蔬菜复习资料 名词解释
1、破肚：由于肉质根不断加粗，向外增加压力，而肉质根外部的初生皮层不能相应的生长和膨，大，造成初生皮层的破裂。这一现象称为破肚。 2、种子春化：从种子萌动开始即可感受低温通过春化作用
3、大蒜退母：幼苗期，大蒜中种瓣内的营养逐渐消耗殆尽，蒜母开始干瘪成膜状物，称之为退母。
4、干烧心：大白菜缺钙易造成求叶枯黄的现象。
5、拉十字：大白菜播种7~~8天，基生叶生长到与子叶大小相同时，和子叶互相垂直排列成“十”字形，这一现象称之为“拉十字”。
6、团课：接着第一个叶环的叶片按一定的开展角规则地排列成圆盘状，俗称“团课”或“开小盘”。
7、莲座期：从团课到第三个叶环的叶子（早熟品种15~18片，晚熟品种23~26）完全长成，植株心叶开始出现包心现象时为莲座期。
8、包心现象：在莲座叶全部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或拧抱的方式抱合而出现包心现象，这是莲座期结束的临界期特征。 9、单性结实：不经受精就可发育成果时的现象。
10、拱形出土：萌动初期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮后即向下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的养分。因此，幼苗出土时上部倒折，先由折合处顶土成拱形出土，以后由于胚轴伸长。才将子叶尖端牵引出土，称“伸腰”或“直钩”。
填空或判断：
1、根菜类的肉质根可分为 根头、根颈和真根三个部分
2、萝卜别名莱菔、芦菔，十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，原产我国。胡萝卜为伞形科胡萝卜属一两年生草本，原产于中亚细亚。
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3、萝卜生长温度范围为5~25C,地上部生长适宜温度为15~20C，地下部生长适宜温度为
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13~18C。在南方地区一年四季均可露地栽培，周年供应，但以秋、冬季节栽培最为适宜。北方地区，以秋季栽培为主，也可夏季栽培。
4、萝卜肉质根的木质部比韧皮部发达，是主要食用部分。胡萝卜肉质根韧皮部发达，组织鲜嫩，为主要食用部分。
5、萝卜外部形态结构分为真根部、根颈部、根头部、叶片四部分组成
6、尖叶菠菜种子有棱刺，果皮较厚，耐寒，不抗热。宜作越冬和秋季栽培；圆叶菠菜耐寒性较差，但较耐热，多用于春秋两季栽培，不宜越冬栽培。
7、夏菠菜栽培最好利用温室大棚骨架覆盖遮阳网和防虫网，进行遮阴防雨栽培。
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8、莴苣属长日性作物，喜中等强度光照。为高温感应型蔬菜，长日照下经22~23C高温后很快花芽分化，夏秋季栽培在连续高温下易抽薹。
9、芹菜在我国南北方地区均可周年生产，根据栽培季节的不同，露地栽培可分为春芹菜、夏芹菜和秋芹菜三个茬口，设施栽培可利用小拱棚、塑料大棚和日光温室进行春提早、秋延后的和越冬栽培。
10、芹菜缺氮植株叶数分化少，易老化，叶柄易空心；磷肥能使幼苗生长健壮并增加叶柄长度；钾肥可使叶柄脆嫩有光泽。钙不足易发生心腐病而停止发育。对硼敏感，土壤缺硼或由于温度过高，土壤干燥阻碍对硼的吸收而造成植株缺硼时，叶柄会劈裂、横裂等，还会引发心腐病。（白菜缺钙造成干烧心）
11、芹菜属于绿体春华型蔬菜，植株具3~4片真叶后，遇10C以下低温，经10~20d即可
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通过春化阶段，并在长日照条件及15~20C条件下抽薹、开花、结实。
