光，拉动新余市的旅游业经济腾飞，同时拉动地方餐饮业的兴盛业绩，伴随着经济发展的同时，餐饮行业的烟气污染、餐饮废水的污染等同样需要迫在眉睫的解决；
据不完全统计，新余市区范围内的餐饮行业大小餐馆、酒店有数百家之多，初步估算每天市区餐饮废水排放量在（3800t-5500t）/d之多；
新余市区的地理位置决定了新余是的气象环境，冬季气温1℃-12℃时间70天左右，春季、夏季、秋季气温在15℃-40℃时间300天左右；由此，冬季餐饮用水量依据规范计算：Q=NKs /100 t,N-用餐人数，Ks为小时变化系数1.5~1.1，冬季市区餐饮行业废水排放量在3800t/d以上；春、夏、秋三个季节市区餐饮行业废水排放量在5500t/d以上。 2、 餐饮废水收集运输
根据市区各餐饮酒店、中餐厅、西餐厅等的布局，通常餐饮废水都是直接排入市政管网，根据行业特点，规模上大小不均，废水污染因子也有所不同，废水收集是个难题，从设施规划建设角度上看，单独为餐饮业做独立管网建设是不现实的；
根据餐饮行业水质监测相关资料显示，餐饮废水污染因子COD＞2000mg/L，BOD＞1200mg/L，SS＞150mg/L，动植物油脂＞250mmg/L，PH为6.2-6.5；
根据生活餐饮废水污染因子监测显示COD＞350-450mg/L，BOD＞200-250mg/L，SS＞80-100mg/L，动植物油脂＞30-50mmg/L，PH为6.2-6.5；
，排入市政管网。
餐饮废水直接排入市政餐饮废水管网，进入城市餐饮废水处理厂，餐饮废水处理厂难以承受餐饮废水所带来的超重污染因子负荷，甚至可导致餐饮废水处理厂严重瘫痪。
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建议解决方法：
①、 按行政区域，对辖区在饮食街或者餐饮餐厅集中地点附近设置餐饮废水
储池，设计规模按照餐饮废水设计参数确定；餐厅至储池运输可由餐厅或者另成立餐饮废水运输部门解决。
②、 废水运输采用自吸废水运输罐车，载容量可选择30-50t车辆 ③、 餐饮废水处理厂餐饮废水储池设计规模按照参数计算，池容为3000m3,
两座。
3、 餐饮废水场地选择
依据区域规划，本项目规划设计总图详见《项目规划设计总平面图》， ㈢、 餐饮废水进出水质
依据同行业废水以往监测报告及经验，进水水质确定如下表：
名称 进水水质 mg/L COD 1200 污染物浓度 mg/L mg/L mg/L BOD 动植物油脂 SS 600 200 500 mg/L NH3-N 20 PH 6.5 ㈣、 设计出水水质
依据行业标准《餐饮废水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准（100mg/L） ，进水水质确定如下表：
名称 出水水质 mg/L COD 100 污染物浓度 mg/L mg/L mg/L BOD 动植物油脂 SS 30 20 70 mg/L NH3-N 15 PH 6-9
二． 设计依据
1、 《中华人民共和国环保法》
2、 江西省关于餐饮废水排放管理管理规定 3、 《室外排水设计规范》（GB50014—2006）
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4、 饮食业环境保护技术规范》（HJ554—2010） 5、 《餐饮废水综合排放标准》（GB8978—1996）
三． 设计内容范围
㈠、 建设场地规划（依据规划图规划厂区餐饮废水项目建设）
㈡、 项目设计范围
根据新余市区餐饮行业区域一般比较集中的特点，酒店、大中型餐饮酒店、小吃一条街等，餐饮废水收集可采用区域建废水收集池，再将各个餐饮区域废水运至集中餐饮废水处理基地，在餐饮饮食街就近设置废水储池，测算区域餐饮废水最大池容在1500m3-2000m3，餐饮废水初步统计计算，废水排放量在6500m3-8500m3，将餐饮废水统一收集处理；
本项目建设设计范围从废水收集至餐饮废水处理达标排放，餐饮废水集中处理场整体建设设计；包括厂区餐饮废水收集储池设计，餐饮废水处理工艺设计，工艺设备设计，工艺控制系统设计，工艺构筑物设计，厂区办公区域设计，厂区
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附属设施设计，厂区绿化设计，厂房设计，厂区道路设计等。 ㈢、 项目设计原则
1、 因地制宜，操作性强、经济技术指标可靠； 2、 工艺流程先进、创新、实用、不受气温雨季影响； 3、 选用的设备与材料稳定可靠，具有最佳的价格性价比；
4、 采用选进、可靠的自动化控制，减少人员配置，保证处理设施运行在最佳
状态；
5、 依靠最先进的工艺和精心设计的优化布置，建设餐饮废水站； 6、 把餐饮废水处理站建设成为景观化餐饮废水站；
7、 案投资小、适应性强、占地少、处理成本低、操作简便运行稳定； 8、 污泥回收或填埋，资源化再利用，无二次污染。 四． 方案设计 ㈠、 依据规范
1、《室外排水设计规范》（2006年版）(GB50014－2006)； 2、《城镇餐饮废水处理厂污染物排放标准》(GB18918-2002)；
3、《城市餐饮废水处理工程项目建设标准（修订）》建标[2001]77号； 4、《城市餐饮废水处理及污染防治技术政策》建城[2000]124号； 5《建筑结构荷载设计规范》(GB50009-2001)；
6、《给水排水工程构筑物设计规范》(GB50069-2002)； 7、《混凝土结构设计规范》(GB50010-2002)； 8、《建筑抗震设计规范》(GB50011-2001)； 9、《建筑地基基础设计规范》(GB50007-2002)； 10、《水工砼结构设计规范》(SL191-2008)；
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11、《建筑设计防火规范》(GB50016-2014)；
12、《工业企业噪声控制设计规范》(GB50087-2013)； 13、《建筑地基基础设计规范》(GB50007-2002) 14、《低压配电装置及线路设计规范》(GB50054-2011) 15、《建筑防雷设计规范》 (GB50057-2010) ㈡、 进水水质水量
根据餐饮业环境保护技术规程，参考同行业水质检测数据，饮食单位含油餐饮废水水质 （mg/L）确定本项目进水水质如下：
名称 进水水质 mg/L COD 1200 mg/L BOD 600 mg/L 动植物油脂 200 mg/L SS 500 mg/L LNS 10 mg/L NH3-N 20 PH 6.5 ㈢、 出水水质执行标准
根据餐饮行业有关规定和要求餐饮废水排放执行《餐饮废水综合排放标准》（GB8978—1996）中的三类排放标准，出水水质标准如下：
名称 出水水质 mg/L COD 100 污染物浓度 mg/L mg/L mg/L BOD 动植物油脂 SS 30 20 70 mg/L NH3-N 15 PH 6-9
㈣、 工艺原理及工艺流程 1、 工艺原理
餐饮废水特点所含污染因子主要是CODcr、BOD5、动植物油脂、悬浮物SS、阴（阳）离子表面活性剂LNS、NH3-N等。
首先将原水通过细密格栅，将餐饮废水中的颗粒固体物质去除95%以上，再通过气浮设备和隔油设备利用水和油的质量重度不同，水的质量大于油的质量，水体中的油脂经曝气气泡载体上浮，气浮过程中，油脂不断上浮聚集经隔油设备
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2017.11.07餐饮废水隔油处理项目方案设计
