2019智慧树知到[生物化学（齐鲁工业大学版）]章节答案
[第一章测试]
绪论单元测试 1.【单选题】1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了 的结晶，并证实酶是蛋白质。 胰蛋白酶 胃蛋白酶 胰凝乳蛋白酶 脲酶
答案：脲酶
2.【单选题】1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了 一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。 核酶 脲酶
胰凝乳蛋白酶 牛胰岛素
答案：牛胰岛素
3.【判断题】1953 年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段。（ ） 对 错
答案：对
4.【判断题】1981 年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。 错 对
答案：对
5.【判断题】2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺内尔生理医学奖，是中国首位获得诺奖科学类奖项的本土科学家。（ ） 对 错
答案：错
1.【单选题】下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的? 与苯肼反应形成脎 显示还原性
莫里西试验阴性
在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 答案：莫里西试验阴性
2.【单选题】下列哪种糖没有还原性（ ） 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖
果糖
答案：果糖
3.【单选题】下列哪种糖不能形成糖脎（ ） 果糖 葡萄糖 乳糖 蔗糖
答案：蔗糖
4.【单选题】有关糖原的叙述哪项是错误的（） 有α-1,6糖苷键 有α-1,4糖苷键
糖原是没有分枝的分子 由α-D葡萄糖组成
答案：糖原是没有分枝的分子
5.【单选题】下列哪种糖不具有变旋现象（ ） 淀粉 乳糖 麦芽糖 果糖
答案：淀粉
6.【判断题】糖苷键有4种类型，分别为O-苷键、N-苷键、S-苷键、C-苷键（） 对 错
答案：对 7.【判断题】判断一个糖是D型还是L型是以离羰基最近的一个不对称碳原子上羟基的位置决定。（ ） 错 对
答案：错
8.【判断题】蔗糖由一分子α-D-吡喃葡萄糖和一分子β-D-呋喃果糖通过α-1，2-β糖苷键相连而成。（） 错 对
答案：对
9.【判断题】麦芽糖的糖苷键由2个异头碳相连，没有半缩醛羟基，因此没有还原性。（ ） 错 对
答案：错
10.【判断题】乳糖由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖组成，它们之间通过α-1,4 糖苷键相连。（ ） 错 对
答案：错
11.【判断题】直链淀粉以α-1，4糖苷键相连；支链淀粉以α-1，4和α-1，6糖苷键相连。
（ ） 对 错
答案：对
12.【判断题】人肝脏中含量最丰富的是糖原；而肌肉中含量最丰富的是葡萄糖。（ ） 错 对
答案：错
13.【判断题】纤维素分子是由β-D-葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的直链同聚多糖。（） 错 对
答案：对
14.【判断题】青霉素能抑制肽聚糖的生物合成，使得肽聚糖合成不完全，细胞壁不完整，不能维持正常生长，从而导致细菌死亡。（） 对 错
答案：对
15.【判断题】硫酸软骨素是体内最多的黏多糖，在结构上与透明质酸相似，是结缔组织的主要成分。（ ） 对 错
答案：错
[第二章测试]
1.【单选题】生物膜中最丰富的脂类是( ) 答案：磷脂
2.【单选题】下列化合物中的（ ）不属于脂类化合物。 答案：石蜡
3.【单选题】鞘脂类分子组成成分是（ ）
答案：一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
4.【单选题】关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）。 答案：酸值低的油脂其质量也差。
5.【单选题】膜蛋白的功能不包括( ) 。 答案：储藏能量
6.【单选题】关于固醇类的叙述不正确的是（ ）。 答案：在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。
7.【判断题】油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。 答案：对
8.【判断题】鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。 答案：错
9.【判断题】某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。 答案：对
10.【判断题】脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。 答案：错
11.【判断题】磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性。 答案：对
12.【判断题】氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。 答案：对
13.【判断题】碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。 答案：对
14.【判断题】构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。 答案：对
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