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12、大葱为绿体春华型植物，3叶以上的植株于2~5C下经60~70d可通过春化阶段。大葱为中光性植物，只要在低温下通过春化，不论在长日照或短日照下都能正常抽薹开花。 13、按洋葱鳞茎形成特性，可分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶球洋葱三个类型。按鳞茎皮色可分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。洋葱幼苗分级，按茎粗分0.5~0.8cm和0.8~1.0两级。 14、大蒜按皮色可分为紫皮蒜和白皮蒜；按生态适应性分为低温敏感型、低温迟钝型、低温中间型。按大小分类，分为大蒜瓣和小蒜瓣；以鳞茎解剖分双层蒜衣变种和单层蒜衣变种。
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14、小白菜是种子春化型植物，萌动的种子在低温（0~10C）条件下，15~30d通过春化阶段。晚秋或早春播种，幼苗经低温春化后，翌年在长日照条件下易抽薹开花。
15.大白菜为十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的亚种，属一、二年生草本植物，原产我国。
16.甘蓝包括青花菜、花椰菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、结球甘蓝、芜菁甘蓝、花叶甘蓝。 17、结球甘蓝顶芽或腋芽形成叶球；抱子甘蓝以腋芽形成小叶球为食用部分。 18、早春甘蓝栽培宜选用抗寒性和冬性均较强的圆头型早熟品种。
19、瓜类蔬菜除黄瓜外，根系都比较发达，但易木栓化，受伤后再生能力弱，所以生产上必须采用直播或护根育苗。
20、南瓜根系强大，具有吸收水肥的能力较强，故南瓜耐旱、耐贫瘠，土壤肥力过高反而容易造成茎叶徒长，影响产量。
21、南瓜采用爬地栽培和搭架栽培两种栽培方式。
22、南瓜植株调整：当南瓜具5片真叶时，应及时吊蔓或搭架。搭架采用“人”字形架。 23、南瓜水肥管理中，当果实直径长到10cm左右时追施含磷钾多的复合肥。 24、南瓜收获时，要保留2cm的果柄，可减少水分消耗，有利用贮藏。
25、根据植株茎节长短不同，西葫芦可分为矮生型、半蔓生型和蔓生型三种类型。
26、日光温室冬春茬西葫芦可于10月上中旬在温室或小拱棚内育苗。西葫芦种子较大，千
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粒重150~200g。种子发芽适宜温度为25~30C。
27、西葫芦吊蔓过程：当植株长到8~9片叶时可开始吊蔓。吊蔓用的尼龙绳上端固定在铁丝上，下端固定在植株根茎附近，然后将西葫芦的茎缠绕在尼龙绳上，使之直立生长。
28、西葫芦雌花无单性结实能力，日光温室冬春茬栽培温度低，雄花少，花粉少，又缺乏昆虫传粉，如不采取人工授粉或生长调节剂处理，会造成大量化瓜，影响产量。
29、温室冬春西葫芦以幼嫩果实为产品，宜早采，雌花开放后10~15d，单果重250~300g时即可采收。采收最好在早晨进行，此时温度低，空气湿度大，果实含水量高，容易保持鲜嫩。
问答题
1、总结根菜类的异同点？
答：根菜类的肉质根可分为根头、根颈和真根三部分。根头为短缩茎，根茎由幼苗下胚轴发育而成，不着生叶和侧根。真根由幼苗胚根上部发育而成，其上着生侧根。十字花科和藜科根菜类蔬菜肉质根侧根为二列，侧根方向与子叶展开方向一致，伞形科肉质根的侧根为四列。根菜类不同蔬菜肉质根的三部分比例因种类和品种而异，萝卜的根头部分极短缩，而根颈和真根所占比例最大；胡萝卜真根比例大，根用芥菜的根头比例最大。根菜类为深根性植物，并以肉质根未产品器官，适宜在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培，土壤贫瘠、黏重、多石砾，易产生畸形根；生产上多用种子直播，不耐移植；多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段；均属于异花授粉植物，采种时需严格隔离；同科的根菜有共同的病虫害，不宜连作。
