甘蓝栽培技术
（一）育苗移栽 1、品种选择
春甘蓝选用抗逆性强、冬性强、耐抽薹、商品性好的早熟品种；夏秋甘蓝选用抗病性强、耐热的品种。
2、栽培季节的划分
春甘蓝：春季直播或育苗移栽，夏季收获。 夏秋甘蓝：春夏育苗，夏定植，秋收获。 3、育苗
（1）育苗土配制：育苗土的好坏与蔬菜秧苗的生长发育有很大的关系。良好的床土必须肥沃，含有丰富的营养物质，具有良好的物理性状，通气性好，保水力强，这样的床土称营养土，为了达到上述要求，营养土应人工配制。营养土按此配制：土壤、腐殖质、肥料按4：4：2的比例配。土壤最好选用没有种过十字花科蔬菜的大田土，取土时要用13～17厘米内的表层土。
肥料用充分腐熟的有机肥，最好是厩肥，又叫圈粪，它的有机物含量高，不但有丰富的营养物质，而且有疏松土壤作用，包括：如牛粪、马粪、驴粪、羊粪等，以牛粪最好。也可用腐殖质或经过沤制的树叶或桔杆等，有营养且能疏松土壤的物质。需要注意的是厩肥必须充分腐熟发酵，一是有利于作物吸收，二是发酵时产生的高温可杀死虫卵、病原微生物等有害物质，减少苗期病害。配制营养土的速效肥有草木灰，人粪尿，化学肥料等草木灰中含钾并能加深土壤颜色，多吸收阳光，提高地温，尤其对早春育苗有利，其用量约占营养土的5～10%。人粪尿的营养元素全面，使用前应充分腐熟，施用量占营养土的5%～10%，如果营养土中速效肥料不足，应施入0.1～0.2%的过磷酸钙或0.1%的复合肥。一般不能使用氮素肥料以免造成氨害，营养土配好后要过筛。
（2）育苗土消毒：
药剂消毒：① 50％多菌灵按每100公斤营养土需2.5～3克多菌灵，将其配成水溶液后向土上喷洒，边喷边翻，将药和土充分拌匀，用塑料薄膜覆盖，2～3天后揭去塑料膜，晾2天便可播种了。②用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双
可湿性粉剂按1﹕1混合，或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9﹕1混合，按每平方米床上用药8～10g与15～30公斤细土混合，播种时2/3铺于床面，1/3盖在种子上面。
高温消毒：将配制好的营养土平铺于地面8～10厘米厚，浇透水后用塑料膜严密覆盖，在日光下暴晒5天以上，使膜下温度达到50～60℃，可起到良好的消毒作用。在温度能够达到的情况下尽量选用高温消毒法，减少农药污染。
（3）做苗床：将消过毒的营养土取一部分，用做播种后覆盖种子，一般苗床宽1米，长度随育苗多少而定，苗床土厚8～10厘米，一次性成苗的苗床或分苗移栽的苗床土厚12厘米，苗床要平整。
（4）育苗场地选择：早春较寒冷季节育苗应在温室或其它具有保温增温的设施条件下进行，夏季高温季节育苗，应在具有遮阴降温，防暴、防雹的设施条件下进行，如搭建小拱棚覆盖遮阳网或旧塑料膜加草帘等。
（5）种子处理
温汤浸种：将种子先放入凉水中浸泡15分钟，然后捞出种子，放入55℃热水中汤种15分钟，并不停的搅动，然后再将种子放入25～28℃水中浸种4小时，淋去水分放在20～25℃温度下催芽。或者稍晾后直接播种。
（6）播种
播种前将苗床用洒壶浇透水。待水渗下后，轻洒一层经过消毒的干营养土，然后播种，播后覆营养土1厘米厚，覆土后不再浇水，及时盖地膜，地膜最好离开苗床有一定距离，夏季育苗可用湿润的麦草代替地膜，即先将麦草用水打湿，以湿透但不滴水为宜。然后均匀地盖在苗床上，以后每天根据具体情况，向麦草上洒水，保持麦草湿润，但不使水流到苗床上。待60～70%种子出苗后，去掉地膜或麦草。
（7）苗期管理：播种后尽量保持18～20℃温度促其尽快出苗，出苗前一般不再浇水。当幼苗2片～3片真叶时，分苗移栽在苗床上或营养钵内，分苗后及时灌水，保持20～25℃温度，促其尽快缓苗。缓苗后浅锄2～3次，床土不干不灌水，宜灌小水或喷水，定植前7天进行练苗。
壮苗标准：植株健壮，5～6片叶，叶片肥厚，根系发达，无病虫害。 4、定植
（1） 整地施肥 深翻土地20～30厘米，精细整地，基肥每亩施优质腐熟有机肥1500～2000公斤、尿素20～25公斤、磷酸二铵10～15公斤、硫酸钾20～25公斤。
（2） 定植方法：定植最好在傍晚或阴天进行。采用高垄覆膜栽培，行距50厘米，株距20～30厘米（根据品种而定）。
5、定植后肥水管理
（1） 缓苗期：定植后及时灌足定植水，随后结合中耕培土1～2次。以后根据天气情况，适当灌水，以保持土壤湿润。
（2）莲座期：莲座前期应通过控制灌水而蹲苗，促进根系发育，增强抗逆性。一般早熟种蹲6～8天，中晚熟种蹲10～15天，结束蹲苗后要灌一次透水，结合灌水每亩追施氮肥10～15公斤，莲座中后期要加强肥水管理，及时追肥灌水，追肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，防止干旱。
