搁置将水和油脂分离，达到除油目的。
油水分离后的餐饮废水，本项目选用A2/O工艺，采用接出氧化生化工艺处理废水中的CODcr、BOD5、NH3-N、ANS、SS、TP等污染因子；
餐饮废水生物处理是以餐饮废水中所含污染物作为营养源，利用微生物的代谢作用使污染物被降解，餐饮废水得以净化。因此对餐饮废水成分的分析以及判断餐饮废水能否采用生物处理是设计餐饮废水生物处理工程的前提。
所谓餐饮废水可生化性的实质是指餐饮废水中所含的污染物通过微生物的生命活动来改变污染物的化学结构，从而改变污染物的化学和物理性能所能达到的程度。研究污染物可生化性的目的在于了解污染物质的分子结构能否在生物作用下分解到环境所允许的结构形态，以及是否有足够快的分解速度。所以对餐饮废水进行可生化性研究只研究可否采用生物处理，并不研究分解成什么产物，即使有机污染物被生物污泥吸附而去除也是可以的。因此在停留时间较短的处理设备中，某些物质来不及被分解，允许其随污泥排放处理。事实上，生物处理并不要求将有机物全部分解成CO2、H2O和硝酸盐等，而只要求将水中污染物去除到环境所允许的程度；
餐饮废水可生物处理的衡量指标：BOD5/CODcr
BOD5和CODcr是餐饮废水生物处理工程中常用的两个水质指标，用BOD5/CODcr值评价餐饮废水的可生化性是广泛采用的一种最为简易的方法，一般情况下，BOD5/CODcr值越大，说明餐饮废水可生物处理性越好，综合国内外的研究成果，可参照表4.1中所列的数据来评价餐饮废水的可生物降解性能。
表4.1 餐饮废水可生化性评价参考数据
- 10 -
BOD5/CODcr 可生化性 ＞0.45 好 0.3～0.45 较好 0.2～0.3 较难 ＜0.2 不宜
本餐饮废水处理站进水水质BOD5/CODcr=0.5，属于易生物降解范畴： BOD5/TN
该指标是鉴别能否采用生物脱氧的主要指标，由于反硝化细菌是在分解有机物的过程中进行反硝化脱氧的，在不投加外来炭源条件下，餐饮废水中必须有足够的有机物（碳源），才能保证反硝化的顺利进行，一般认为，BOD5/TN＞3～5，即可认为餐饮废水有足够的炭源供反硝化菌利用。
本工程BOD5/TN=6，属于碳源较充足餐饮废水。 A2/O法
A2/O法即厌氧/缺氧/好氧活性污泥法。其构造是在A/O工艺的厌氧区之后、好氧区之前增设一个缺氧区，好氧区具有硝化功能，并使好氧区中的混合液回流至缺氧区进行反硝化，使之脱氮。污水在流经三个不同功能分区的过程中，在不同微生物菌群作用下，使污水中的有机物、氮和磷得到去除，达到同时进行生物除磷和生物除氮的目的。
污泥连续流经固体填料，在填料上形成污泥状的生物膜，生物膜上繁殖着大量的微生物，能够起活性污泥同样的净化作用，吸附和降解水中的有机污染物。从填料上脱落下来的衰死生物膜随污水流入沉淀池，经沉淀池被澄清净化。
生物接触氧化法是一种介于活性污泥法与生物滤池之间的生物膜法工艺。 接触氧化池内设有填料，大部分微生物以生物膜的形式固着生长于填料表面，小部分则是悬浮生长于水中。充氧的污水浸没全部填料，并以一定的流速流经填料。填料上长满生物膜，污水于生物膜相接触，水中的有
- 11 -
机物被微生物吸附、氧化分解和转化成新的生物膜。从填料上脱落的生物膜随水流到二沉池后被去除，污水得到净化。生物接触氧化法对冲击负荷有较强的适应力，污泥产生量小，可保证出水水质。
在系统上，该工艺是最简单的除磷脱氮工艺，在厌氧、缺氧、好氧交替运行的条件下，可抑制丝状菌的繁殖，克服污泥膨胀，使得SVI值一般小于100，有利于泥水分离，在厌氧和缺氧段内只设搅拌机。由于厌氧、缺氧和好氧三个区严格分开，有利于不同微生物菌群的繁殖生长，脱氮除磷效果好。目前，该法在国内外广泛使用，运行良好。
生物接触氧化主要特点：
在池内设置生物填料，增加了比表面积，池内充氧条件良好，因此生物接触氧化池具有较高的容积负荷。这种工艺往往适用于用地紧张的污水处理项目。
生物接触氧化池内活性污泥以及各种微生物量多，水流属完全混合型，对水质水量的骤变有较强适应能力。
相当一部分微生物固着生长在填料表面，可以不设置污泥回流系统，从而降低投资，减少操作和维修的工作量，降低运行费。
同时生物接触氧化池中填料上附着的微生物种类繁多，存在厌氧、兼氧、好氧等多种生化状态。生物群落之间项目形成食物链，衰死脱落的生物膜量较低，污泥产量低于一般活性污泥法。这也降低了运行操作的工作量，减少了污泥处理的费用。
特别适合生活污水处理，由于此法可有效的控制污泥膨胀，用此方法可为以后运行管理带来便利。 2、 工艺流程图
- 12 -
污泥池 餐饮废水原水 调节储池 废渣收集 细密格栅废渣收集 气浮设备 油脂收集 隔油设备 油脂收集 缺氧池 兼氧池 污泥回流 接触氧化池 沉淀池 达标排放
A2/O工艺流程图
- 13 -
㈤、 工艺设计 1、 工艺说明：
⑴、预处理系统：污水预处理系统包括的设施、设备有：进水井、格栅、预沉池、调节池、提升泵。
预处理系统的作用是拦截浮渣等固体颗粒污染物，保护后续的水泵、曝气等关键设备。
餐饮废水储池，泵提引入细密格栅池。该构筑物中设置了机械格栅，去除污水中的大颗粒飘浮物。
将格栅池截获的栅渣、浮渣等污物，及时清理，保障构筑物的有效功能。 污水经格栅井由管道送气浮设备，再由气浮设备泵提进入隔油设备。将废水中的动植物油脂分离并收集储存在具有保温和加热系统的储罐。
气浮设备，隔油设备属餐饮废水预处理部分专用设备，隔油设备配备专用的油脂周转专用桶装容器，并及时回收储存油脂。 ⑶、 生化处理系统：
生化处理系统包括了A－A－O生化池、辐流沉淀池、污泥回流系统等。 生化系统进水由调节池配套的提升泵控制。
整个A－A－O生化池设置组合填料，配套设备有鼓风机、曝气器、布气管等。池内设置兼氧、厌氧、好氧区，以适应不同工况下对不同种污染物的去除。好氧池中培养富含各种微生物的活性污泥，通过附着生长在填料上和悬浮生长在氧化区内的微生物的生化氧化作用，完成对绝大部分有机物、氨氮和磷的去除。在兼氧池通过回流好氧池混和液提供氧分并补充随水带走的活性菌种,并在此进行反硝化，使得硝态氮还原成无害且稳定的N2。聚磷菌在厌氧环境再生，为在好氧时段吸磷作准备。生物体与污水的混合液自流至辐流沉淀池进行固液分离。将水体
- 14 -
2017.11.07餐饮废水隔油处理项目方案设计
