内部资料
十二、做好月底仓库盘点手续，及时结出月末库存数，上报各有关部门。
十三、严禁借用仓库物品，严禁向供应商购买物品，严禁有意或无意地向供应商索要财物，严禁与使用部门勾结，损害餐厅利益，严禁与供货商、采购员勾结，损害餐厅利益。
16
内部资料
会计岗位职责
一、根据原始凭证制作支付证明单，审核各支付款项是否真实，附带单据的完整和合法性。
二、月末检查会计期间所发生费用是是否按权责发生制全部进行入账。
三、编制月度报表、资产负债明细表、损益表等。 四、不定期抽查出纳备用金及其它备用金，做到账实相符。 五、负责对外报税，掌握当地财经政策、税务政策，了解各种税务申报上之规定，并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款。 六、会计凭证装订、财会资料档案管理。 七、工资审核。
八、负责工商、税务、财政、银行等政府机构有关证照的年检、换证。 九、餐厅财产损失报险、协助理赔。
十、督促下属对于各种应纳款项，例如：各项税款、水电费、电话费等按时负责缴纳，以免因缴纳不及时损害食堂权益。 十一、完成经理交办的其它工作。
17
内部资料
出纳员岗位职责
一、出纳员负责现金、支票、发票的保管工作，要做到收有记录，支有签字。
二、现金业务要严格按照财务制度和食堂的现金管理相关制度所要求办理，对现金收、支的原始凭证认真稽核，不符合归定的有权拒付。 三、现金要日清月结，按日逐笔记录现金日记账，并按日核对库存现金，做到记录及时、准确、无误。
四、支票的签发要严格执行银行支票管理制度，不得逾期支票，空头支票，对签发的支票必须填写用途，限额，除特殊情况需填写收款人，应定期监督支票的收回情况。
五、办理其他银行业务要核对发票金额是否正确、准确，并经领导批准后签发，不得随意办理汇款。
六、收付现金双方必须当面点清，防止发生差错。
七、对库存现金要严格按限额留用，不得肆意超出限额，妥善保管现金、支票、发票，不得丢失。
八、杜绝白条抵库，发现问题及时汇报领导。
九、按期与银行对账，按月编制银行存款余额调节表，随时处理未达账项。
十、对领导交与的其他事务按规定办理。
18
内部资料
餐厅服务员岗位职责
一、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
二、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
三、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
四、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
五、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
六、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
七、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
八、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
九、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 十、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
19
内部资料
十一、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
十二、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
十三、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
十四、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。
十五、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
十六、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。 十七、送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
十八、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。
十九、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班。
二十、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，
20
餐饮部管理全集