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2、萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些质量问题？如何防止？
答：1）先期抽薹萝卜在北方春夏栽培或高寒区夏秋栽培中，种子萌动后遇低温或使用陈种子，播种过早，又遇高温干旱以及品种选用不当，管理粗放等，就会发生先期抽薹，从而影响或抑制肉质根的肥大和发育。因此，在生产宜选用冬性强的品种；严格控制从低纬度地区向高纬度地区引种；采用新种子播种；适期播种，加强肥水管理，并注意选种，提高中性，防止品种混杂。如发现有先期抽薹现象，及时摘薹，大水大肥，促进肉质根迅速膨大，降低损失，在抽薹前及时上市。
2）糠心主要原因是有些品种肉质根过于松软、膨大快造成的。另外，后期水肥管理不当，高温干旱，多氮少钾，播种过早、收获过迟等也易形成糠心。 3）裂根主要是肉质根膨大初期，供水不均形成。膨大前期由于缺水，肉质根周皮组织硬化，当水分充足时，肉质根再次膨大，产生裂根。为避免裂根的发生，肉质根膨大期要均匀供水。 4）辣味和苦味 辣味是芥子油含量偏高，常与干旱炎热、缺肥、病虫危害、肉质根未充分膨大等有关。苦味是苦瓜素造成的，苦瓜素是一种含氮的碱性化合物，往往是由于氮过多，磷钾不足形成，应加强管理，提倡科学配方施肥。
5）岐根 是侧根由吸收根转为贮藏根的结果。一般肥料未充分腐熟，土壤耕层浅，整地质量差，以及补栽过程中主根受伤等，影响主根生长导致畸形；使用陈种子也易导致岐根。 6、如何防止萝卜生产中的叉根、岐根与裂根现象？
答：1）选择土层深厚，土质疏松的沙壤土地块2）采用新的饱满种子3）避免施用未腐熟的有机肥或浓度过大的肥4）肉质根膨大过程中均匀供水，防止先旱后涝。5）及时防止地下害虫6）适时采收
3、分析胡萝卜种子发芽率低的原因。
答：1）生产上用的胡萝卜种子在植物学上为果实，果皮较厚，含一定量的挥发油，且生有刺毛，容易粘结在一起，不易分开，造成播种困难。2）种子的种皮革质化，透水性差，同时气体也不容易通过果皮和种皮，造成发芽困难。3）胡萝卜开花授粉时受气候影响较大，易形成无胚或胚发育不良的种子。4）种子胚小，生长势弱，发芽期消耗种子养分多，导致幼苗出土能力差。5）北方隔年，南方休眠。
4、萝卜和胡萝卜通过春化作用的条件有何不同？
答：胡萝卜通过春化的条件：属绿体春化型蔬菜，幼苗需达到一定大小时（一般在10片叶以后），在1-6℃低温条件下，经60-100d通过春化。
萝卜通过春化的条件：属种子春化型蔬菜，种子萌动后，遇到1-10℃的低温20-40d即可通过春化。因此可以看出两者的春化类型，春化温度、时间均不同。 5、萝卜田出现先期抽薹的可能原因有哪些？
答：(1)低温 萝卜的植株、肉质根、萌动的种子甚至没有吸水的种子都可以感受低温的影响而通过春化阶段。研究表明，通过春化阶段最适宜的温度是3～5℃。高于或低于这个温度抽薹率较低。但不同品种感受低温的影响不同，北方品种冬性强，要求低温条件比较严格；而南方品种冬性较弱，在较高的温度条件下仍能通过春化阶段。 (2)低温时间与苗龄 大多数萝卜品种在l～10℃，经过10～20天的低温就可以通过春化阶段。在3～5℃的低温条件下，经过10天则可以全部通过春化阶段。苗龄不同，春化结果也不同，萌动的种子在5℃条件下，需经过15～20天完成，而在幼苗2片展开叶时，通过春化最快，只需3～5天。苗龄较大时需要经过低温的时间延长。 (3)日照时数 萝卜通过春化后，在长日照条件下，可以加速其抽薹，一般在12小时以上光照条件下，均可抽薹。 但品种之间有差异，有些品种较严格，需在12小时以上光照条件下才能抽薹。因此，春萝卜容易先期抽薹，而秋萝卜很少先期抽薹。
