企业生产乳制品许可条件审查细则2010版

序号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 标准号 GB19646 GB12693 GB5413、33 GB5413、30 GB5413、34 GB5413、3 GB5413、29 GB5413、27 GB5413、5 GB5413、6 标准名称 稀奶油、奶油与无水奶油 乳制品良好生产规范 生乳相对密度的测定 乳与乳制品杂质度的测定 乳与乳制品酸度的测定 婴幼儿食品与乳品中脂肪的测定 婴幼儿食品与乳品溶解性的测定 婴幼儿食品与乳品中脂肪酸的测定 婴幼儿食品与乳品中乳糖、蔗糖的测定 婴幼儿食品与乳品中不溶性膳食纤维的测定 说明 适用于生产或作为原材料的企业 适用于使用生乳生产的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 21 GB 5413、9 婴幼儿食品与乳品中维生素A、D、E的测定 22 GB 5413、10 婴幼儿食品与乳品中维生素K1的测定 23 GB5413、11 婴幼儿食品与乳品中维生素B1的测定 24 GB5413、12 婴幼儿食品与乳品中维生素B2的测定 25 GB5413、13 婴幼儿食品与乳品中维生素B6的测定 26 GB5413、14 婴幼儿食品与乳品中维生素B12的测定 27 GB5413、15 婴幼儿食品与乳品中烟酸与烟酰胺的测定 28 GB5413、16 婴幼儿食品与乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定 29 GB5413、17 婴幼儿食品与乳品中泛酸的测定 30 GB5413、18 婴幼儿食品与乳品中维生素C的测定 31 GB5413、19 婴幼儿食品与乳品中游离生物素的测定 32 GB5413、21 婴幼儿食品与乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜与适用于产品标准中有要锰的测定 婴幼儿食品与乳品中磷的测定 求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 33 GB5413、22 34 GB5413、23 婴幼儿食品与乳品中碘的测定 序号 35 标准号 GB5413、24 标准名称 婴幼儿食品与乳品中氯的测定 说明 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于使用生乳生产的企业 适用于使用生乳生产的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要36 GB5413、25 婴幼儿食品与乳品中肌醇的测定 37 GB5413、26 婴幼儿食品与乳品中牛磺酸的测定 38 GB5413、35 婴幼儿食品与乳品中β-胡萝卜素的测定 39 GB5413、36 婴幼儿食品与乳品中反式脂肪酸的测定 40 41 42 43 44 GB5413、37 GB5009、5 GB5009、3 GB5009、4 GB5009、12 乳与乳制品中黄曲霉毒素M1的测定 食品中蛋白质的测定 食品中水分的测定 食品中灰分的测定 食品中铅的测定 45 GB5009、33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 46 GB5009、24 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定 47 GB5009、93 食品中硒的测定 48 GB21703 乳与乳制品中苯甲酸与山梨酸的测定 49 GB5413、38 生乳冰点的测定 50 51 52 53 54 55 56 57 58 GB5413、39 GB4789、1 GB4789、2 GB4789、3 GB4789、4 GB4789、10 GB4789、15 GB4789、18 GB4789、30 乳与乳制品中非脂乳固体的测定 食品微生物学检验 总则 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品微生物学检验 霉菌与酵母计数 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 59 60 GB 317 GB2760 白砂糖 食品添加剂使用卫生标准 序号 标准号 标准名称 求的企业 说明 61 62 63 64 GB14880 GB5749 食品营养强化剂使用卫生标准 生活饮用水卫生标准 企业使用的其她原辅料的相关标准 企业产品标准 适用于产品标准中有要求的企业 附件2: 乳制品生产企业检验项目表 序号 1 2 检验项目 感官 净含量 依据标准 按照对应标准 按照对应标准 全部乳制品 全部乳制品 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳3 脂肪 GB 5413、3 粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 4 蛋白质 GB 5009、5 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油(不适用稀奶油)、干酪 干酪 干酪 对应产品 5 6 7 8 9 10 11 12 水分 干物质含量 干物质脂肪 蔗糖 乳糖 灰分 非脂乳固体 乳固体 GB 5009、3 GB 5009、3 GB 5413、3 GB 5009、3 GB 5413、5 GB 5413、5 GB 5009、4 GB 5413、39 GB 5413、5 GB 5009、3 GB 5413、34 GB 5413、34 GB 5413、30 调制乳粉(添加蔗糖的产品)、炼乳(只适用加糖炼乳) 乳清粉 乳清粉、乳清蛋白粉 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳 淡炼乳、加糖炼乳 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油(不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品) 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉 牛初乳粉 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳13 14 15 16 17 18 19 20 21 酸度 复原乳酸度 杂质度 免疫球蛋白(IgG) RHB 602 附录A 汞 铬 铅 硒 总砷 GB/T 5009、17 GB/T 5009、123 GB/T 5009、12 GB 2762 GB/T 5009、11 序号 检验项目 依据标准 对应产品 粉、调制乳粉、牛初乳粉 22 23 24 硝酸盐 亚硝酸盐 黄曲霉毒素M1 GB 5009、33 GB 5009、33 GB 5413、37 GB 2762规定的产品 GB 2762规定的产品 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛25 菌落总数 GB 4789、2 初乳粉(不适用添加益生菌的乳粉)、炼乳、奶油(不适用发酵稀奶油为原料的产品)、干酪 26 微生物(商业无菌) 大肠菌群 霉菌 酵母 金黄色葡萄球菌 GB/T 4789、26 灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳(仅适用于罐头工艺生产的产品)、奶油(适用于罐头工艺的稀奶油) 27 28 29 30 GB 4789、3 平板计巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制数法 GB 4789、15 GB 4789、15 乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪(但不适用霉菌发酵产品) 发酵乳、牛初乳粉、干酪(但不适用霉菌发酵产品) GB 4789、10 定性检巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制验 GB 4789、4 乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 干酪 发酵乳(不适用经热处理的产品) 31 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特氏菌 乳酸菌数 32 33 GB 25192 GB 4789、35 卫生部2008年第2534 三聚氰胺 号公告 GB 22388 全部乳制品 35 食品添加剂 对应的检验方法标添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品,无检验方准 法的除外 36 37 营养强化剂 标签 对应的检验方法标添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品,无检准 GB7718 验方法的除外 全部乳制品