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化学物质与健康
拓展延伸
综合点营养素的组成与化学式计算相结合
应用概述 通过营养素的化学式考查化学式的有关知识，比如考查化学式中原子个数比、元素质量比、相对分子质量等，相对比较综合，着重考查化学式的相关知识。
【例题】 乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100 g苦笋含有的部分营养成分： 营养成分 含量 蛋白质 2.6 g 维生素C 5 mg 纤维素 1.8 g 钙 9 mg 镁 1 mg 磷 64 mg 锌 0.33 mg (1)上表中的“磷”指的是________(填“元素”“原子”“分子”或“离子”)，已知它的原子结构示意图为
X，则X为________。
(2)蛋白质、维生素C和纤维素均属于__________(填“有机物”或“无机物”)，纤维素的化学式为(C6H10O5)n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式：____________________________________________。
(3)人体缺乏维生素C会引发________病。维生素C的相对分子质量为176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12，则维生素C的化学式为__________。
解析：(1)在苦笋中，钙、镁、磷是以无机盐的形式存在的，表中的钙、镁、磷都是指元素。磷原子核外电子数为15个，第一层为2个电子，第二层为8个电子，所以第三层为5个电子。
(2)含碳的化合物(碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外)称有机物，蛋白质、维生素C和纤维素符合有机物的定义，为有机物。
纤维素水解生成了葡萄糖，根据质量守恒定律进行配平，可知化学方程式为
催化剂
(C6H10O5)n＋nH2O=====△nC6H12O6
(3)缺乏维生素C会导致坏血病。维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12，99所以C元素质量分数为＝，又知维生素C的相对分子质量为176，所以其中C元
9＋1＋12229
素的相对质量为176×＝72，化学式中C原子个数为72除以碳原子相对质量，即72÷12
22＝6；化学式中H元素的相对质量为172×
1
＝8，所以含8个氢原子，类似可求出氧的原子22
个数为6，所以维生素C的化学式为C6H8O6。
答案：(1)元素 5
催化剂
(2)有机物 (C6H10O5)n＋nH2O=====△nC6H12O6 (3)坏血 C6H8O6
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迁移训练
“镉大米”事件再次引发了人们对食品安全、环境污染问题的思考。小明同学查阅了镉的相关信息：①镉元素位于第五周期ⅡB族。②镉是银白色有光泽的金属，熔点320.9 ℃，
－3
沸点765 ℃，密度8.64 g·cm，有韧性和延展性；镉在潮湿空气中缓慢氧化并失去金属光泽；镉可溶于酸，但不溶于碱。③镉对人体十分有害，摄入过量镉污染的食品和水，会引起肺和肾脏疾病。回答下列问题：
(1)根据图中的相关信息，下列对镉元素的判断不正确的是( )
A．镉属于金属元素 B．一个镉原子中有48个质子 C．镉原子示意图中x＝18 D．镉的相对原子质量为112.4 g (2)归纳镉单质的化学性质____________。
(3)“镉大米”主要出现在河水、土壤遭到镉污染的地区，消除“镉大米”需要从源头
2＋
治理。目前河水治理的方法是：把适量Na2CO3投入被Cd污染的河水中，形成CdCO3沉淀，
2＋
以降低河水中Cd的浓度。
①若某河段主要含有氯化镉，与碳酸钠反应的化学方程式为_______________________。
－62＋
②25 ℃时，CdCO3的溶解度为2.8×10 g，则1 L河水中含Cd的质量为________ mg(河
－32＋
水密度为1.0 g·cm，计算结果精确到0.001 mg)。国家要求水中Cd的含量的标准≤0.005
－1
mg·L，用Na2CO3处理的河水______(填“是”或“否”)达标。
解析：(1)镉的最外层电子数是2，少于4，且名字中含有“钅”字旁，属于金属元素；原子中核内质子数等于原子核外电子数等于原子序数，B正确；x＝48－2－8－18－2＝18，C正确；相对原子质量的单位是“1”(通常省略不写)而不是质量的单位，D错误。(2)在化学变化中表现出来的性质属于化学性质，镉的化学性质有：镉在潮湿空气中缓慢氧化；镉可溶于酸，不溶于碱；镉有毒。(3)①氯化镉与碳酸钠都属于盐，发生的反应是复分解反应，根据复
分解反应的规律可写出两种物质间反应的化学方程式；②25 ℃时，CdCO3的溶解度为－6－63
2.8×10 g，则1 L(1 000 g)河水中溶解的CdCO3的质量约为2.8×10g×10×10 mg/g112－2－2
＝2.8×10 mg。所以1 L水中镉离子含量为2.8 g×10 mg×＝0.017 mg，高于国家
172水质标准，所以用碳酸钠处理含镉废水不能达标。
