秘书实务与案例课程教案
授课题目 第六章 商务活动管理 第三节 商务宴请 教学 目标 课时安排 5 了解宴会的基础知识和基本礼仪；掌握宴请的程序；能够组织商务宴会 教学重点 熟练掌握宴请的程序 教学难点 能够组织商务宴会 授课类型 理论、讨论、练习 教学方式 讲授法、讨论法、案例法 教学资源 多媒体、案例 步骤一：新课导入 案例导入： 胡明通过应聘进入天地建设集团的市场营销部工作，由于年轻肯干，工作积极，业绩好，被提拔为总经理秘书。4月份将有一重要的法国客户要来洽谈业务，为了这次洽谈的成功，做成这笔生意，公司将从业务骨干中挑选谈判人员参加此次洽谈会，并作为公关部副部长的拟任人选，胡明名列其中。王总在马克西姆西餐厅安排了一场“预选赛”，他想在餐桌上考察和遴选人才。一同进餐的有公司市场营销部李部长、公关部张部长、胡明和另外两名营销和公关人员。教学基本内容与教胡明希望能得到领导的肯定，于是他拿出相机四处照相，不停地说笑，餐桌气学设计 氛十分活跃。餐桌上他忙得不亦乐乎，帮领导切牛排、割鸡肉，又是给大家分蛋糕、取点心，弄得杯、盘、刀、叉、碟等时不时发出碰撞声，嘴上、手上都是油。公关部张部长给他使了几次眼色，他都没有注意到。总经理像他举杯说：“辛苦了，小胡！你坐着休息一会吧！”大家一阵笑声吧小胡弄得满脸的尴尬。 不久后，胡明没能参加4月份的重要洽谈，而被调往湖南分公司工作。另一位同事小陈却被提拔为公关部副部长，小胡为此感到纳闷，当他旁敲侧击地问及此事时，才知道是那顿饭吃下来，小陈在陪同用餐时的一些细微的举止表现让老总非常欣赏，“就凭他在用西餐时一点儿响声都没有，就使我感到他是个具
有良好素养的人。” 案例分析： 1. 结合胡明在餐桌上的举止，请指出他有哪些失礼之处？ 2. 中餐和西餐礼仪区别是什么？ 步骤二：学习新知 一、宴会及类型 二、宴会的礼仪 1. 餐前礼仪 2.餐桌礼仪 三、宴会的准备工作 1. 确定日期和时间 2.确定地点并预订座位 3.确定宴请人员 4.确定菜单 5.确定桌次和座次 6.制作并发送请柬 7.布置宴会现场 四、商务宴请的程序 1.迎接客人 2.入席 3.致辞 4. 敬酒 5.交谈 6.散席 请根据下面的情景完成实训活动。 某公司为了表示对客户的谢意，准备在新年来临之际，召开客户联谊宴会。课内练习 经理要求秘书安排宴会的桌次和座次。经理指示，这次宴会共设3桌（圆桌），呈三角形，分别编为1、2、3号，同时要安排好每桌的座次。 请实际情景，演练安排宴请活动桌次和座次的过程。
顺风公司刘经理为答谢老客户一年来的大力支持，进一步巩固与老客户的商业往来，晚上准备在全聚德设宴招待飞燕通公司的来宾，并将宴会的安排工作交给秘书王芳。假如你是秘书王芳，请完成下面任务： 课后作业 1. 确定此次宴会的主宾和陪同人员 2．拟订此次宴会的菜单 3．在同一桌安排8位赴宴者，请画出座次示意图 4．按程序演示宴请过程
《文秘实务与案例》教案 第六章 商务活动管理 第三节 商务宴请
