--
园艺植物栽培学笔记
绪论
一、园艺:是指种植蔬菜、果树、观赏植物和茶等的生成记忆,是农业生产和城乡绿化的重要
组成部分。
二、园艺学:是研究园艺植物的种植资源、生长发展规律、繁殖、栽培、育种、储藏、加工、
病虫一级造园等科学。
三、园艺植物栽培学：是园艺学的一部分,运用现代生命科学理论和技术研究园艺植物的种
类、生长发育、环境条件和栽培管理技术的应用科学。 四、园艺的意义:
1. 促进农村经济发展和农民增收 2. 平衡膳食结构,增加人体营养 3. 美化环境，改善生态
4. 出口创汇,增强我国农产品的国际竞争力 5. 促进城乡居民就业,维护社会稳定 五、我国是蔬菜生产第一大国
第一章 园艺植物的起源、分布和分类
一、园艺植物的起源和演化：是指园艺植物各种类类群原产地或次生地以及传播、演化和进
化的过程。
二、原生起源中学：植物显性性状和最大遗传多样性的聚集地区。特点是有野生祖先；有原
始特有类型;有明显遗传多样性；有大量显性基因。
三、次生起源中心：原生起源中心植物向外扩散到一定范围时,在边缘地又会因作物本身的
自交和自然隔离而形成新的隐性基因控制的多样化地区。特点是无野生祖先；有新的特有类型；有大量的变异;有大量隐性基因。
四、瓦维洛夫栽培植物起源中心学说：８个起源中心,3个亚中心
五、同源平行变异律：在一定的生态环境中,在相近植物的遗传变异性中出现平行现象。 六、植物学分类和园艺学分类 A、果树分类（根据农业生物学）
1 落叶果树：指叶片在秋季或冬季全部脱落，第二年春季重新萌发长叶,具有明显生长期
和休眠期的果树。
1) 仁果类果树：这类果树包括苹果、梨、沙果、木瓜、山楂等。果实主要由子房及花托膨
大形成,食用部分是肉质的花托，果心中有多粒种子，果实为假果。
2) 核果类果树：包括桃、杏、李、梅、樱桃等。果实由子房发育而来,有明显的外、中、
内3层果皮;外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木质化成坚硬核。这类果实属于真果。
3) 坚果类果树：核桃、银杏、榛子、阿月浑子 4) 浆果类果树：葡萄、草莓、猕猴桃 5) 柿枣类果树:柿子、枣
2、常绿果树：叶片全年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落。在年周期活动中无明显休眠期。
1) 柑果类果树：柑、橘、柠檬
2) 浆果类果树：杨桃、莲雾、番石榴
第 1 页 共 10 页
--
3) 荔枝类果树:荔枝、龙眼、韶子，主要食用假种皮 4) 核果类果树：橄榄、芒果、杨梅
5) 坚果类果树：腰果、椰子、山竹、榴莲 6) 荚果类果树：酸豆、角豆树、四棱豆、苹婆
7) 聚复果类果树:菠萝、番荔枝、面包树等，果实是多果聚合或心皮合成的复果 8) 草本类果树:香蕉、菠萝
9) 藤本(蔓生)类果树：西番莲、南胡颓子 B、蔬菜的分类：
1. 按产品器官有根、茎、叶、花、种子、果 2. 按农业生物学分类：
1) 白菜类：十字花科,大白菜、小白菜、圆白菜、花椰菜、球茎甘蓝等,喜湿润及冷凉，不
耐热
2) 根菜类：萝卜、胡萝卜 3) 茄果类：茄子、番茄、辣椒 4) 瓜类：丝瓜、南瓜、黄瓜等 5) 豆类
6) 葱蒜类：百合科,大葱、洋葱、蒜、韭菜 7) 绿叶菜类：芹菜、茼蒿、莴苣
8) 薯芋类：不喜光，马铃薯、芋头、山药、姜 9) 水生蔬菜：藕、茭白、荸荠、菱角
10) 多年生蔬菜:产品器官可以连续收货多年，金针菇、石刁柏、竹笋、百合、香椿 11) 食用菌类:香菇、木耳、银耳 12) 野生蔬菜：蕨菜、发菜、荠菜 C、观赏园艺植物的分类：
按生态学特征分类：草本、木本、仙人掌、多浆 按原产地分类
第二章 园艺植物生长发育规律
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.
