的一个话题，而食品安全问题也是每一个从事食品的经营者更应该关心的
3.制约万向学院学生消费者需求的因素
在学校附近已经有大大小小的餐馆在对我们的韩国料理店是一个不利的因素，在离我们学校1小时步行，10分钟车程有一家大型的购物美食中心—西溪印象城 里面融合了购物 娱乐饮食为一体的中高端消费，本校学生还会去西溪印象城韩国料理店消费的人们占大多数这是制约我们本校料理店消费的因素。在一个原因 本店开在后街的话针对的就只是万向的学生，而且学生消费有假期性，而前门的社会消费者就无法为他们提供消费 这也是制约消费的因素。
三．杭州万向学院附近韩国料理市场竞争状况分析
（一）中国菜
中国饮食直接影响到日本、蒙古、韩国、泰国、新加坡等国家是东方饮食圈的轴心；与此同时他还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国素食文化。茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 中国人都是吃中餐长大的，中餐有着更稳固的市场，讲究营养平衡，以五谷为主，以蔬菜为辅，品种多样，养补结合，更适合中国人的口味。 （二）日韩料理 （三）西餐
西餐是世界三大菜系之一，在我国有着有救的历史，相传早在汉代就通过丝绸之路传到中国。西餐的服务和西方文化更受欢迎。西餐简单，适合快奏生活的人。分食制比较卫生，个人吃个人的，不容易发生疾病的传说，优点是吃多少拿多少，不会浪费。 根据国家统计局的核算，近年来我国餐饮业营业额连续高速上升，其中有相当数量是日益兴起的西餐厅的贡献。
2、杭州万向学院附近韩国料理竞争者分析 （一）属类竞争者
属类竞争者是指提供不同类产品以满足同种需要的竞争者。
在万象学校附近，韩国料理的属类竞争者就是所有餐饮企业。在我们学校周边就有很多别样的特色，如半岛、老汤面疙瘩、川香馆、传世骨头饭等，由于消费者的选择者的选择面广，不存在垄断现象，消费者可以根据自己的口味和需要选择餐馆，韩国料理和这些餐馆目前还都是出于良性的平等的状态下。 （二）产品形式竞争者
产品形式竞争者是指满足同一需要的产品各种形式间的竞争。
在万象附近，餐馆分门别类，形式多样，快餐店（如：温州风味快餐、千岛湖快餐）小吃点（重庆麻辣汤、五杯鲜麻辣烫）面馆（庆祥燃面馆）主题餐厅（密果）等。同时由于他们的形式的不同，也就满足了消费者们不同的需求，比如，想坐下来跟朋友聊天时就会选择密果，肚子饿的受不了时就会选择快餐店或面食店，分工明确，同时也激烈的竞争着，不给对方留一步,同样不管同学聚会、情侣约会还是休闲消费都可以去韩国料理店消费。
3、西溪商圈韩国料理市场竞争状况
通过美团（）中显示离我们学校最近的有一家韩国料理店名叫PANKOO釜山料理。 （一）从里面的评价上看来，喜欢韩国料理的甚多，大多数对韩国料理的评价都是味道很好、服务态度也很好、环境不错等，但是也有不好的评价如味道一般、菜量一般等、服务态度也一般等。他们的优势是地方大，得以伸展，经营在一个大的购物区，吃完后可以去楼上三楼看电影，买衣服等。但是我们学校到印象城甚远，大多数人会就近原则选择离他们近的地方以同样的价格或者更优惠的价格进行消费，同时如果他们不想出来消费，可以在美团外卖上进行消费，减少不必要的麻烦，给同学们空出时间来做其他想做的事。从上等材料来看韩国料理店会在我们学校盛开。
（二）价格分析如下：韩国料理店基本为芝士年糕料理为38元一份、火腿年糕料理为38元一份、韩国拉面为8元一份。而我们定价为每人消费20到35元，接近于大学生消费水平，如有不满意可向我们提意见，进行修改。
经过对其他竞争者来看，我们可以在上面提取他们的缺点，进而进行完善，是更多消费者可以完全放心在韩国料理店消费，可以更多添加消费者的口味，是杭州万向职业技术学院附近的食品更加丰富，让更多大学生能多几样口味。
四.影响杭州万向学院附近韩国料理市场的宏观环境分析
1杭州万向学院人口对于韩国料理市场的影响
随着学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐、快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。 据调查，主校区周边除某之外还有炸鸡等几家小的西式快餐，他们主营项目是炸鸡等快餐，这与某有较大的区别。其中其中北门外有一家私人小饭馆，经营品种、经营项目以及经销策略与某相似，但是它更倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上某韩国料理店。
韩国料理的客源固定并呈继续增长趋势???本校韩国料理的客源主要为学生，他们的年龄在18-22左右。经过调查对韩国料理的接受和认可度较高，往往成了韩国料理店的长期顾客。，年轻人之间的互相推荐，韩国料理的客源将呈现增长趋势
2杭州万向学院周边经济发展对韩国料理的影响
随着中国经济的持续增长国人收入也变多了，韩国料理消费普遍在月收入在2000元上的顾客占全部顾客的大部分，然而在杭州人均月收入大于2000元，而与其他西餐相比，韩国料理既新鲜又有营养，符合养生之道，从需求角度出发，韩国料理的市场会有很大空间而经营韩国料理的人还会增多。加上目前已经形成的高、中、低档消费层次的三足鼎立的格局。 3杭州饮食文化对韩国料理的影响
韩国料理经过多年的发展，已经在中国的饮食业占有一定的份额，拥有一部分固定的客源。从市场发展的态势来看，这两方面都将呈增长趋势。韩国料理的市场已经形成。经过十几年的发展，韩国料理已经成功的在中国立足和发展起来，并逐步得到了顾客的接受和认可，从高档的韩国料理餐厅到中档的韩国烧烤，再到低消费的韩国小吃店，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体。从韩国料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，韩国料理的市场将不断扩大。?
