一、贝类养殖学的定义、内容和任务：1、定义：研究贝类学养殖的生物学原理和生产技术的应用科学。2、内容：生物学、苗种培育、养殖、增殖、加工等。3、任务：①推广养殖新技术②开发养殖新品种③解决生产中存在的问题④充实、提升学科理论
存在问题：成活率低，生长变慢，生产不稳定。原因：①种质退化，②场地“老化”，③环境污染。
多倍体诱导方法：① 物理法： 温度休克、压力处理、电脉冲等——破坏受精卵细胞微管，使微管解体，染色体不能向两极移动，极体不能放出，倍数增加。 ② 化学法A、细胞松弛素B（CB）：破坏微丝，抑制细胞质分裂，阻止极体释放，形成多倍体； CB——致癌剂、水溶性差，用1%DMSO（二甲基亚矾）溶解，并用1%DMSO海水浸洗受精卵，去除残留CB。 B、6—二甲基氨基嘌呤（6—DMAP）：破坏微管形成，非致癌性，水溶性；C、秋水仙素：阻止或破坏纺锤体，在植物中应用，
++
动物少用；D、咖啡因：微管对Ca浓度有依赖，太高或太低均会解聚。③生物法：四倍体太平洋牡蛎+ 二倍体 三倍体太平洋牡蛎，三倍体率可达100%。 四倍体太平洋牡蛎+ 二倍体近江牡蛎 异源三倍体。
多倍体检测技术①染色体观察：早期胚胎、担轮幼虫染色、压片。优点：经典、准确；②流式细胞仪：DAPI、PI荧光染料对DNA—RNA具有特异性，被染色的细胞悬液通过仪器时荧光强度被测出，强度与DNA含量成正比；③显微荧光测定法：原理同上。④极体观察法：对于极体易观察的种类，在2~4细胞期观察胚胎上极体数量，3N合子只能放出一个极体。
贝类选择育种的优势：①水产生物变异程度高，遗传操纵基础好；②多数品种仍属自然选择，人工选择有巨大潜力；③贝类的多产性使优秀个体交配所得同胞数目相当巨大，使选择强度大大提高； ④贝类雌雄同体的自然受精或性变♀与其储存的精子受精，促进了完全近交系的产生； ⑤种间杂交后代可以发育成熟并繁殖。
水的处理一、生物处理（一）微生物处理1、简易微生物净化：砂滤床、卵石、砂石，表面因有机物及微生物繁殖而形成生物膜，成为微生物过滤器。2、生物转盘（1）结构：多平板转动圆盘，半浸水中转动。（2）功能：生物膜的熟化：水膜吸收更多O2供微生物有氧分解，促成微生物增殖形成生物膜，形成过程吸收有机质，NH3、NO-2- 等转化成无毒NO-3-。 生物膜的脱落：生物膜熟化至一定程度进入老化期而成片脱落，因此应定期清理老化的生物膜以防污染水质，然后重新熟化。3、生物网笼和生物桶。（二）藻类处理法二、理化处理（一）机械处理：1、沉淀：沉淀池沉淀1~数天；2、砂滤：机械阻隔、静电吸附、生物膜。 滤料大小及形状 效果影响因素 清洗程度 粒级铺设
用牡蛎壳垫底可产生CaCO3使PH维持在7.8~8.6之间。
（二）活性炭吸附 热水
使用方法：清洗去粉尘 使用1~1.5个月 重新活化 使用。 蒸气
影响活性炭吸附的因素 ：①PH：偏高偏低均影响吸附，海水PH较稳定，影响不大；②温度：温度与吸附率成正相关；③吸附时间：越长越失效，应定期活化或更新；④活性炭颗粒越小吸附越好，但粉尘状渗混于水，不能用，以颗粒状为好； ⑤骨骼做成的效果差。
（三）泡沫分选用于分离有机质和胶体物质
充气 气泡（有机质 + 胶体物质） 水面 破裂 膜积聚 排污口流出。
（四）充气增氧 增加D·O，促进有机质和其他代谢物质的氧化，改良水质。 （五）紫外线照射 原理：紫外线破坏DNA ——杀菌、毒、原生动物；产生原子“O”氧化有机质净化水质。紫外线有效波长240~280um。
新技术——紫外C 波段效率最高，杀菌杀毒仅需1秒，传统紫外线要20分至
1h（ 表3-3、3-4）。
（六）超声波处理水（七）磁化水（八）硫酸钾铝（明矾）
K2SO4·Al2（SO4）3·24H2O或KAl（SO4）2·12H2O （九）三氯化铁（FeCl3）
