葡萄优质高效栽培
杨力 张民 万连步 主编
山东科学技术出版社
图书在版编目(CIP)数据
葡萄优质高效栽培/杨力,张民,万连步主编,—济南:山东科学技术出版社,2006 (社会主义新农村建设文库) ISBN7-5331-4431-7
Ⅰ.葡... Ⅱ.①杨...②张...③万... Ⅲ.葡萄栽培 Ⅳ.S663.1
中国版本图书馆CIP数据核字(2006)第057623号
社会主义新农村建设文库
葡萄优质高效栽培
主编 杨力 张民 万连步
主 管:山东出版集团出版者:山东科学技术出版社
地址:济南市玉函路16号
邮编:250002 电话:(0531)82098088网址:www.lkj.com.cn
电子邮件:sdkj@sdpress.com.cn
发行者:山东科学技术出版社
地址:济南市玉函路16号
邮编:250002 电话:(0531)82098071
印刷者:山东新华印刷厂
地址:济南市胜利大街56号
邮编:250001 电话:(0531)82079112
开本:850mm×1168mm 1/32印张:3.75
版次:2006年6月第1版第1
ＩＳＢＮ７－５３３１－４４３１－７ Ｓ?７０３
定价：７．００元
目 录
一、葡萄栽培概况…………………………………………………1
(一)发展葡萄生产的意义
……………………………………1
………………………………2
(二)我国葡萄生产现状及前景(一)鲜食品种
二、葡萄优良品种…………………………………………………7
…………………………………………………7
(二)酿酒品种…………………………………………………14
三、葡萄生长结果特性…………………………………………21
(一)葡萄植株的器官…………………………………………21(二)葡萄生长特点与结果习性………………………………28(三)葡萄的年生长发育周期…………………………………33
四、葡萄对环境条件的要求与选址建园……………………36
(一)葡萄对生态环境条件的要求……………………………36(二)园址选择与建园…………………………………………39
五、葡萄的营养特点与施肥……………………………………48
(一)葡萄的生长发育与营养需求……………………………48(二)葡萄园施肥………………………………………………52(三)葡萄园水分管理…………………………………………56(四)埋土防寒…………………………………………………58
六、葡萄架式与整形修剪………………………………………60
1
(一)葡萄架式…………………………………………………60(二)葡萄整枝形式……………………………………………63(三)葡萄修剪…………………………………………………67
七、葡萄新梢及花果管理………………………………………72
(一)除萌定梢…………………………………………………72(二)疏花疏果和花穗整形……………………………………74(三)果穗套袋…………………………………………………75(四)一年多次结果技术………………………………………76(五)促进葡萄着色和增糖……………………………………77
八、葡萄设施促成栽培…………………………………………79
(一)葡萄设施促成栽培的效果………………………………79(二)葡萄促成栽培的设施……………………………………81(三)设施栽培的品种选择……………………………………84(四)设施内温湿度的调控与管理……………………………86(五)设施葡萄栽培要点………………………………………89
九、葡萄主要病害防治…………………………………………92十、葡萄贮藏与加工
(一)葡萄贮藏保鲜
…………………………………………101…………………………………………101
…………………………………107
(二)家庭小型葡萄酒酿造
2
一、葡萄栽培概况
(一)发展葡萄生产的意义
*
葡萄是世界上栽培历史悠久、经济价值较高的果树之一。据2002年联合国粮农组织统计数据,目前全世界葡萄栽培面积11080.8万亩,总产6238.9万吨左右,占世界水果总产量的1/4。葡萄浆果色艳多汁、甜酸适口、风味优美、营养丰富,是深受人们喜爱的鲜食果品。葡萄果实中除含有被人体吸收的葡萄糖和果糖外,尚含有丰富的矿物质和多种维生素,是一种很好的医疗保健食品。葡萄性平,味甘,有利筋骨、益气补血、除烦解渴、健胃利尿等功效。现代医学证明,葡萄中所含的维生素P可防治脑溢血,维生素PP有降低甘油三酯和胆固醇的作用。葡萄汁中还含有维持人体正常生命活动的谷氨酸、精氨酸等多种氨基酸,这些营养物质对心血管疾病有很好的疗效。据美国《科学》杂志最新报道,红色葡萄中含有一种叫做白芦醇的物质,具有防癌的作用,可阻止健康细胞癌变和抑制已恶变细胞的扩散。
*
本书采用亩为面积单位,1公顷等于15亩。
1
葡萄优质高效栽培