生命周期：植物从生到死的生长发育全过程。
一年生园艺植物生命周期：种子发芽期、幼苗期、发棵期、开花结果期 二年生园艺植物的生命周期：营养生长期、生殖生长期 多年生木本植物:童期、成长期、衰老期
童期:指从种子播种后萌发开始到实生苗具有花芽分化潜力和开花结果能力为止的时期，也就是从种子萌发到第一次结果之前这一段时间。
年生长周期:植物在一年内随着气候变化呈现出有一定规律性的生命活动过程,也称为季节周期性
生长期:是植物各部分器官变现出显著形态特征和生理功能的时期
休眠期:生长的暂停期,一般多年生植物的休眠期是从落叶开始到翌年春季萌芽之前 物候期:是指在年生长周期中，与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化时期，一般是指植物的生长发育、活动等规律随季节气候而变化的反应。 根的分类:园艺植物按照根发生部位的不同分为主根、侧根、不定根 根的总和叫根系，按照发生来源分为:实生根系、茎源根系、根蘖根系 根系分布:垂直根系、水平根系
新稍：一般幼芽萌发当年形成的有叶长枝，按发育季节不同,分春稍、夏稍、秋稍
第 1 页 共 10 页
--
14. 茎:直立茎、半直立茎、攀缘茎、缠绕茎、匍匐茎、短缩茎
15. 植物顶端优势:是指活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现
象
16. 枝的木质化标志着纸条开始走向成熟
17. 骨干枝:主干、中心干、主枝、侧枝等永久性枝的统称 18. 矮化果树品种：短枝型，紧凑型
19. 叶:光合作用、蒸腾作用、吸收作用、繁殖作用、储存作用，分单叶和复叶 20. 子叶：在种子发育过程中形成，分子叶留土植物、子叶出土植物
21. 叶幕:是指树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。有层形、篱形、开心形、
半圆形。用于研究光合功率。
22. 叶面积指数：指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值,即单位面积土地上的叶
面积。果树3-6,茄果3-4,叶菜8－10或以上 23. 离区包括离层和保护层
24. 离层：叶片将落时，叶柄基部或靠近基部的部分，有一个区域内的薄壁组织细胞开始分
裂，产生一群较小细胞,这些细胞的外层细胞壁胶化,细胞成为游离状态，支持力变弱,这个区域叫离层。
25. 保护层:是由一些保护物质（栓质、伤胶等）沉积在数层细胞的细胞壁和胞间隙中所形
成的,能避免脱落的的水散失和昆虫、真菌、细菌等的伤害。 26. 叶痕:叶脱落留下的疤痕
27. 园艺植物生殖生长以花的出现为主要标志
28. 花分：完全花和不完全花，具有花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群俱全的叫完
全花或两性花
29. 花芽分化:是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从
营养生长向生殖生长过渡的形态标志。成花诱导；成花决定；成花启动；花发育 30. 花芽分化的类型：夏秋分化型（落叶植物）；冬春分化型（常绿和二年蔬菜)；当年一次
分化、一次开花型;多次分化型;不定期分化型 31. 影响花芽分化的因素:温度(春化作用）、光照(光周期学说）、水分和内部因素 32. 春化作用:在低温条件下才能完成花芽分化和导致开花的现象。 33. 光周期：是指一天中从日出到日落的理论日照时数
34. 光周期现象：光周期长短对植物生长发育的影响。长日照植物、短日照植物和中性植物 35. 授粉方式：自花授粉、异花授粉、常异花授粉
36. 生理落果:除了机械外力、病虫害、风害、高温、冷害等环境因素引起的落花落果外,由
于植物体内养分失衡或其他生理因素引起的落果。根据发生时期不同分:生长期落果和采前落果。
37. 生理性落果的原因:花芽或花器官发育不良；授粉、受精不良;受精后胚珠等发育不良或
停止生长;同化产物不足，营养生长和生殖生长失衡；微量元素缺乏或过剩。 38. 受精结实、单性结实、无融合生殖
39. 单性结实:不经授粉，或虽经授粉但未完成受精过程而能形成果实的现象。天然单性结
实;刺激性单性结实;人工诱导单性结实；假单性结实
40. 果实:是花的子房或子房与花的其他部分一起发育生成的器官。外皮、果肉、种子 41. 真果、假果
42. 单果、聚合果、复果
43. 果实生长曲线：累加生长曲线;生长速率曲线、相对生长速率曲线 44. 种子:种皮、胚、胚乳
第 1 页 共 10 页
园艺植物栽培学整理
