糖尿病人食谱 1
糖尿病人食谱 ... 糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病人食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。
【星期一】糖尿病人食谱
早餐：窝头 1 个（ 50 克），牛奶 1 杯（ 250 毫升），鸡蛋 1 个，凉拌豆芽 1小蝶 +虾青素
午餐：米饭一碗（ 100 克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头 1 个(100 克) ，盐水大虾，鸡片炒油菜。 【星期二】糖尿病人食谱
早餐：全麦面包片（ 50 克），豆浆 1 杯(400 毫升 ) ，茶鸡蛋 1 个，凉拌苦瓜 1 小蝶 + 虾青素
午餐：烙饼 2 块(100 块) ，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭 1 碗(100 克 ) ，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。 【星期三】糖尿病人食谱
早餐：蔬菜包子 1 个 (50 克 ) ，米粥 1 碗，鸡蛋 1 个，拌白菜
心1小蝶 +虾青素
午餐：荞麦面条 1 碗 (100 克 ) ，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。晚餐：紫米馒头 1 个 (100 克 ) ，香菇菜心，沙锅小排骨。【星期四】糖尿病人食谱
早餐：豆包 1 个（ 50），荷叶绿豆粥 1 碗，鸡蛋 1 个，凉拌三丝 1小蝶 +虾青素
午餐：玉米面馒头 1 个(100 克) ，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
晚餐：米饭 1 碗(100 克) ，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
【星期五】糖尿病人食谱
早餐：牛奶燕麦粥（牛奶
250 毫升，燕麦 25 克），鸡蛋羹
1 小蝶 + 虾青素
（鸡蛋 1 个），海米拌芹菜
午餐：荞麦大米饭
1 碗（ 100 克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。
晚餐：花卷 1 个（ 100 克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。 【星期六】糖尿病人食谱
早餐：全卖小馒头
1 个（50 克），薏苡仁粥 1 碗，鸡蛋 1 个，
拌莴笋丝 1 小蝶 + 虾青素 午餐：茭白鳝丝面（含面条
100 克），醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼（含面粉
100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
【星期日】 糖尿病人食谱
早餐：牛奶 240ml ，鸡蛋 1 个，馒头 50 克 +虾青素午餐：烙饼 150 克，酱牛肉 80 克，醋烹豆芽菜
晚餐：米饭 150 克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜
糖尿病人食谱 2
进入冬季，由于人们的饮食丰富了，多数糖尿病患者不注意
饮食，导致了糖尿病的大幅度增加。
不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约 7 千卡 (294 焦) ，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。 少数服磺脲类降糖药的病人， 饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹
饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
宜吃的食物： 这类食品除富含蛋白质、 无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸， 既能降低血胆固醇， 又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生
素 B 和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2：2：1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
冬季一日三餐食谱
早餐：窝头 1 个(50 克) ，牛奶 1 杯(250 毫升 ) ，鸡蛋 1 个，凉拌豆芽 1 小碟 ; 全麦面包片 (50 克 ) ，豆浆 1 杯 (400 毫升 ) ，茶鸡蛋 1 个，凉拌苦瓜 1 小碟 ; 蔬菜包子 1 个(50 克) ，米粥 1 碗，
鸡蛋 1 个，拌白菜心 1 小碟; 豆包 1 个(50 克) ，荷叶绿豆粥 1 碗， 鸡蛋 1 个，凉拌三丝
1 小碟 ; 牛奶燕麦粥 ( 牛奶 250 毫升，燕麦
1 小碟 ; 全麦小馒头 1
25 克) ，鸡蛋羹 ( 鸡蛋 1 个) ，海米拌芹菜
个 (50 克) ，薏苡仁粥 1 碗，鸡蛋 1 个，拌莴笋丝 1 小碟 ; 牛奶 240ml，鸡蛋 1 个，馒头 50 克。
午餐：米饭一碗 (100 克) ，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜 ; 烙饼 2
块 (100 块) ，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜 ; 荞麦面条 1 碗 (100 克) ，西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜 ; 玉米面馒头 1 个(100 克 ) ，炒鱿鱼卷
芹菜，素烧茄子 ; 荞麦大米饭 1 碗(100 克) ，青椒肉丝，香菇豆腐汤 ; 茭白鳝丝面 ( 含面条 100 克) ，醋熘大白菜 ; 烙饼 100 克，酱牛肉 80 克，醋烹豆芽菜。
晚餐：馒头 1 个(100 克 ) ，盐水大虾，鸡片炒油菜 ; 米饭 1 碗(100 克) ，鸡汤豆腐小白菜， 清炒虾仁黄瓜 ; 紫米馒头 1 个(100
克 ) ，香菇菜心，沙锅小排骨 ; 米饭 1 碗(100 克 ) ，葱花烧豆腐，椒油圆白菜 ; 花卷 1 个 (100 克) ，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
糖尿病人食谱 3
主食一般是指碳水化合物， 例如含有高纤维素的谷类等。 这
类食物可以在体内慢慢“燃烧” ，长时间释放热量，增加人体的
耐力，是身体（特别是大脑）所需要的理想“燃料”
。主食应以
豆类、燕麦、粗米、全麦面包、 土豆、南瓜等为主， 至于炸薯片、
白面包、油条、蛋糕、点心等，最好是不吃或是少吃。谷类的每
天摄食量应为 250～ 500 克。合理的主食分配是： 早餐 50 克燕麦
片，午餐 150～200 克全麦面包，晚餐 100 克粗米饭。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量较少，不含胆固醇，热量很低，含有大量
膳食纤维素、维生素（如维生素
C、E 及β - 胡萝卜素）、矿物质
等。这些营养物质可以增强人体的免疫功能，抗脂质过氧化。纤
维素更有降低血脂、帮助消化的功能。蔬菜、水果最好是选食新
鲜的。果汁虽然也是健康食品，但与新鲜蔬菜、水果相比，毕竟
少了一些纤维素。 罐装水果虽然食用方便， 但失去了部分珍贵的
维生素、矿物质。一般来说，每人每天应吃新鲜蔬菜
400～500
克，水果 150～250 克。
奶制品奶制品可向人体提供丰富的营养素， 尤其是内含的大
量钙质可以强健人体的骨骼。 但是，不能忽视某些奶类食品含有
大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的
6 倍,
是瘦牛肉的 2 倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的， 含有非常高的饱和脂肪酸和胆固醇，应少食为佳。食用奶制品，最好选食无脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黄油含有氢化植物油，而
多食氢化植物油可令血胆固醇增高 （选购人造黄油时， 最好选择氢化植物油低的，即质地较软的。因为氢化植物油的成分越高，
人造黄油就越硬） 。
肉类食用肉类最好选瘦肉、 鱼和去皮的禽肉。 不宜多吃高脂肪、高盐加工的肉食（如香肠、咸肉等） 、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含胆固醇高的食品（如动物内脏）等。此外，
每天吃肉不要超过 200 克，其中红肉少于
100 克。应当注意的是：
（ 1）鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪，是肉类中的首选；但鸭和 鹅即使去掉皮，仍然含有较多的饱和脂肪酸，应少吃； （2）与畜
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