。7、造成胡萝卜出苗不齐的原因是什么？防止措施有哪些？
答：胡萝卜种子为双悬果，果皮厚，外面又有刺毛，使种子易相互粘结成团，播种不均匀；果皮还含有挥发油，种皮革质，因此，种子吸水、透气能力均差。胡萝卜春季播种时，外界温度低；夏季播种后天气炎热、蒸发量大，土温高，易干燥。胡萝卜种子无胚乳，胚又很小，在种子形成时，受外界不良气候的影响，常常会形成无胚或胚发育不良的种子，因此种子生长势弱，发芽困难。采用当年收获的新种子播种，由于种子后熟不足或未打破休眠，导致出苗困难。为保证胡萝卜苗齐、苗全，应采取以下措施：首先要保证播种质量，选择适宜本地区以及栽培季节的优良品种，种子质量要可靠，籽粒饱满，播前应做发芽试验，以确定种子用量，确保全苗。播前搓去种子上刺毛以便与土壤充分接触，利于吸水。选择适宜的土壤，耙细整平，造好底墒。夏秋播种可与高杆作物间作，或在种子中加入少量的小白菜种子一同播下，可起到遮荫作用。播种方法多为条播或点播，高垄栽培时，每垄播2行，平畦栽培时，按20cm的行距条播，或按5～8cm株距点播。春胡萝卜播种时地温低，出苗慢，可以先用温水浸种，经催芽后再播种。播种后覆土厚度为1.5cm左右，并进行适当镇压，使种子与土壤紧密结合。为防止杂草为害，秋胡萝卜播种覆土后可立即在垄面或畦面上喷除草醚播种后加强管理，秋胡萝卜夏末播种，气候炎热，蒸发量大，土温高，易，干燥，要勤浇水降温，保持土壤湿润，使土壤湿度保持在田间最大持水量的65—80%。也可采取畦面覆草的方法，遮荫降温、保湿。春季栽培，地温低，出苗前不宜浇水，可采用地膜覆盖提高地温，减少水分蒸发，以利于出苗，幼苗出土后要及时破膜，以免灼伤幼苗。 8、简述秋冬萝卜肥水管理技术。
答：幼苗出土时，再浇一次水，保持土壤湿润，保证全苗。幼苗期苗小根浅，吸水少，应小水勤浇，降低地温以防病毒病发生。幼苗2-3片真叶时施一次“提苗肥”，结合浇水每亩施尿素10kg，肉质根生长盛期土壤相对含水量应在65-80%为宜如果水分不足，不仅产量低，而且肉质根容易糠心，味苦，味辣，品质差。水分过多时，土壤透气性差，易烂根。肉质根生长盛期应加强肥水管理，防止土壤忽干忽湿。通常莲座后期“蹲苗”结束后，每亩施尿素15kg，硫酸钾15kg，以后每6-7天浇一次水，收获前7天停止浇水。 9、绿叶类蔬菜的种类有哪些？有何特点？ 答：绿叶菜包括藜科的菠菜、叶甜菜，菊科的莴苣、茼蒿、紫背天葵，伞形科的芹菜、芫荽、茴香，苋科的苋菜，旋花科的蕹菜，锦葵的冬寒菜，落葵科的落葵，番杏科的番杏等。特点是1）种类繁多，形态，风味各异2）产品柔嫩多汁，不耐贮运3）适应性广，生长期短，采收期灵活4）喜水喜淡肥5）产品中亚硝酸盐含量高6）根据对环境条件的要求不同，可分为两大类：一类喜冷凉而不耐炎热，生长适温15-20℃；一类怕霜冻但较耐高温，生长适温20-25℃.
10、为什么莴苣和芹菜会出现开裂现象？
答：莴苣造成开裂的原因：莴苣进入茎部肥大期，需要充足的氮肥和水分，才能促进嫩茎迅速肥大，但在茎部肥大后期，特别是接近采收期，因浇水过多，或连降大雨，茎的基部往往出现纵向裂口。芹菜开裂的原因：一是缺硼引起的，二是在生长受阻所致致外，突发性高温，多湿植株吸收水分过多造成组织快速充水，也可造成开裂。 11、日光温室秋冬茬芹菜育苗时应注意哪些问题？
答：扣膜前的管理：栽植深度：浅不露根，深不淤心，栽完后立即浇一次大水，心叶发绿时，缓苗结束，适当控水，松土，蹲苗。心叶大部分展开时，结束蹲苗，以后保持土壤见干见湿。扣膜后的管理：温光调节：初期日温18-22℃，夜温13-15℃。随外界温度下降逐渐减少防风并加盖覆盖物。严寒冬季2-3d通1次风，夜温保持在5℃以上。水肥管理：土壤始终保持湿润，在内层叶开始旺盛生长时，追肥2-3次，本芹撇收后1周内不浇水，收获前30d禁止施用速效氮肥
