食品安全经验分享
一、近年来国内食品安全大事件盘点
三聚氰胺奶粉之祸。2024年09月~2024年1月9日，三鹿问题奶粉事件全国累计报告患儿近29.6万人。
2024年7月**省一家乳制品厂检测出三聚氰胺超标达500余倍，原料来自**等地。
地沟**上餐桌不是一两天。2024年3月，报道每年返回餐桌的地沟**有200至300**。
造假葡萄酒不含葡萄汁。2024年12月焦点访谈曝光昌黎县周边葡萄酒厂家用水、色素、酒精和香精勾兑出“葡萄 酒”。
双汇瘦肉精猪肉。“3.15”央视播出《“健美猪”真相》披露**济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。
**染色馒头。2024年4月初，**工商部门连夜查扣6048只涉嫌“染色”馒头。
万能牛肉膏。 2024年4月，**工商部门发现 “牛肉膏”添加剂可以将鸡肉、猪肉加工成“牛肉”。
硫磺毒生姜是慢性毒药。2024年4月15日，**省宜昌市查获硫磺熏制“毒生姜” 近1000公斤。
回炉面包重新卖。2024年4月18日，广州连锁面包店“甜心客”被员工爆料回收过期面包，“重新组合”后再卖
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给消费者。
红薯粉条用墨汁做。2024年4月22日**中山质监局破获一家“墨汁粉条”工厂，查获成品约1万斤，已卖出45吨。
二、我国常见的食品质量问题：
我国常见的食品质量问题：一是卫生指标超标；二是超量使用或使用已经明令禁止的食品添加剂；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。
三、我国食品安全主要的问题：
1.小作坊式的分散生产，导致我国食品安全监管难、卫生安全隐患大等问题。
2.食品安全法律体系不够完善、行业相关标准缺失或者滞后，导致我国 监管依法难、执法轻、企业无标生产等问题。
3.食品安全监管行政机构设置不合理，职责不明确，导致监管责任难以 落到实处，甚至出现“监管推诿”等问题。
4.我国正处于经济转型期，面对“诱人”的利益有些道德素质低下的企 业以及个人利益熏心违法使用食品添加剂和非食品添加剂来制造假冒 伪劣食品，导致问题食品“横
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行”，危害人们身体健康，给食品安全 造成重大隐患。
5.食品流通环节经营秩序不规范， 导致问题溯源难、过量使用防 腐剂等问题。
6.检测水平低，不能满足当前的需要。
7.食品安全保障队伍素质有待提高。8.风险交流是我国食品安全分析框架中的薄弱环节。
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