五、大学生创业机会对策分析
1、开发杭州万向学院附近韩国料理市场的机会和威胁
（1）机会：在这个科技迅速发展，人们生活水平越来越高的时代下，人们对食品的要求也是越来越注重。在乎的不仅仅是它的卫生安全，可能会更加关注它的口味，地
理环境以及服务态度。在我们学院附近有不少的小吃店，但据我们的调查显示，同学们对学院周边的小吃店普遍不是很满意，因此，我们想开一家在我们学院周边都没有的韩国料理店。我想，这一点，是我们的机会之一“学院周边没有一样的小吃店”。在这样的情况下，我们就不必考虑竞争对手所带来的威胁。第二点，因为周边没有和我们一样的小吃店，而且据我们调查显示，同学们对韩国料理还是很向往，很愿意去尝试的，所以，我们有了固定的“客源”。
（2）威胁：正是因为在我们学院周边没有这样的小吃店，或许其他商家可能也已经瞄准了这个市场，他们很有可能也会进入我们学院周边，成为我们的竞争对手，抢走我们所固定的“客源”。
2、开发杭州万向学院附近韩国料理市场的优势和劣势
优势：如今社会的人们对食品的要求越来越高，他们可能更关注食品的服务态度以及小吃店的饮食环境。这两点就是我们的优势了。（1）服务态度：我们将遵循“顾客至上”的原则，在我们力所能及的范围内，我们会尽量满足顾客的需求。对于一些存在真实性顾客不满意的食品问题，我们将采取退换制度。完善内部管理制度。（2）饮食环境：我们店里的座椅将采用沙发座椅，那样子的座椅虽然成本较高，但它能够给顾客带来舒适感，这样舒适的环境或许会给我们带来“回头客”。（3）地理优势：我们将在学院周边开设这样的料理店，学院周边交通便利，“客源”相对来说也比较多。
劣势：（1）即便做了之前的市场分析，并且数据统计也充分说明了我们会有固定的“客源”。但也因为我们是新开张的店，所以学生们可能也会因为不敢尝试新的东西而使我们的开张不是很顺利。（2）新开张的店我们可能会缺少一些实战经验从而可能会导致在很多事情上做的不到位。（3）由于新开张，没有品牌效应，大家都不知道有我们的料理店。不过我们会积极采取宣传。 3、开发杭州万向学院附近韩国料理市场的对策
（1）多样化产品策略：提升产品品质引导消费者对我们食品的偏好程度，尽量使我们的食品种类多样化。引进韩国各类的美食。（2）价格策略：我们将会比其他路边摊，小商小贩在卖的相类似食品稍微贵一点。（3）灵活的分销策略：因为在学院附近，顾客源大多为学生，大学生对于新开的料理店先不管好吃与否，都会被他们广为流传，众所周知，大学生的传播速度是非常快的，无疑，这是一种很好的广告宣传。如此一来，便会迅速传播我们料理店的名气并且影响力强。最近很盛行的“美团外卖”
我们也将会在此上面推行，为消费者带来便利。（4）实行以发外卖单为主的广告促销战略：不管是开什么店铺，消费者的口碑是很重要的，为了让更多的消费者知道有我们这家料理店的存在，我们将会在学院周边派发外卖单来吸引消费者。还可以利用大学女孩子追韩剧的事例来推动我们料理店的美食，由于最近依旧有很多女孩子在追捧韩剧，我们便可以把这个作为我们的免费广告宣传。对于爱韩剧的女生来说，这个宣传无疑是我们料理店最好的广告。
我们只有保证了高质量的品质，全面独特的销售服务，舒适到位的饮食环境以及广告和消费者带来的良好声誉，才能使“韩国料理店”这个创业项目带来成功。
六.附件
1.调查立课表 调查项目 市场状况分析 消费者分析 竞争对手分析 宏观营销环境 大学生创业机会和对策分析 调查来源 第二手资料 第一手资料 第一手资料 第二手资料 调查对象 万向学院及周边 调查时间 调查地点 调查方法 调查工具 两周 学院附近 资料搜索法 电脑 手机 调查分工 费用预算 唐晓薇 无 梁濒丹 印刷费20元 笔 10元 调查时的照片 查问卷统计表
两周 学院附近 问卷调查法 调查问卷 两周 学院附近 资料搜索法 百度地图 美团 王春蕾 服务费10元 万向学院学生 万向学院周边 万向学院及周边 两周 学院附近 资料搜索法 电脑 书籍 费圣杰 无 两周 学院附近 资料搜索法 电脑 书籍 陈锦炜 无 第二手资料 第一手资料 第二手资料 万向学院学生 2.调查资料索引
韩国料理店市场调研报告
