第二莹童甲兀测试 名 称 食品安全
截止时问 2016 04-24 23:59 总分数 20 说 3R： 评语： 堤
对应章节 第二章 题曰数20
成线类型分数制 迟突处煙允许迟交
示：选释题迭项顺序为随札排列，若要榜对笞案，请以选项内咨为淮
1【单迭Sid分）
导致粮食原料发雪的主要徴生物是细苗。 O A?对
B.诸 O正确
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1分
2【单迭題】（1分）
地沟油是一个迁指槪念，是对各类劣质油的统称，一般包括満水油'帥炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。 ? A?对
B.诸 O正确
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3【单迭题】（1分）
食用水果之前可以用具氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。 ?
A.对 B.错 O疋确
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1分
4【单迭gl（l分）
有虫眼的誌菜没有农药残留，因此食用很安全。 ?A.对 ?
B.错
e更确查春答案解析
5【单迭gJ（l分）
一些不法分子为谋取不正当利越，直接向动物体内或肉中注水，这不仅障低肉的品质，也会纶消费者帯来安全隐患。 ? A.对
B.错 O正确
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1分
6【单迭§3（1分）
盐酸克伦特罗储称、'俊肉蒂\是一种动物生长滋耒，能够（2遊动物生长?提高曰増垂，提高伺料转化卒，改善胴件品庚。 A.対 ?B.错
9正确
7 ［单迭?J（1分）
孔的内遁性污染星指在亂搞出为前更至啲污為 处嘲生专染即乱捋出樹污染。一船而言憧庚的动物设有内遁性污為 只有处煩世芳染。 A?对 ? B谨
9正确
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1分
8【单迭SK1分）
由于海洋资漁丰富，活动空间大，可以自主选择坏姑因此食用海水鱼抓贝藻比淡水的鱼蚱贝浪更安全。 A?对 ? B.错 0正确
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1分 9【单迭SH1分）
为防止新鲜的虾体黒变，延长保鲜期，可以便用亚硫酸盐作为嗓鲜剂。 A. 对 ?
B.崔
9正确
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1分
io【单送H分）
贝整等耗由于掲食了有諄藻类后?宣集和蓉稅嫌拱等耒产生的?而自昌不之主等素。 ?
A?对 B. 错 0正确
1分
11【单迭Sid分）
下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？ A.刼刀苗 O B ?细菌 O C?甲虫
D.有机磷农药 O正确
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丄分
12【单迭S1U分）
下面哪项不属于油料作物？ A. 理麻 B. 棉籽 C. 亚麻籽 ? D?小麦 O正确
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13【单迭SK1分）
对于使用有机瞬农药的水郑 可以使用（）方法去除农药荧留？ A?淘米水浸泡 ?B.碱水浸泡
C. 讣薑包 o D?焉湿余色 0正廉
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14【单诜81（1分）
、有机蔬菜气邈色金菜\「无公割隸）按展要林宽到严排厚，鱼取的是？ A. 有机蔬荚、绿色蔬菜、无公害蔬菜 B. 缓色菇灵、无公窖務菜、有机務菜 ? C?无公害菸菜、纾色誌菜、有机誌菜
D. 无公害葫菜、有机蓊菜、銀色金菜 0正旃
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15【单迭杀】（1分）
畜跻国宰后肌体一廉要经过僵直、成劉、自溶和腐簸囚个阶段的妾化，其中（ 妙段囱的品质柔软多汁，具有導L味美鲜香，最适台食用。 A.僵直 ? B?成熟
C. 白溶 D. ? O正确
1分
16【单迭參】（1分） 一些不法分子存停料汛中揍入三黑気站，毘主霁冃的旱为了播亲惨水，味朴乳口 （）的不启。 A.陆水化台物 ? B.蛋白质 O CJ洪
D.矿物贡 O正碩
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17【单送H分）
乳中的里药残留乘自于治庁和预陆动物疾病使用的药物S寸矽成的残留?其中抗生耒类药物主要是用于找防和冶疔 < ■ A ?幼前
B?话寿 c. SS D.寄圭虫 0正诵
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1分
18【多迭SK1分）
影呵水产品安全性的因素有哪些？ < A?寄生虫 ? B.重金属 “ C.农兽药炭留 “ D.天茫的毒素
9正诵
> 引起的疫病。
智慧树食品安全第二章答案