（3）结球期：要保持土壤湿润，适时灌水，结球初期结合灌水每亩追施氮肥15公斤，磷酸二铵10公斤，钾肥10～15公斤。还可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液1～2次。
（二）直播
1、直播时间 春甘蓝一般在3月下旬至5月上旬播种。秋甘蓝一般在6月下旬至7月下旬播种。
2、整地施肥 整地前灌足底水，深翻土地20～30厘米，基肥每亩施优质腐熟有机肥1500～2000公斤、尿素20～25公斤、磷酸二铵10～15公斤、硫酸钾20～25公斤。播种前起垄，垄高20厘米，垄宽60厘米，沟宽40厘米。
3、直播方法及播量 采用垄面穴播。按株距20～30cm，行距50cm在垄面穴播，每穴4～5粒种子，播后盖细土0.5～1cm，并及时覆膜，每亩用种100～150g。
4、田间管理
（1）苗期管理 2～3片叶时进行第一次间苗，每穴留2～3株。间苗应在下午进行，同时去掉病、弱、杂株。当叶片长到5～6片叶子时，结合中耕定苗。如发生缺苗，应及时进行补栽。
（2）中耕、蹲苗 间苗后应及时进行中耕培土、灌水。植株封垄前进行最后一次中耕。如莲作前期叶片生长过旺，可进行蹲苗。
（3）追肥灌水
缓苗期：定植后及时灌足定植水，随后结合中耕培土1～2次。以后根据天气情况，适当灌水，以保持土壤湿润。
莲座期：莲座前期应通过控制灌水而蹲苗，促进根系发育，增强抗逆性。一般早熟种蹲6～8天，中晚熟种蹲10～15天，结束蹲苗后要灌一次透水，结合灌水每亩追施氮肥10～15公斤，莲座中后期要加强肥水管理，及时追肥灌水，追肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，防止干旱。
结球期：要保持土壤湿润，适时灌水，结球初期结合灌水每亩追施氮肥15公斤，磷酸二铵10公斤，钾肥10～15公斤。还可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液1～2次。
(三)甘蓝未熟抽薹原因及防治
甘蓝在未结球以前，遇到一定低温条件，或者在幼苗期间，就满足了他们的春化要求，将秧苗栽培以后，一旦遇到长的日照，它就不能继续长叶结球，而易形成生殖器官抽薹开花，这种现象在生产上叫做未熟抽薹或先期抽薹。
1、形成原因：（1）冬性不强的秋播品种，作春季早熟栽培。（2）苗期遇到一定时间的低温，通过了春化。（3）苗期干旱，管理不当。（4）结球期高温干旱。（5）采收过晚。
2、用作春季早熟栽培的，一定要选冬性较强，不易抽薹的品种；早春可选用保护地育苗，防止低温春化。露地直播栽培可在外界温度稳定在15℃左右时播种；苗期、结球期加强肥水管理，防止高温干旱，保持土壤相对湿度在70～80%；，当叶球达到一定大小和相当充实度后就及时采收。
（四）病虫害防治 1、虫害防治 （1）蚜虫
采用黄板诱杀。药剂防治采用20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治，应交替用药。
（2）菜青虫
幼虫2龄前用苏云金杆菌（BT乳剂）500～1000倍液，或25%灭幼脲3号悬浮
剂1000倍液喷雾防治，应交替用药。
（3）小菜蛾
幼虫3龄前用5%农梦特1000～2000倍液，BT乳剂500～1000倍液喷雾防治，应交替用药。
2、病害防治 （1）霜霉病
发病初期，用40%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或50%甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍液，或65%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治。病害严重时用72.2%普力克水剂600～800倍液，或70%克露可湿性粉剂600～800倍液喷雾，每隔7～10天一次，连防2～3次。
（2）软腐病
始发期用72%农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液，或新植霉素4000倍液，喷雾或灌根，每隔10天一次，连防2～3次。
（3）黑斑病
发病初期用75％百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液，7～10天一次，连续防治2次～3次。
（4）黑腐病
发病初期用14％络氨铜水剂600倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，7～10天一次，连喷2次～3次。
（5）菌核病
用40％菌核净1500～2000倍液，或50％腐霉利1000～2000倍液，在病发生初期开始用药，间隔7～10天连续防治2次～3次。
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