授 课 计 划
（2016-2017 学年第 2 学期）
课程名称： 食品质量与安全 专 业： 食品专业 所属系部: 食品药品系
适用班级： 15级食品检测一班、15级食品检测二班 、15
级食品加工一班、15级营养与食品卫生一班、15级烹饪与营养一班
授课教师： 韵、郭艳静
轻工职业学院教务处 制
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编 写 说 明
1.通过研读人才培养方案，明确本课程开设的目的。 2.通过研读课程标准明确本课程的教学目标。
3.教学容提要需按项目、任务（单元、章节）填写，主要以典型的项目、任务、课题、案例等为单元设计教学容，并指出每个单元学生应重点掌握的知识、能力、素质目标。
4.课程性质是指必修课、专业选修课、公共选修课等。 5.课程类型是指纯理论课、理论+实践课、纯实践课等。
6.考试（考核）形式是指试卷考试、大作业、项目化考核、过程性考核和其它等。
7.主要教学目标是指学生在本课程中应掌握的技术（职业）知识、职业能力、职业素养，尤其要明确本课程培养学生哪些职业能力。
8.授课场地指普通教室、多媒体教室、实训（验）室、机房、语音室、体育馆和其它等场所。
9.授课方式是指讲授、演示、实验、实训、上机、教学做合一、习题、讨论、实地考察、参观、讲座和其它等。 注意：
1.课程名称必须使用人才培养方案中规定名称，不能采用教材名称。 2.授课计划周次安排需要与学院教学进程表一致。 3.平行班使用同一授课计划。
4.此表一式4份，教务处、系（部）和教研室各存档一份，教师本人一份。
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授课计划清单实用模板