机理： FeCl3+3H2O Fe（OH）3 +3HCl 用量：1-3ppm于沉淀池，胶体物质，吸附水中悬浮颗粒。 （十）EDTA钠盐 络合重金属如：Cu、Hg、Zn、Cd、Pb、Ag等离子，用量0-10ppm。 三、抗菌素的应用 代谢产物 育苗池中： 有机质 滋生病源微生物 危害幼虫 致病 幼虫尸体 饵料尸体
抗菌素种类：1、四环素——立克次氏体、支原体、衣原体、G+，G-；2、金霉素——同上；3、土霉素——同上+放射菌、螺旋体、阿耙原虫；4、氯霉素——立克次氏体、 G+，G-、广谱抗5、硫酸链霉素——多数的G+，G- ；6、复方新诺明（SMZ-TMP片）——磺胺类药、球菌、杆菌、衣原体、阿耙原虫、广谱抗菌7、制霉菌素——抗真菌药；8、安苄青霉素钠——G+，G-；9、佛哌酸——广谱抗菌； 10、环丙沙星——广谱抗菌；11、诺氟沙星——广谱抗菌。抗菌素使用浓度：1~3ppm 四、光合细菌的应用
G- ，红色物流细菌（Rhodospirillace）1、生活环境：①厌氧光照； ②好氧无光：充分利用育苗水体中（H2S、NH3、有机酸、有机污染物）生长、繁殖。不换水也可保持良好水质。2、营养价值：粗蛋白65.45%、粗脂肪7.18%、叶酸、多种维生素、泛醌、类胡萝卜素、氨基酸；3、投喂量：与藻液比例为1：20。菌液密度为1~2亿/ml ；4、光合细菌培养液：酵母膏2‰；KH2PO4 0.5 ‰；Mgso4 0.2 ‰；NH4Cl 1~2 ‰；CH3COONa2 ‰；VB适量。 幼虫培育（双壳类）（一）幼虫培育密度：南方2~3个/ml；北方10~20个ml。 1、换水量100%·天；
2、投饵量大； 北方的操作。 3、3~5天倒池1次。 （二）充气：2m2/气石，初期微波状，附着后沸腾状。（三）换水及“倒池 ”： 1、第一天放水1/3；2、第二天加水1/3，第三天加水1/3；3、第四天起每天换水1/3~1/2或100%； 4、附着后换水1/2~100% ；5、每隔3~5天“倒池”1次（北方），南方低密度培育可在附着前倒池1次即可。（四）投饵：1、饵料种类：金藻、扁藻、角毛藻、小球藻、酵母、硅藻类等。开口饵料：金藻、角毛藻、小球藻、酵母；中后期饵料：扁藻（亚心型）+上述各种；附着后饵料：上述各种+硅藻类（三角褐脂藻，新月菱形藻）2、投饵次数：夜晚不下沉的种类2~3次/天，扁藻在下沉前分1~2次/天。3、投饵量：①与投饵相关的因素包括——①饵
料大小或品种；②幼虫密度；③水温； ④ 水质；⑤不同发育阶段及不同品种。 所以很难概括投饵量。
②如何确定投饵量：关键是确定第一天投饵量
累积观察法：结合镜检根据投饵临界点，一天内多餐少投，并累计总量为
多少，作为第二天基数，第二天起每天递增约前一天的10%左右。
并以每次投饵前1h镜检进行调节：
空胃——正常空胃，多投，按20%以上递增， 不正常空胃，幼虫有病或水质不适。 少胃——按10%递增； 半胃——不递增；
饱胃——视水中残饵数量，适当递减。
③投饵临界点：消化盲囊颜色深，但胃中食物颗粒占胃容积的约1/3，即应马上投饵，否则会出现饥饿，影响幼虫的生长。
根据消化盲囊颜色深浅可知其营养状况：深：刚吸收了胃中的营养；浅：营养已
消化，胃中无营养可吸收，这是饥饿的表现—幼虫不摄食、有病、缺饵。 4、投饵中应注意的问题：
①不投“老化”藻液——小球藻、金藻（图3-16） 、扁藻（图3-17）等在“老化”期会分泌对幼虫有毒物质，应在指数生长期投喂。
②不投被原生动物污染的藻液——原生动物有的能分泌毒素对幼虫不利，有的能与幼虫争夺饵料；此外被污染的单胞藻会死亡或质量变差，被幼虫摄食会危害幼虫。
常见的原生动物有：
a、吃食藻类但无毒性：如游捕虫、急游虫、数量少时可过滤投喂；
b、吃食藻类且具毒性：如尖鼻虫、变形虫，不能投喂，藻液1、2天内变色； c、不吃藻类但具毒性：小白虫，不能投喂。
（五）防 病： 病原体来源于——水、饵、操作；
病原的温床——水中有机质多、死饵、排泄物、幼虫尸体、污染的藻液。
1、切断病原体的传播途径：
①水体消毒：首选紫外C消毒器（表3-6），其次可用8ppm有效氯12h后中和使用。
