入FeCl3溶液中会
影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。
（4）实验结论：酶具有催化作用，并且催化效率要比无机催化剂Fe3+高得多。 （5）控制变量法：
①自变量（因为）：人为改变的变量。 本实验中自变量为：反应条件
②因变量（所以）：随着自变量的变化而变化的变量。 本实验中因变量为：过氧化氢的分解速率
做题的时候要熟练判断自变量是谁、因变量是谁，把他俩找准了就可以更好的把握题意，准确率就会上升很多。尤其要注意一个实验中自变量可能不唯一！
③无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量，无关变量要适宜且统一。
④对照实验：除一个因素外，其余因素都保持不变的实验称为对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。
相互对照（如探究酵母菌的呼吸方式）和前后对照（如缺素培养法和植物细胞的质壁分离及复原实验）
3、酶的作用机理：酶能显著的降低化学反应的活化能。
（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。（门槛） （2）图解：
¤辨析：酶、无机催化剂和加热都能降低反应的活化能吗？
酶和无机催化剂能降低反应的活化能，用加热的方法不能降低反应的活化能，但增加了分子的内能，从而能够增加活化分子数。
二、酶的本质：
1、关于酶本质的探索：
时间 1773年 发现者 （意）斯帕兰札尼 实验过程现象 将装有肉块的小金属笼子让鹰吞下，一段时间后取出，发现笼内实验结论 胃具有化学消化作用
的肉块小时 1857年 1926年 20世纪30年代 20世纪80年代 （法）巴斯德、1897年糖类通过酵母菌发酵产生酒精，（德）李比希、毕希纳 并从细胞中提取出酶 （美）萨姆纳 许多科学家 （美）切赫、奥特曼 从刀豆种子中提取了脲酶结晶，并证实是蛋白质 相继提取出多种酶的蛋白质结晶 细胞提取液中含有酶 酶是一类具有催化作用的蛋白质 发现少数RNA也具有生物催化功能 2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶化学本质是蛋白质，少数是RNA。
与酶有关的知识总结：
化学本质 合成原料 合成场所 作用场所 来源 绝大多数是蛋白质 氨基酸 核糖体 少数是RNA 核糖核苷酸 细胞核（真核生物） 细胞内、细胞外或生物体外均可 一般来说，活细胞都能产生酶 生理功能 作用原理 具有生物催化作用 降低化学反应的活化能 四、酶的特性：
①酶具有高效性：催化效率很高，使反应速度加快（与无机催化剂相比）。 ②酶具有专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 如纤维素酶、蛋白酶 ③酶的作用条件比较温和（温度和pH值）。酶的最适温度：动物 35℃—40℃； 植物 40℃—50℃；细菌和真菌 70℃。 最适PH值：植物 4.5—6.5；
动物 6.5—8.0、胃蛋白酶最适PH值为1.5；
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