12、芹菜如何安排茬口，才能做到周年生产与供应？
答：芹菜既可露地栽培，也可进行设施栽培达到周年供应。露地栽培方式主要有：春芹菜，夏芹菜，秋芹菜，越冬芹菜；设施栽培方式主要利用塑料拱棚、日光温室等设施在冬春寒冷季节进行栽培：秋延后栽培，冬季生产栽培，春提前栽培。 13、大葱为什么进行培土？怎样培土？ 答：培土是增加葱白长度，防止倒伏，改善大葱葱白质量，中耕松土，增加土壤通透性，利于根系伸展，消灭杂草，防病虫害的的一项重要措施。一般要进行4次培土。）第一次成为“小培”，培土厚度控制在5厘米左右，大葱长至40～45厘米时要进行二次培土，培土厚度控制在10厘米左右。大葱长到55-60cm左右时进行第三次培土，此时增加葱白的长度。最后一次培土在收获前20天左右，为了提高葱白品质和口感，培土厚度控制在15cm左右。 14、怎样预防洋葱先期抽薹？
答：(1)品种：不同的品种先期抽薹率有很大的差异。冬性弱的品种，对低温的感应较敏感，幼苗稍小也可能感受低温而抽薹；冬性强的品种，对低温的感应较迟钝，幼苗稍大才能感受低温而抽薹。白皮品种的先期抽薹率较高，黄皮品种的先期抽薹率较低，熊岳洋葱的先期抽薹率最低。在选种、留种的过程中，要重点选留不易先期抽薹的种株，以培育此优良性状。(2)适期播种：秋季播种应当在适播期内进行，播种过早，越冬前幼苗长的过大，已具备了通过春化所需的营养积累，翌年春季很容易先期抽薹。播种过晚，冬前幼苗太小，越冬易冻死，而且翌年产量较低。因此，一定要掌握好播种期，使幼苗在越冬前茎粗在0.6～0. 9cm之间，既可减少先期抽薹，又能获得高产。(3)培育壮苗，适期定植：同样大小的洋葱苗，弱苗、老化苗、残苗易先期抽薹。育苗时，苗期不能过分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋葱，定植时幼苗大小要适当，淘汰过大、过小的苗，以及老化苗、弱苗、残苗，选择健壮的幼苗定植。定植要适期，若定植时气温过高，幼苗可继续生长，也会使幼苗过大而先期抽薹。(4)肥水管理：秋播育苗的洋葱，冬前肥水过大，生长过旺易先期抽薹。在春天返青期肥水不足，抑制了营养生长，也会使花芽分化而先期抽薹。所以，肥水管理要适宜，防止先期抽薹的发生。
15、洋葱南北引种能否成功？
答： 洋葱南种北引和北种南引都不适宜，洋葱鳞茎的膨大需要较高温度，洋葱鳞茎的膨大有长日性和短日性，南方品种引种到北方后，北方的温度低，很容易满足洋葱低温春化的条件，很快进入花芽分化，一旦环境适宜时可以抽薹开花，产生先期抽薹现象，因此南方品种往北方引不适宜；而北方品种往南方引时，北方品种对长日照的临界长度要求非常严格，而这种长日性品种到南方后，南方日照比较短，要满足这种热长度和鳞茎形成的热长度就比较短，最后形成鳞茎较小。只有临界日长和温度同时满足时鳞茎才能膨大。 16、大蒜二次生长现象及原因
答：在大蒜的生长发育过程中，常会出现鳞茎延迟进入休眠而再次分化和生长叶片，形成次级植株，甚至产生次级蒜薹和鳞茎，这种现象称为大蒜的二次生长。发生二次生长的大蒜，蒜瓣增多、变小、鳞茎松散、排列错乱，大大的影响了大蒜的产量和品质。 原因：不同品种对二次生长的反应不同，如蔡家坡蒜和一些早熟品种容易发生二次生长；地膜覆盖，春季2、3月份温度偏高，秋播时播种过迟，春季施氮及浇过多水或密度过小，栽培管理不当等，都容易引起二次生长。 17、大蒜的种性退化及防止措施。
答：退化表现是植株矮小、假茎细，叶色变淡，鳞茎变小，小瓣蒜和楔子蒜增多，产量逐年降低。发生退化的原因主要是由于大蒜长期进行无性繁殖，病毒的侵染使生活力减退，而引起退化。另外，土壤贫瘠，肥水不足、高度密植以及采薹过晚、假茎损伤过重等不良的栽培条件和培育方法，也会加速大蒜的退化。可通过茎尖脱毒、气生鳞茎复壮，，异地换种等措施，不断提高种性。