答案：(1)D (2)镉在潮湿空气中缓慢氧化；镉可溶于酸，不溶于碱；镉有毒 (3)①CdCl2
＋Na2CO3===CdCO3↓＋2NaCl ②0.017 否
易错点化学与健康的关系 易错指津目前，社会上存在着一种对食物防腐保鲜的错误看法，认为纯天然食物就不应添加任何防腐剂；其实市场上所有经过加工包装的食品，为了防止腐败变质，均经过了防腐
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处理，只是方法不同。所有食品为防止环境微生物的侵袭，必须进行防腐处理，只不过是除菌、灭菌、防菌、抑菌的手段不同，千万不能理解为“任何食品，不论什么环境下，不加防腐剂的食品就是最好的食品”。
【例题】 如图是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是( )
常见错解：由于对防腐剂认识不准确，易错选C。
误区分析：对防腐剂认识不正确，认为防腐剂一定会对人体有危害，没有认识到合理使用防腐剂的必要性，错选C。
正确解答：A 因海产品中含有丰富的碘元素，可有效防止甲状腺肿大，故A正确；B中霉变的花生、大米中含有剧毒的黄曲霉毒素，食用后易引起中毒，故B不可取；防腐剂适量使用，不会对人体造成损害，故C不正确；人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，故D错误。
初中化学方程式（部分）
一、 氧气的性质：
（ 1 ）单质与氧气的反应：（化合反应）
1. 镁在空气中燃烧： 2Mg + O 2 点燃 2MgO 2. 铁在氧气中燃烧： 3Fe + 2O 2 点燃 Fe3O4 3. 铜在空气中受热： 2Cu + O 2 加热 2CuO 4. 铝在空气中燃烧： 4Al + 3O 2 点燃 2Al2O3 5. 氢气中空气中燃烧： 2H 2 + O 2 点燃 2H2O
3
6. 红磷在空气中燃烧（研究空气组成的实验）： 4P + 5O 2 点燃 2P 2 O 5 7. 硫粉在空气中燃烧： S + O 2 点燃 SO 2 8. 碳在氧气中充分燃烧： C + O 2 点燃 CO2 9. 碳在氧气中不充分燃烧： 2C + O 2 点燃 2CO （ 2 ）化合物与氧气的反应：
10. 一氧化碳在氧气中燃烧： 2CO + O 2 点燃 2CO 2 11. 甲烷在空气中燃烧： CH 4 + 2O 2 点燃 CO 2 + 2H 2 O 12. 酒精在空气中燃烧： C 2 H 5 OH + 3O 2 点燃 2CO 2 + 3H 2 O （ 3 ）氧气的来源：
13 ．玻义耳研究空气的成分实验 2HgO 加热 Hg+ O 2 ↑
14 ．加热高锰酸钾： 2KMnO 4 加热 K2MnO 4 + MnO 2 + O 2 ↑ （实验室制氧气原理 1 ）
15 ．过氧化氢在二氧化锰作催化剂条件下分解反应： H 2 O 2 MnO2 2H 2 O+ O 2 ↑ （实验室制氧气原理 2 ） 二、自然界中的水：
16 ．水在直流电的作用下分解（研究水的组成实验）： 2H 2 O 通电 2H 2 ↑+ O 2 ↑
17 ．生石灰溶于水： CaO + H 2 O == Ca(OH) 2 18 ．二氧化碳可溶于水： H 2 O + CO 2 ==H 2 CO 3 三、质量守恒定律：
19 ．镁在空气中燃烧： 2Mg + O 2 点燃 2MgO
20 ．铁和硫酸铜溶液反应： Fe + CuSO 4 == FeSO 4 + Cu 21 ．氢气还原氧化铜： H 2 + CuO 加热 Cu + H 2 O 22. 镁还原氧化铜： Mg + CuO 加热 Cu + MgO 四、碳和碳的氧化物： （ 1 ）碳的化学性质
23. 碳在氧气中充分燃烧： C + O 2 点燃 CO 2
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24 ．木炭还原氧化铜： C+ 2CuO 高温 2Cu + CO 2 ↑
25 ． 焦炭还原氧化铁： 3C+ 2Fe 2 O 3 高温 4Fe + 3CO 2 ↑ （ 2 ）煤炉中发生的三个反应：（几个化合反应） 26 ．煤炉的底层： C + O 2 点燃 CO 2 27 ．煤炉的中层： CO 2 + C 高温 2CO
28 ．煤炉的上部蓝色火焰的产生： 2CO + O 2 点燃 2CO 2 （ 3 ）二氧化碳的制法与性质：
29 ．大理石与稀盐酸反应（实验室制二氧化碳）： CaCO 3 + 2HCl == CaCl 2 + H 2 O + CO 2 ↑
30 ．碳酸不稳定而分解： H 2 CO 3 == H 2 O + CO 2 ↑ 31 ．二氧化碳可溶于水： H 2 O + CO 2 == H 2 CO 3
32 ．高温煅烧石灰石（工业制二氧化碳）： CaCO 3 高温 CaO + CO 2 ↑ 33 ．石灰水与二氧化碳反应（鉴别二氧化碳）： Ca(OH) 2 + CO 2 == CaCO 3 ↓+ H 2 O （ 4 ）一氧化碳的性质：
34 ．一氧化碳还原氧化铜： CO+ CuO 加热 Cu + CO 2 35 ．一氧化碳的可燃性： 2CO + O 2 点燃 2CO 2
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粤教版九年级化学下册9.4化学物质与健康拓展延伸训练及答案.doc
