甲状腺肿及骨骼和生长发育不良，成人每天需碘100微克以上，妊娠期的需要量增加，如每周食谱中有1次紫菜或海带，即可满足需要。
6. 维生素
脂溶性维生素
(1) 维生素A 妊娠期需要量增加，维生素A对生长发育及嗅觉的正常发育均有作用。胎儿在肝内贮存一定量的维生素A，摄入过多或过少均可引起胎儿畸形，我国暂定维生素A的供给量，妊娠中晚期均为300国际单位。
(2) 维生素D 与钙、磷代谢有关，而钙磷又是形成骨骼所不可缺少的物质，对牙齿、骨骼的形成极为重要。如经常接触阳光，在一般饮食条件下，维生素D不致缺乏。摄入过多可致中毒，婴儿出现动脉硬化及精神发育迟缓，故使用鱼肝油必须遵守医嘱，WHO建议孕妇的维生素D供给量为每天400国际单位，或每天补充维生素D10毫克。
(3) 维生素E 动物实验发现维生素E可减少自然流产和死胎。临床应用治疗习惯性流产及不育症，但疗效未能肯定，妊娠期不需要增加维生素E的供给，正常情况下一般平衡的饮食就能满足需要。维生素E的供给标准为每天15国际单位，食物中的来源为麦胚油、花生油、玉米油、芝麻油、绿叶蔬菜、肉类、蛋类、奶类，及鱼肝油等。
(4) 维生素K 合成血液凝固所必需的凝血酶原，对防止母亲凝血障碍和新生儿期出血具有重要作用，妊娠最后数周给孕妇用维生素K可作为预防凝血机能障碍的常规治疗。
水溶性维生素
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(1) 维生素B1缺乏 维生素B1孕妇可致多发神经炎，新生儿哭闹、吐泻、凝视、抽搐、丙酮酸升高，甚至夭折。妊娠期维生素B1需要较平时增加30%，我国建议孕妇维生素B1供给量为每天1.8毫克。
(2) 维生素B2维生素 B2不足时影响蛋白质代谢及胎儿发育，妊娠期维生素B2需要量增加25%，每天需要1.8毫克，孕早期缺乏可使软骨形成受阻，发生骨骼畸形，如长骨缩短、肋骨融合等。
(3) 维生素C 胎儿生长发育需要大量维生素C，因其对胎儿骨骼和牙齿形成，造血系统的健全和机体抵抗力等都有促进作用。缺乏时会发生胎膜早破和新生儿死亡率上升。WHO建议孕妇维生素C的供给量每天为60毫克，我国定为100毫克。
(4) 维生素B6 维生素B6与氨基酸及不饱和脂肪酸的代谢有关，也是糖原代谢中的辅助因子；可协助谷氨酸代谢生成Y—氨基丁酸，抑制神经系统活动，避免过度兴奋。如口服含雌激素的避孕药可引起维生素D6缺乏。孕妇由于胎儿生长需要更多的氨基酸，加上雌激素增多，故维生素B6的需要量亦增加，早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏维生素B6有关。WHO建议妊娠期每天维生素B6的供给量为2.5毫克，动物性食品，如蛋类、肉类、鱼类、奶类，及谷物种子外皮及卷心菜等均含有丰富的维生素B6。
(5) 叶酸 叶酸可促进胎儿的正常发育和防止巨幼红细胞性贫血，叶酸缺乏可增加早产及神经管畸形，妊娠期叶酸的需要量为成年女子的1倍。WHO建议每天供给量为800微克，应多食用动物的肝肾及含叶酸丰富的蔬菜。
(6) 维生素B12 胎儿维生素B12的完全由母亲供给，缺乏
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时可致婴儿早熟及贫血。胎儿贮存于肝脏的维生素B12约为30毫克，WHO建议的供给量为每天4微克。
产妇营养需求正常分娩的过程虽历时不长，但产妇的体力消耗和生理变化巨大，除需要付出加强大的体力和热能外，还要损失一定量的血液。把分娩视为特殊的强体力劳动并不过分，此期需要有足够的营养补充，约需要蛋白质95克和热能16.7千焦（4000千卡）。
