江津中学教研组、备课组活动计划
名称：高中化学备课组组会 主持人：邹景华 主讲：邹景华 时间：第8周
主题：对有机化学第四章第二节的教学研讨
上 周 总 结 一、基本结束有机化学第三章教学任务 二、各位教师认真分析总结了第一阶段考试成绩 三、逐步完成教学使用过程中作业本的修订 本 周 计 划 一、关于烃的衍生物的教学探讨 选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》 第二节《糖类》 一、教材分析 1．教学内容 糖类不但是人类的重要营养物质和主要食物之一，也是生命中的另一种基础有机化学物质。本节内容包括三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉和纤维素三部分。 通过实验探究使学生认识单糖、二糖、多糖的结构与性质，体会其性质研究的过程，理解糖类各种代表物质的的结构。通过具体的例子说明并理解糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。通过科学视野中的手性分子、甲壳质、玉米及玉米核的综合利用等知识的介绍，为学生提供了应用知识的空间和拓展知识的机会。 2．教材地位 糖类是人体的主要营养素，也是重要的工业原料。本节同样是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习内容与人的生命和社会活动息息相关。通过本节学习，能够提高学生科学素养，丰富生活常识。从知识的内在联系来看，糖类安排在烃的衍生物之后，即学生对官能团性质有了基本的了解。所以本节内容也是作为烃的衍生物知识的延续和发展，即由多个官能团构成的复合物质, 官能团之间相互影响, 与单官能团物质相比有所不同。还有，从小分子延续和发展到高分子，为第五章合成高分子化合物做前期的知识准备，通过淀粉、纤维素等天然高分子的学习，为学习合成高分子做好铺垫。 二、学生情况分析 学生对葡萄糖的化学性质以及二糖、多糖的水解等基本知识已经有一定的了解和认识, 也能初步根据结构特点进行性质的学习和知识的应用。但学生还不足以从结构角度认识糖类的性质。 三、教学目标 1．知识与技能 （1）掌握糖类的主要代表物：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 （2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用 2．过程与方法 （1）通过课本P80页“实验4-1”、P80页“科学探究”栏目、P82页“科学探究”栏目、P83页“科学探究”栏目，使学生进一步认识单糖、二糖、多糖结构与性质特点，体验化学物质的研究过程，培养学生设计实验方案的能力、动手能力及观察能力，对学生进行科学方法训练。 （2）通过课本P80页“学与问”栏目，让学生运用对比方法，分析和比较葡萄糖与乙醛的结构与性质。充分调动学生已有的知识对新物质进行类推、延伸、迁移等思维方式的训练，使学生的思维对象由但官能团小分子化合物自然过渡到多官能团高分子化合物，形成糖类完整、系统的知识体系。 （3）通过课本P81页“实践活动”及“科学视野”栏目，让学生理解糖类在生命活动过程中的重要作用。为学生提供应用知识的空间和拓展知识的机会。 3．情感态度与价值观 （1）在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。 （2）通过课外资料等知识，体现化学知识与生活实际的紧密联系。同时提高科学素养，丰富生活常识，正确认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。 四、教学重难点： 教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。 教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构、纤维素的酯化。 五、教学过程 建议课时：1.5-2课时 第1课时：单糖、二糖及其性质实验和探究实验 第2课时：多糖性质探究实验 六、教学过程 第一课时 [激疑]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？ [讲述] 糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，米饭、面食中的淀粉就属于糖类。 [设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖? [学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。 [思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。 [板书]大部分通式Cn(H2O)m。 [阅读]P79资料卡片。 [讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物， 现在还一直在沿用这种叫法。 1、通式并不反映结构：H和O 并不是以结合成水的形式存在的。 2、通式的应用是有限度的：鼠李糖 C6H12O5 、乙酸等。 [设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢? [板书] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. [板书] 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖 [过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.
江津中学高中物理组教研活动记录
