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讲 核心考点·全突破
考点一 酶的本质与特性
1.关于酶的八种说法： 项目 产生 场所 化学 本质 作用 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 场所 温度 影响 作用 来源 组成 氨基酸、核糖核苷酸 单位 合成 核糖体、细胞核等 只有核糖体 只有氨基酸 用 低温只抑制酶的活性，不会使酶变性低温和高温均使酶变失活 酶只起催化作用 多种功能 生物体内合成 有的可来源于食物等 性失活 酶具有调节、催化等正确说法 错误说法 活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细具有分泌功能的细胞胞等) 有机物(绝大多数为蛋白质，少数为蛋白质 RNA) 只在细胞内起催化作才能产生 场所
2.酶的特性： (1)高效性。
②实验中的单一变量：催化剂的种类。 (2)专一性。 ①实验设计思路：
或者
②实验中的单一变量：不同底物或者不同种类的酶液。 【高考警示】 (1)检验试剂的选择：
若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测酶的催化作用宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 (2)实验材料的选择：
①在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
②在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作实验材料，因为在酸性条件下淀粉本身分解也会加快，从而影响实验结果。
【典例】下列关于酶的叙述，正确的是 ( ) A.酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色 B.酶应该在最适温度下长期保存以保持其最高活性 C.细胞代谢能够有条不紊地进行主要由酶的高效性决定 D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
【解析】选D。大部分酶是蛋白质，能和双缩脲试剂反应呈紫色，少数酶是RNA，不能和双缩脲试剂反应，A错误；酶应该保存在低温下，B错误；细胞代谢能够有条不紊地进行主要由酶的专一性决定，C错误；酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物，D正确。
(1)唾液淀粉酶最适温度为37 ℃，若将唾液淀粉酶置于从100 ℃逐渐降低到37 ℃的环境中，酶的活性不变(填“上升”“不变”或“下降”)；若pH从7降低到2，酶的活性下降(填“上升”“不变”或“下降”)。
2024版高考生物讲练一轮复习讲 核心考点·全突破 1.5.1 酶和ATP 含答案