18、独头蒜形成原因及预防。 答：独头蒜形成的本质：植株营养不足，不能分化鳞腋芽（种瓣大小、土壤贫瘠、密度过大、肥水不足、叶数少、叶面积小等），均会导致形成独头蒜。 19、大蒜鳞茎的构造。
答：大蒜的鳞茎又叫蒜头，由4-6个至数十个鳞芽（蒜瓣）组成。每一个蒜瓣由两层鳞片和一个幼芽构成，外层为保护鳞片，内层为贮藏鳞片。保护鳞片随鳞芽膨大，养分转移，干缩成膜状。贮藏鳞片由几片幼叶构成。蒜瓣的外层有3-4层蒜皮，蒜皮是由叶鞘基部膨大形成的。
20、大蒜鳞芽分化和鳞茎肥大的条件。
答：1）在0~5℃低温下经过5~10d；2）再在13h长日照下和较高的温度（15~20℃）3）有一定营养累积的基础上。
21、大白菜叶球松散的原因及防止措施。
答：1）球叶形成不够，后期遇低温，春化后进行生殖生长，不能形成球叶；2）阶段发育过早，球叶数量少，营养生长不够，球叶分化过少，叶球松散，产量低。 22、简述大白菜适期播种的意义和技术。
答：适期播种是秋播大白菜的一个重要环节。过早播种，处于高温期的 时间较长不利于结球，易出现畸形、散棵、包心不实等现象，此外，高 温易导致病虫害严重，影响产量和质量；过晚播种因积温不够，生长速 度太慢，也不能形成正常结球。 确定适宜播种期的原则包括两个方面：
1.是要根据所选品种的特性，2.是考虑种植的目的。品种特性方面，主要看所选品种的生育期，长生育期的品种对播种 期要求较严格，比如75～80天的津秋78，在8月12～15日播种为宜，此范围内根据种植目的确定具体播期，如果要鲜菜上市或提早上市可早 播，如果要贮存后再上市，可适当晚播，能减轻病害、便于贮存。短生 育期的品种适宜播种期范围较宽，比如60天左右的秋绿60在8月8～25日 播种均可，在此范围内再根据种植目的确定具体播期，如果为了在国庆 节上市，可在8月8日播种，如果想晚上市、小棵上市、减轻病害、少用 农药可晚播种；如果想作为大棵菜、贮存菜，可在8月14日前后播种，到立冬后再收获，因为秋绿60的适收期较长，即长到60天左右即成熟， 可收获，若不收，叶球仍可继续生长，产量更高，不易裂球。 23、大白菜为什么要实行高垄栽培？
答：高垄直播是大白菜高产、防病的有效措施。高垄的好处：1）雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可减少软腐病的发生。植株下部空气流通，底层空气湿度小，可减少霜霉病。2）培垄使土层加厚，有促进根系发展的效果3）在垄两边的沟中浇水，早期浅浇，使水分由下沿毛细管上升，不至冲坏幼苗及造成土面板结，后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。 24、甘蓝属于什么春化型？其通过春化需具备哪些条件？
答：甘蓝属于绿体春化型蔬菜，低温长日照植物，通过春化条件要求严格。1）需一定大小的幼苗，早熟品种3叶以上，茎粗0.6cm以上，中晚熟品种6叶及0.8cm茎粗以上。2）一定时期的低温0-10℃,2-5℃完成春化更快。多数品种在15.6℃以上不能通过春化阶段，即使长时间也不能。3）持续一定的时间：平均45天以上。与品种熟性有关，在上述温度范围内，温度越低，通过春化时间越短。 25、简述春甘蓝栽培技术要点。
答：1)选用冬性强、结球早的品种如京丰一号、牛心、鸡心、春丰、中甘十一号等。 2)掌握适当播期 一般说来，播种愈早，抽薹率也愈高，就长江流域而言，播种期一般在10月份。
3)适当控制苗期施肥 春甘蓝苗期施肥过多，幼苗生长快，越冬时植株过大，易通过低
温春化而抽薹。
4)假植 在幼苗生长过快的情况下，可采取假植的办法，控制地上部茎叶生长量，同时还可对幼苗进行选择，提高纯度和使苗均匀。
5)定植 定植宜在冬至-大寒前完成，先中等大小的苗定植。
田间管理 幼苗在定植时浇定根水，于恢复生长后结合追肥再浇一次水。春甘蓝对追肥要求严格，冬季温度低生长缓慢，要严格控制追肥，避免因追肥促进生长和发育；春季回暖后，幼苗生长开始变快，需要追肥。在寒冷期后，进行中耕除草，轻施提苗肥一次，到春分时，气温升高，植株生长变快，重施追肥一次。从结球期在追肥一次，促进结球充 实。每亩共用粪肥3000kg，或用适量的氮素化肥，过磷酸钙15kg，草木灰100kg。 26、 西葫芦的早春栽培技术。
