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毕业论文
中美农产品冷链物流的比较研究和启示
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摘 要
近年来，我国农产品的产量不断增长。随着水果蔬菜、肉类等农产品的市场的需求日益增加，以及人们对于农产品的高质量的要求和对高品质生活的追求，农产品冷链物流体系的建设变得更加迫切。农产品冷链物流在国外发达国家如加拿大、日本、美国等已经发展成熟，形成了较为完整的冷链物流体系，然而在我国起步晚，市场规模小。我国农产品在物流过程中的损耗大、成本高，严重影响到了我国农产品的质量安全和农产品的品质。 本文分析了我国农产品冷链物流的发展现状，从我国和美国农产品冷链物流比较的视角出发，对美国和我国农产品冷链物流现状做了对比研究，探讨了我国农产品冷链物流发展中村子的问题----我国的农产品冷链物流基础设施不足，设备落后，第三方物流较少介入，政府在农产品冷链物流方面制定的相关法规与政策比较少等等，确定了我国农产品冷链物流发展中存在的具体差距，针对以上不足，总结美国农产品冷链物流对我国的经验教训，并借鉴美国的先进经验提出了适合我国国情的农产品冷链物流发展的对策，这对于建设和完善我国农产品冷链物流体系有着重大的意义。
关键词 农产品；中美；冷链物流；现状；对比研究；对策
Abstract
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In recent years, our country agricultural product production increasing. As the fruits and vegetables, meat and other agricultural products market demand is increasing, and people to the requirement of agricultural products of high quality and the pursuit of high quality life, agricultural cold chain logistics system construction is being more urgent. Agricultural products cold chain logistics in foreign developed countries such as Canada, Japan, the United States has grown up, formed a relatively plete system of cold chain logistics, late in our country, however, the market is small. Big loss, in the process of agricultural products in China logistics cost is high, the serious influence to our country agricultural product quality safety and quality of agricultural products.
This paper analyzes the situation of agricultural products cold chain logistics in China, from the perspective of our country and the United States agricultural cold chain logistics is, to the United States and China's agricultural products cold chain logistics present situation made contrast research, discusses the problems of the village - developing agricultural cold chain logistics in our country agricultural products cold chain logistics in our country inadequate infrastructure, poor equipment, the third party logistics is less involved, the government in agricultural cold chain logistics less relevant laws and regulations and policy, etc., determine the specific gap existing in the development of agricultural products cold chain logistics in China, in view of the above shortings, summing up the experience of the American agricultural products cold chain logistics in our country, and put forward the suitable for our country draw lessons from the advanced experience of the United States the situation of agricultural products cold chain logistics development countermeasures, for the construction and improvement of our agricultural products cold chain logistics system is of great significance.
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KeywordsAgricultural products；China and American;Cold chain logistics ；Status;The parative study；Countermeasures
目 录
一、我国农产品冷链物流发展现状..............................................................................1 （一）农产品冷链物流成本高、技术设施落后..........................1 （二）农产品冷链物流供应链存在安全隐患、体系不健全................1 （三）农产品物流环节多，效率低下..................................2
二、美国农产品冷链物流的先进经验..........................................................................2 （一）农产品冷链物流基础设施先进..................................2
（二）农产品冷链物流规模化、专业化、社会化程度高..................2 （三）农产品冷链物流组织化程度高..................................2 （四）政府宏观调控与市场调节功能健全..............................3
三、中美农产品冷链物流的比较和分析......................................................................3
（一）冷链物流的设备因素比较..................................3 1.冷链物流运输率远低于美国....................................3 2.蔬菜水果冷链水平比较........................................3 （二）冷链物流的政策环境比较 .....................................4 1.物流标准....................................................4 2.法律法规....................................................5 3.政府扶持和监管..............................................5 （三）冷链物流的市场化程度比较....................................5 1.农民专业合作社..............................................5 2.第三方物流..................................................5
四、美国农产品冷链物流的发展对我国的启示.........................................................5
（一）加快冷藏运输设备的研发改进, 减少运输耗损.................... 5 （二）完善冷链物流体系，加大政府指导力度...........................6 （三）改造传统物流模式，大力发展第三方物流.........................6 （四）加快农产品冷链物流的人才培养和引进...........................6 参考文献............................................................................................................................7
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中美农产品冷链物流的比较研究和启示
我国每年消费的易腐食品大约为10亿吨左右，其中，需要冷链运输的超过了55%，但是只有12%左右的食品能够实现冷链运输。我国每年果品腐烂达1200多万吨，蔬菜1.3亿多吨。从数据推测，我国每年因为缺少冷链物流而浪费的农产品占到一亿亩耕地，占我国总耕地的5%左右，可供1.5亿人一年的口粮或20亿人一年的水果。由此可以看出，我国的农产品冷链行业还只是处于起步阶段，发展水平比较低。
一、我国农产品冷链物流发展现状
我国农产品冷链物流起源于五十年代的肉食品，开始的比较晚，发展比较缓慢，并且主要是用于外贸出口。1982年，我国颁布了《食品卫生法》，推动了农产品冷链物流的发展。近年来，我国建立了不同程度的农产品冷链系统，使得农产品冷链物流行业有所发展，他们是以一些优秀的食品加工行业的龙头企业为先导，带动其他行业的发展。但是与美国这样的发达国家相比，我国农产品冷链物流仍然有着巨大的差距，这是不可否认的。
（一）农产品冷链物流成本高、技术设施落后
相对于发达国家而言，我国的农产品冷链流通中的损失是比较高的。肉类的损耗量约为15%，渔业水产品损失约18%，水果和蔬菜的损耗率为35%。食品物流成本占食品总成本的75%，使物流成本更加居高不下，没有下降的趋势，远远超过了国际上的标准。
此外，我国的冷链物流技术和设施也相对比较落后。例如，冷藏车，我国只占冷藏货运总车辆的0.5%。铁路冷藏车，冷藏运输是易腐货物总运输量的28%，只占铁路货运总量的2%。另一方面，我国目前的总产量约8000000吨的冷库，只有鱼肉的冷冻储存，然而，当生产淡季或原材料不足的时候，冷库就已经处于闲置的状态，利用率很低。目前，我国农产品的运输方式主要是公路和铁路这两种运输。其中，生鲜农产品采用普通冷藏车运输的占85%左右，铁路运输还是比较小的，使用的比较少，并且大多都是加冰的冷藏车，不适合生鲜农产品的运输。
（二）农产品冷链物流供应链存在安全隐患、体系不健全
我国农产品冷链物流标准化程度低，体系不完善、不健全。虽然农产品质量安全总体水平不断提高，但是食品质量安全方面仍然存在着许多不容忽视的严重的问题。原因主要在于农产品生产的最初阶段还有冷链物流供应的最初阶段这两方面。
由于我国的农产品的各项制度还不健全、不完善，再加上生产者分散经营，产品无标识，不知是真是假，发生事故后也很难追究其责任，消费者对于这些东西不了解，也就不可能清楚地辨别哪些是对人体无害的健康食品。此外，我国的农产品冷链物流标准化程度较低，也已经成为了一个重要的原因，使得农产品冷链物流的质量安全难以保证，更大大打击了消费者的权益。另一方面，我国的农产品质量卫生标准和市场监督体系还尚未建立。我国农产品冷链物流标准化发展
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