②使用优质、指数生长期的饵料，禁用 “老化”及变质饵料； ③操作过程防止人为污染，用具应消毒，并保持洁净干燥存放。 2、杜绝助长病原滋生的环境：①进行水处理，降低有机质含量；②禁投污染及老化期藻液，减少死饵产生；③定期倒池，保持水质清新。 3、定期施用抗菌素：1~3ppm 广谱抑菌药物，为四环素、氟哌酸、复方新诺明等。注意轮换药物品种。（六）其他工作： 1、施加EDTA二钠，防重金属污染，用量0~10ppm，具体浓度应根据当地水质通过做试验求得。EDTA见光分解，应暗光使用，换水时添加新水量。2、光线控制：早期可适当打开两侧窗户，眼点期应暗光。3、理化及生物监测：WT·S‰；饵料密度；幼虫密度；幼虫大小；幼虫活动；敌害生物。 幼虫变态的标志： 1、面盘脱落； 2、分泌足丝，应附着生活；3、以腮虑食；4、长出次生壳，接近成体壳形。
人工养殖珍珠的原理： 分泌细胞——小片；外物——珠核；结缔组织——生殖腺。
养殖的有：马氏珠母贝、珠母贝（黑蝶贝）、大珠母贝（白碟贝）、企鹅珠母贝 母贝的养成（一）、养成方式：1、长桩吊养2、短桩吊养3、浮筏吊养4、浮子延绳筏吊养（二）养殖管理：1、调整养殖密度2、调节养殖水层：5m内生长无明显差别，但随季节不同而适当调节： 夏冬深吊——防晒防寒春秋浅吊——加强摄食；雨期深吊——避开表层淡水；避开附着生物附着水层——多毛类，藤壶等。3、清除贝体、网笼附着物：影响水流、争夺O2及饵料、妨碍开壳（1）、先切断足丝（忌拉断）（2）、用刀削去附着物（忌砸断壳缘及铰合部）（3）、尽量缩短离水时间（忌日晒）（4）、网笼附着物难清时即换笼、晒笼4、清除敌害：螺、蟹、鱼等。嵌线螺在营盘极多，1个/笼常见。5、预防自然灾害：①台风：深吊、加固设施、浮筏应转移至避风港；②洪水：深吊、转移、保证比重1.010以上； ③寒潮：深吊、深移；④高温：深吊、深移。
休养期间的管理工作 1、及时清除死贝：头6天内，低温期二天检查一次，高温期每天一次，死亡高峰过后2~4天/次。要求：露空短、动作轻、尽量减少刺激。 2、做好记录统计工作，判断植核效果：
干贝 —— 扇贝闭壳肌干制品；带子 —— 扇贝闭壳肌与外套膜缘干制品 单体牡蛎定义：当牡蛎幼虫出现眼点时对其进行一系列的处理，使之成为单个游离无附着基的苗种，其易于放养和收获，由其养成的成体称为单体牡蛎，其壳形规则美观，商品价值高。
近江牡蛎养成方法（一）潮间带养成法（二）浅水养成法－棚架式养成法 （三）深水养成法（四）水池养殖法（五）滩涂播养（六）河口肥育法 东风螺工厂化养殖技术
（一）养殖模式的发展 水泥池无沙平面养殖法→鲍鱼养殖笼立体养殖法→水泥池直接铺沙养殖法→沙层自净养殖法→双层流水养殖法。 东风螺工厂化养殖技术
1、放养前的准备2、螺苗选择（同池塘养殖） 3、投苗方法及密度：选择在下午太阳下山前放养，注意避免强光直射和风吹雨淋。
4.日常管理（1）饵料种类（2）投喂方法 在东风螺的规格达到180～200粒/kg时，饲料的投喂要采取间断性投喂，即每三天左右停食一天，东风螺在停食状态下活动频率显著加大，不但可以锻炼螺的体质，而且可以提高食物的吸收率，活动频繁的东风螺可以有效翻松沙层，提高沙的通透性，减少疾病的发生。（3）增氧及换水： 采取连续充气增氧，水面呈微沸腾至沸腾状，保持溶氧量在4.0 mg／L以上。（4） 定期使用有益微生物制剂：在供水不足或高温季节，接种高密度的益生菌如硝化细菌、光合细菌、EM菌等清除氨氮和硫化氢，对稳定水质效果很好。（5）温度盐度注意（同池塘养殖）（6）规格筛分和密度调整（7）中草药作为保健品在东风螺生产中的应用（8）其它注意事项 5.收获与上市（1）商品螺收集与分选（2）排沙和排空（3）包装及运输
双层流水养殖模式;在沙层自净养殖法的基础上，加大底层的进水量并从上层排出，进行对流水养殖，加大了地层水的交换和养殖污水的排出，养殖密度进一步加大，单位面积商品螺的产量更高，顺应了东风螺工厂化养殖的需求的一种养殖模式
贝类养殖学习资料-雷锋叔叔
