月子（破腹产）食谱大全
目 录
第一部分 坐月子营养食谱――鸡类 ..................................................................................................................... 1 一、清汤 ........................................................................................................................................................................ 1 二、月母鸡 .................................................................................................................................................................... 1 三、芪归炖鸡汤 ............................................................................................................................................................ 2 四、清炖鸡参汤 ............................................................................................................................................................ 2 五、栗子黄焖鸡 ............................................................................................................................................................ 3 六、乌鸡白凤汤 ............................................................................................................................................................ 4 七、龙眼贵妃翅 ............................................................................................................................................................ 4 八、珍珠三鲜 ................................................................................................................................................................ 5 第二部分 坐月子营养食谱――豆品类 ................................................................................................................. 5 一、三鲜豆腐 ................................................................................................................................................................ 5 二、鸡蛋豆腐 ................................................................................................................................................................ 6 三、什锦豆腐 ................................................................................................................................................................ 7 四、白糖豆浆 ................................................................................................................................................................ 7 五、绿豆粥 .................................................................................................................................................................... 8 第三部分 坐月子营养食谱――蛋品类 ................................................................................................................. 8 一、鸡蛋黄花汤 ............................................................................................................................................................ 8 二、肉末蒸蛋 ................................................................................................................................................................ 9 三、蛋奶炖布丁 .......................................................................................................................................................... 10 四、皮蛋瘦肉粥 .......................................................................................................................................................... 10 第四部分 坐月子营养食谱――牛羊类 ............................................................................................................... 11 一、牛肉粥 .................................................................................................................................................................. 11 二、烧牛蹄筋 .............................................................................................................................................................. 11 三、羊肝排叉 .............................................................................................................................................................. 12 四、羊肉烧鱼 .............................................................................................................................................................. 13 五、海参羊肉汤 .......................................................................................................................................................... 13 第五部分 坐月子营养食谱――鱼虾类 ............................................................................................................... 14 一、鲫鱼豆腐汤 .......................................................................................................................................................... 14 二、奶油鲫鱼 .............................................................................................................................................................. 15 三、鲜滑鱼片粥 .......................................................................................................................................................... 15 四、糟鱼肉圆汤 .......................................................................................................................................................... 16 五、黄鱼参羹 .............................................................................................................................................................. 17 六、荸荠鱼卷 .............................................................................................................................................................. 17 七、红烧甲鱼 .............................................................................................................................................................. 18 八、团鱼汤 .................................................................................................................................................................. 19 九、龟肉汤 .................................................................................................................................................................. 19 十、韭黄鳝鱼 .............................................................................................................................................................. 20 第六部分 坐月子营养食谱――主食 ................................................................................................................... 20 一、黑糯米油饭 .......................................................................................................................................................... 20 二、芝麻小米瘦肉粥 .................................................................................................................................................. 21 三、八宝粥 .................................................................................................................................................................. 21 第七部分 剖腹产坐月子参考食谱 ...................................................................................................................... 21
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产后头三天 .................................................................................................................................................................. 21 月子餐之第一天 .......................................................................................................................................................... 21 月子餐之第二天 .......................................................................................................................................................... 22 月子餐之第三天 .......................................................................................................................................................... 22 月子餐之第四天 .......................................................................................................................................................... 22 月子餐之第五天 .......................................................................................................................................................... 23 月子餐之第六天 .......................................................................................................................................................... 23 月子餐之第七天 .......................................................................................................................................................... 23 月子餐之第八天 .......................................................................................................................................................... 23 月子餐之第九天 .......................................................................................................................................................... 23 月子餐之第十天 .......................................................................................................................................................... 24 月子餐之第十一天 ...................................................................................................................................................... 24 月子餐之第十二天 ...................................................................................................................................................... 24 月子餐之第十三天 ...................................................................................................................................................... 24 月子餐之第十四天 ...................................................................................................................................................... 24 月子餐之第三十天 ...................................................................................................................................................... 25
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第一部分 坐月子营养食谱――鸡类
一、清汤
[功能]
养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后\月母\补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用“月母食”。 [原料]
母鸡200g，肘子500g [调味料]
精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g [做法]
1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下 2．与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。
3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等 待用。
4．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油
沫等杂质，即可成清汤。 [营养]
内含蛋白质826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙269.5mg，磷4615.5mg，铁16.5mg，维生素A600国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，尼克酸100.2mg，能产热4920kcal。
二、月母鸡
[功能]
鸡是产后\月母\最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
[原料]
小母鸡1只（约1000g） [调味料]
姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g
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[做法]
1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。 [营养]
内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。
三、芪归炖鸡汤
[功能]
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g [调味料]
精盐5g，胡椒0.5g [做法]
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。 [营养]
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
四、清炖鸡参汤 [功能]
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养
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丰富具有很好的促进作用。 [原料]
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g [调味料]
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g [做法]
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。 [营养]
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
五、栗子黄焖鸡
[功能]
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。 [原料]
肉鸡1750g，栗子250g [调味料] 味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g [做法]
1．将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。 2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。
3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。 [营养]
内含蛋白质407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，钙294.8mg，磷4319.5mg，铁19.2mg，维生素A58.1国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，
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月子（剖腹产）食谱大全
