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1、 仓库钥匙由兼职保管员负责保管。
2、 兼职保管员在保管过程中严禁配置,严禁借用,严禁丢失。 3、 兼职保管员公休之前应将钥匙交接给领班. 三、备用钥匙
配置钥匙、更换钥匙、增加钥匙必须将备用钥匙上交到办公室;不用的钥匙及时通知办公室取出。 1．餐厅备用钥匙由办公室保管。
2．仓库钥匙应装入专用钥匙袋,并封好。
3．钥匙袋不得私自拆开,有急用时必须由经理或领班(经理公休)同意,而且在备用钥匙表上签字确认。
严格执行,如有违反参照<员工手册>及<督检条例>进行处理,出现严重损失的,根据情况进行处理。
本规定自 8月26日起执行。
餐饮部 8月26日
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2020年4月19日
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关于顾客信息收集的有关规定
为了真实的反映客人对餐厅的满意度,规范信息传递的途径,特制定本规定。具体内容如下:
1、每天每餐每个岗位必须认真观察倾听和感觉每一位客人对餐厅的意见与建议,并及时汇报。
2、班中服务员认真观察倾听和感觉客人,如有不满意的情况,必须及时反馈给领班,由领班进行处理。
3、班后由服务员主动询问当餐的顾客信息,并及时反馈给经理或领班。
4、餐厅经理班后及时了解顾客信息反馈,并与厨房进行沟通。
以上规定必须严格执行,如有违反任何一条,将参照<员工手册>及<督检条例>进行处理。
本规定自 8月26日起执行。
餐饮部 8月26日
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2020年4月19日
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关于客人遗留物品的有关处理规定
为了规范员工行为,正确处理客人的遗留物品,特制定本规定,适用于餐饮部所有人员。 一、遗留一般物品
(一)香烟类
1．客人在结帐后离座时,服务员应提醒客人带上未抽完的香烟。
2．如客人表示不要,值台服务员必须上交领班,由领班交部门经理,部门经理上交酒店办公室。
(二)白酒类
1．客人结帐后,主动询问客人所剩白酒(未开瓶的应及时为客人退回)是带走还是寄存。
2．如客人要求带走,则为客人重新盖好带走。
3．如客人要求寄存,则上交领班,由领班贴上标识交专人进行管理,并做好记录,待客人下次来时为其提供。
4．如客人表示不要,值台服务员必须上交领班,由领班交部门经
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2020年4月19日
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理处理。
(三)饮料、啤酒类、红酒
1．服务员在收台时,必须把所剩的啤酒、饮料、红酒都倒入垃圾桶内,保证撤出餐厅的瓶子为空瓶。
(四)食品类
1．客人结帐时,服务员主动征询客人意见,是否将面点或其它菜品打包带走。
2．客人表示不要时,所有菜品必须全部倒入垃圾桶内,面点可根据酒店内部规定执行。
3．服务员对可回收菜品,及时回收到厨房。
以上规定必须严格执行,如有违反参照<员工手册>及<督检条例>进行处理。
二、客人遗留其它物品
(一)贵重物品
1、离座时,服务员必须提醒客人将随身物品携带好,并环顾餐台及椅子周围及时提醒客人带好。
2、如客人把贵重物品(衣服、包、手机等等)遗留在餐厅。
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客人未离开酒店时,服务员必须及时的将物品归还给客人。 确认客人离开酒店后,服务员必须及时把物品上交给领班,并按要求填写遗留物品处理单。
3、领班的工作
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如知道客人的联系电话必须及时通知客人取回或将物品归还
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2020年4月19日
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给客人。
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如不知道联系电话必须将物品上交大堂副理进行处理。
以上规定必须严格执行,如有违反参照<员工手册>及<督检条例>进行处理。 (二)其它物品
1、
客人离座时,服务员必须提醒客人将随身物品携带好,并环顾餐台及椅子周围及时提醒客人带好。
2、
客人把其它物品(文件、合同、纸条、通讯录)遗留在餐厅,
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客人未离开酒店时,服务员必须及时的将物品归还给客人。 确认客人离开酒店后,服务员必须及时把物品上交给领班,并按要求填写遗留物品处理单。
? 3、
客人的物品不得乱扔,不得私自销毁。
经理或领班的工作
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如知道客人的联系电话必须及时通知客人取回或将物品归还给客人。
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如不知道联系电话必须将物品上交大堂副理处理
以上规定必须严格执行,如有违反参照<员工手册>及<督检条例>进行处理。
本规定自 8月26日起执行。
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2020年4月19日
国际酒店管理制度汇编