答：一、育苗1.品种选择。一般采用早熟品种，如新早青一代、早抗嫩玉等。2.播种期。各地区气候条件不同，播种时间也有差异，播种时间要根据定植时间来确定，一般要求棚内表层土壤温度稳定在10℃以上定植为佳。郑州地区大棚栽培的播种时间一般在1月中下旬，小拱棚栽培的播种时间为2月中下旬。3.播种 最好进行营养钵育苗，钵内装营养土，播前浇透水，待水渗透后，用手指在土表面压成小穴，将种子平放于穴内，上面覆盖1.5厘米厚的细土，然后在床面上覆盖薄膜保湿。二、苗期管理 出苗前管理好苗床温度，一般将其控制在25℃～30℃，当有70％以上的幼苗出土后去掉薄膜。出苗后白天温度保持在18℃～23℃，夜间温度保持在7℃～15℃。定植前5～7天炼苗，白天温度保持在15℃～20℃，夜间温度保持在7℃～10℃。苗期浇水一般要见干见湿。三、定植１.整地施肥。每亩施优质农家肥5000公斤、鸡禽粪1000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤、碳铵20～30公斤。土地深翻后，以大行距70～80厘米、小行距50～60厘米进行开沟施肥，肥料与土充分混合后在栽培行上起垄，垄高15～20厘米。2.定植。定植前10～15天扣棚暖地，棚内地温稳定在10℃以上时即可定植。在垄上按40～50厘米的株距开穴栽苗，栽后浇水。覆土后苗坨与垄面持平，每亩保苗2200株左右。四、定植后田间管理1.浇水中耕。缓苗后顺沟浇水，待根瓜长至6～7厘米长时，进行第一次追肥和浇水。开始结瓜后，每周浇水一次，每两周追肥一次，产量高峰期加强肥水管理。 27、试述黄瓜品种选择的基本原则？
答：1）栽培方式与品种配套：因品种的专一性。如密刺类型是日光温室、大棚的专用品种，在设施内结瓜早、产量高，若揭去棚膜很快就会败秧。如津研系列品种，一般适合短期覆盖和夏秋栽培，在全覆盖早熟栽培中，茎细长，坐果节位高，瓜码密，前期产量上不去。2）品种的抗病性是首位的：病害是生产上的最大威胁。然而早熟品种耐低温、耐弱光性与抗病性又是相互矛盾的。因此，首先要考虑与栽培方式相结合，抗病性强弱作为重点考虑。其次还要考虑消费习惯，如棱、刺的有无，瓜把的长短，果实前端的黄嘴与否等等。3）良种良法：重视品种，还要重视技术配套。即使抗病品种，如果栽培粗放，肥料不足，植株生长势弱，也易感病。因此，与栽培方式和栽培季节的密切结合是品种选择的重要依据之一。应采取良好的栽培条件和技术，以充分发挥品种的优良种性。
28、黄瓜有不同生态型要求的品种，生产上春季栽培、设施栽培和夏秋栽培时对品种各有什么要求？
答：春季栽培：要求品种早熟、耐低温、抗热、优质、高产等。设施栽培：要求品种早熟、耐低温、耐弱光、抗病、优质、高产等。夏秋栽培：要求品种耐热、抗病、优质、高产等。 29、试述塑料大棚春黄瓜早熟高产栽培的关键技术。 答：1）选择早熟优良的品种2）培育适龄壮苗，保护根系，也可嫁接育苗3）提前扣棚烤地，重视基肥，高垄栽培，地膜覆盖4）适时早定植，多层覆盖，合理密植5）加强温度、水、肥、气、热管理，综合防治病虫害6）及时采收，调整秧果。
30、黄瓜花芽的性型分化。
答：通常13~15℃的低夜温和8~11h的短日照有利于雌花分化，不但雌花数多，着花节位也低；较高的空气湿度、土壤含水量、土壤有机质含量和CO2浓度等均有利于雌花分化；此外，花的性型受激素控制，乙烯多增加雌花，赤霉素多增加雄花。嫁接苗成活后可参照成苗期管理。可采取降低夜温、缩短日照时间等技术措施对黄瓜进行性型调控，以降低雌花节位，增加雌花数量，达到早熟、高产的目的。
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