第1产程占整个分娩过程的大部分时间，因子宫收缩可有反射性呕吐、食欲减退；如果产程延长，产妇常出现植物神经功能紊乱症状，如肠胀气及消化不良，产妇体力消耗较大。为保证胎儿娩出时产妇有良好的腹压，进入第1产程仍要鼓励产妇进食，食物以清淡、易消化，并有一定的热能供给为宜。可结合产妇的饮食喜好给予流质饮食或半流质饮食，如牛奶、蛋糕、面包、鸡蛋、果酱面包、稀饭、肉松、藕粉等。有些产妇因故拒绝进食，也不必勉强，以免引起呕吐。如产程较长、产妇体力消耗多，可酌情静脉补充葡萄糖液及维生素C。有些产妇在胎儿即将娩出时要服食桂圆汤，这是有些地方的传统习俗，但桂圆有安胎的作用，可减弱子宫的收缩力，以致产程延长，甚至产后出血增多，因此以不食为好。临产时对产妇补充营养常有一定困难，最好在妊娠中晚期即就注意补充营养，使之有一定的营养贮备，可供分娩时的消耗。
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孕期营养素的总体需求
胎儿发育必需的营养素
脂肪
脂肪是构成组织的重要营养物质，在大脑活动中起着重要的和不可替代的作用。脂肪占脑重量的50%～60%，其来源大多数是依靠从食物中摄取，体内只能制造一小部分，因此，要想有个聪慧的头脑，脂肪的摄取量是不可少的。
脂肪的主要来源是我们日常饮食中的植物类脂肪和动物类脂肪。还有坚果类、鱼虾、动物内脏等。大脑的发达程度与摄取的脂肪的质量有关，多摄取一些不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸都是在体内不能合成的，必须由食物供给，它主要来自动物性脂肪。新鲜的家禽类、动物中还有大量的脑所需的不饱和脂肪酸。还有鱼虾类中的鲤鱼、沙丁鱼、鳝鱼、秋刀鱼、竹节虾等。这些鱼类含有比动物的肉中更丰富的不饱和脂肪酸，而且还含有一种更能够健脑的营养物质—DHA。
DHA的化学名称是二十二碳六烯酸，是鱼类特有的一种高度不饱和脂肪酸。DHA是脑组织的重要组成成分，它占人脑脂肪含量的10%左右，它具有促进大脑的发育和神经兴奋的传导。增强记忆力、防止脑老化等功能。因此，妊娠中应该在饮食结构中注意经常性地食用含有丰富不饱和脂肪酸类的食物。
蛋白质
蛋白质可以分为动物蛋白质和植物蛋白质两种，动物蛋白
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质如肉、鱼、蛋等，植物蛋白质主要有谷物和豆类食品。过去人们往往只注意动物蛋白质的营养价值，而忽视了植物蛋白质的摄取，其实，这是一种观念上的错误。植物蛋白质如豆类制品不但味道鲜美，而且对胎儿的大脑发育有着特殊的功能。大豆所含的蛋白质比鸡蛋高35倍，比牛肉高2倍，比牛奶高13倍。更主要是大豆还含有人体必需的自身不能合成的8种氨基酸。
因此说怀孕期间要多食用豆类制品，它可以预防新陈代谢紊乱、贫血、营养不良性浮肿和脱发等。大豆中含有大量的卵磷脂，这种物质可以增强记忆力，也就是说孕妇多吃豆类制品，才能促进胎儿的脑细胞的生长旺盛，进而提高胎儿的脑发育。智力上乘的物质基础应该说是取决于脑细胞的数量、结构和功能的发育。尤其是妊娠晚期，即最后3个月是胎儿发育的旺盛时期，父母们千万抓住这一关键时期。
维生素C
维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。人脑的维生素C的量比其他组织器官高得多，孕妇充足的摄取维生素C，可以提高胎儿的智力，但是，维生素C在摄取过程中利用率很低，维生素C遇热、碱、氧均不稳定，很容易在烹饪中损失，造成摄入不足而引起维生素C缺乏。因此孕妇除每日摄入充足的维生素C以外，还要注意合理的烹饪方法，防止维生素C的损失。
美国营养学家库巴拉和卡兹的研究表明，血液中的维生素C的含量与智力有着密切关系，胎儿出生后自身合成维生素的能力在10个月后迅速下降，到1周岁时几乎丧失。不注意从饮
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孕妇营养食谱知识大全
